https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%82%D9%85%D8%B1_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%8A%D9%86قمر الدين - تاريخ المراجعة2026-06-11T05:04:57Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%82%D9%85%D8%B1_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%8A%D9%86&diff=1270273&oldid=prevعبد العزيز: بوت: التصانيف المعادلة:+ 1 (تصنيف:مشروبات عربية)2023-06-13T02:41:38Z<p>بوت: <a href="/index.php?title=%D9%85%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D8%AF%D9%85:Mr.Ibrahembot/%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B5%D8%A7%D9%86%DB%8C%D9%81_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D8%A7%D8%AF%D9%84%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="مستخدم:Mr.Ibrahembot/التصانیف المعادلة (الصفحة غير موجودة)">التصانيف المعادلة</a>:+ 1 (<a href="/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA_%D8%B9%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D8%A9" title="تصنيف:مشروبات عربية">تصنيف:مشروبات عربية</a>)</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام<br />
| اسم = قمر الدين<br />
| صورة = QAMAR AD-DIN.jpg<br />
| عنوان = كأس من شراب قمر الدين<br />
| أسماء_أخرى =<br />
| دولة = [[سوريا]]<br />
| منطقة = [[غوطة دمشق]]<br />
| بلد_المطبخ = [[مطبخ شامي]]<br />
| مبتكر =<br />
| السنة =<br />
| مدة1 =<br />
| صنف =<br />
| نوع =<br />
| يقدم =<br />
| مكونات = [[مشمش]]<br />
| مكونات_ثانوية=<br />
| تنويعات =<br />
| كمية_التقديم =<br />
| طبق_مماثل =<br />
| أخرى =<br />
| مؤشر_جلايسيمي =<br />
| سعرات = 38<br />
| بروتين = 0<br />
| دهون = 0<br />
| كاربوهيدرات = 10<br />
}}<br />
'''قمر الدين'''<ref group=fn>Also transliterated Qamar al-Deen, Qamar ad-Din/ad-Deen, Qamar Eddine, Qamaruddin, Kamaruddin, Amardine, and a myriad of other ways. [[رومنة العربية]] is notoriously fraught with challenges, even before differences between Arabic's many [[لهجات عربية]] are taken into account.</ref> هو عصير المشمش أو شراب الرحيق من [[مطبخ عربي|المطبخ العربي]] الذي يستهلك عادة خلال شهر [[رمضان]] المبارك. ويعتقد أنه من [[سوريا]].<ref name=Xawaash>{{استشهاد ويب| مؤلف1-الأخير = Xawaash| مؤلف1-الأول = Leila| مؤلف2-الأخير = Xawaash| مؤلف2-الأول = Abdullahi| عنوان = Qamar al-Din (Qamaraddiin) قمر الدين| عمل = Xawaash.com| تاريخ الوصول = 2018-05-22| تاريخ = 2014-06-09| مسار = http://xawaash.com/?p=8352| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180707173038/http://xawaash.com/?p=8352 | تاريخ أرشيف = 7 يوليو 2018 }}</ref> انتج لأول مرة في [[غوطة دمشق|الغوطة]]، حيث نمت لأول مرة مجموعة متنوعة من المشمش الأكثر ملاءمة لعصير قمر الدين. تنتشر صناعة قمر الدين في جميع أنحاء [[الشرق الأوسط وشمال إفريقيا]] وكذلك في [[الصومال]]، إلّا أن قمر الدين السوري لا يزال هو الأفضل، لأن مجموعة المشمش الأكثر ملاءمة لعمل قمر الدين تنمو فقط في [[سوريا]] وجنوب غرب [[تركيا]].<ref name=Xawaash /><ref name=Amy>{{استشهاد بخبر| الأخير = Robertson| الأول = Amy| عنوان = All Over The World, Thirsty Muslims Have Their Ramadan Go-To Drinks| ناشر= NPR| تاريخ الوصول = 2018-05-22| تاريخ = 2017-06-08| مسار = https://www.npr.org/sections/thesalt/2017/06/08/530893651/all-over-the-world-thirsty-muslims-have-their-ramadan-go-to-drinks| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190807175000/https://www.npr.org/sections/thesalt/2017/06/08/530893651/all-over-the-world-thirsty-muslims-have-their-ramadan-go-to-drinks | تاريخ أرشيف = 7 أغسطس 2019 }}</ref><ref name=Joel>{{استشهاد بخبر| الأخير = Denker| الأول = Joel| عنوان = 'Moon Of The Faith:' A History Of The Apricot And Its Many Pleasures| ناشر= NPR| تاريخ الوصول = 2018-05-22| تاريخ = 2016-06-14| مسار = https://www.npr.org/sections/thesalt/2016/06/14/481932829/moon-of-the-faith-a-history-of-the-apricot-and-its-many-pleasures| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190808231633/https://www.npr.org/sections/thesalt/2016/06/14/481932829/moon-of-the-faith-a-history-of-the-apricot-and-its-many-pleasures | تاريخ أرشيف = 8 أغسطس 2019 }}</ref> ويُعرف باسم لواشك ([[اللغة الفارسية|بالفارسية]]: لواشک) في [[إيران]]، ويقدم كلفافة فواكه مجففة.<br />
<br />
== التسمية ==<br />
اقترحت العديد من النظريات حول أصل اسم قمر الدين. تقول إحدى النظريات أنها سميت باسم مخترعها، وهو رجل سوري يدعى قمر الدين. قيل إنه كان وسيمًا جدًا لدرجة أنه يشبه القمر، ومن هنا جاء الاسم.<ref name=Xawaash /><br />
<br />
هناك نظرية أخرى تقول أن موسم المشمش تزامن مع رؤية القمر الجديد الذي يمثل بداية شهر رمضان في العام الذي صُنع فيه قمر الدين.<ref name=Xawaash /> هناك نظرية مماثلة، منتشرة في [[مصر]]، تُسند أصل الاسم إلى [[خلافة إسلامية|الخليفة]] الذي كان معروفًا باحتفاله مع قمر الدين عند رؤية الهلال في رمضان.<ref name=Amy /><br />
<br />
[[ملف:Syrian apricot paste 01.jpg|280px|تصغير|يسار|عجينة المشمش المجفف لصنع قمر الدين.]]<br />
<br />
== طريقة التحضير ==<br />
لإنتاج قمر الدين، يغلى عصير المشمش [[سكر|والسكر]] على النار ثم يصفى من خلال مصفاة خشبية مغمورة [[زيت الزيتون|بزيت الزيتون]]. ثم يترك المشمش ليجف تحت أشعة الشمس المباشرة. بمجرد أن يجف تمامًا، يعبئ ويشحن ليباع في الأسواق. يكون هذا [[مشمش مجفف|المشمش المجفف]] أكثر سماكة، وأكثر متانة، ولهُ نكهة أقوى من المشمش [[فواكه جافة|المجفف]] العادي، وبالتالي فهو أكثر ملاءمة لصنع قمر الدين.<ref name=Joel /> لا يتطلب صنع الشراب من جلد المشمش هذا سوى إضافة [[ماء ورد|ماء الورد]] أو [[ماء زهر البرتقال]]، وغالبا ما تضاف قطع المشمش (الطازجة أو المجففة) والثلج أيضًا. في بعض الأحيان يستبدل بعض ماء الزهر [[عصير برتقال|بعصير برتقال]] أو ماء عادي.<ref name=Xawaash /> يقدم قمر الدين تقليدياً بشكل سميك وبارد، ويُعتقد أنه مُقوّى بشكل خاص ومصدر جيد للطاقة [[كهرل|والأيونات]] والماء، وكلها مهمة للغاية بعد يوم من الصيام.<ref name=Joel /><ref>{{استشهاد ويب|مؤلف1=Amira|عنوان=QAMAR AL-DEEN (APRICOT JUICE); FAMOUS MIDDLE EASTERN DRINK|مسار=https://amiraspantry.com/qamar-al-deen-apricot-drink/|موقع=Amira's Pantry|تاريخ الوصول=22 May 2018|تاريخ=April 22, 2017| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190713212150/https://amiraspantry.com/qamar-al-deen-apricot-drink/ | تاريخ أرشيف = 13 يوليو 2019 }}</ref> يضيف بعض [[شوام|الشوام]] [[حبوب الصنوبر|الصنوبر]] والثلج إلى قمر الدين، مما يجعل الشراب أكثر سمكا، [[جلاب|كالجلاب]] بنكهة المشمش.<ref>{{استشهاد ويب|مؤلف1=نانا|عنوان=3 طرق مختلفة لعمل مشروب قمرالدين|مسار=https://www.toiledz.com/ar/easy-recipes/10505-3-different-ways-to-do-drink-qamaruddin.html|موقع=Arabic Cooking (الطبخ العربي)|تاريخ=October 4, 2006| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190713212153/http://arab-cooking.toiledz.com/ar/easy-recipes/10505-3-different-ways-to-do-drink-qamaruddin.html | تاريخ أرشيف = 13 يوليو 2019 }}</ref><br />
<br />
يحضر الصنف الإيراني، لواشك، عن طريق تسخين الثمار ببعض الماء حتى تشكل هريس ويمرر عبر غربال للتخلص من أي قشر فاكهة. بعد ذلك يسخن الهريس لتشكيل عجينة أكثر سماكة، وبالتالي تترك في الشمس حتى تجف ويقدّم بعد بضعة أيام. تقليديًا، يصنع اللواشك من الخوخ أو المشمش، إلا أن الأصناف الحديثة والتجارية قد تستخدم التفاح، الرمان، الكرز، البرباريس، القرانيا كفاكهة أساسية.<br />
<br />
== ملاحظات ==<br />
{{مراجع|group=fn}}<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
== روابط خارجية ==<br />
* [http://shahiya.com/ar/%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A8-%D9%82%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%8A%D9%86-1659/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA Nutritional information]<br />
<br />
{{مراجع}}<br />
{{المطبخ الشامي}}<br />
{{مطبخ مصري}}<br />
{{شريط بوابات|الإسلام|رمضان|سوريا|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
[[تصنيف:مشروبات عربية]]<br />
[[تصنيف:أطعمة الإفطار]]<br />
[[تصنيف:حضارة إسلامية]]<br />
[[تصنيف:حلويات]]<br />
[[تصنيف:مرطبات]]<br />
[[تصنيف:مشروبات رمضان]]<br />
[[تصنيف:مشمش (فاكهة)]]<br />
[[تصنيف:مطبخ سوري]]</div>عبد العزيز