https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%82%D8%B4%D9%82%D9%88%D8%A7%D9%86قشقوان - تاريخ المراجعة2026-06-07T07:30:59Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%82%D8%B4%D9%82%D9%88%D8%A7%D9%86&diff=2094912&oldid=prevعبد العزيز: Reformat 1 URL (Wayback Medic 2.5)) #IABot (v2.0.9.5) (GreenC bot2023-09-09T07:45:58Z<p>Reformat 1 URL (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/User:GreenC/WaybackMedic_2.5" class="extiw" title="en:User:GreenC/WaybackMedic 2.5">Wayback Medic 2.5</a>)) #IABot (v2.0.9.5) (<a href="/index.php?title=%D9%85%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D8%AF%D9%85:GreenC_bot&action=edit&redlink=1" class="new" title="مستخدم:GreenC bot (الصفحة غير موجودة)">GreenC bot</a></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{معلومات جبن}}<br />
<br />
'''قشقوان''' {{إنج|'''Kashkaval'''}}هو نوع من [[جبن|الجبن]] الأصفر المصنوع من حليب [[بقر|البقر]] و[[ماعز|الماعز]] (قشقوان فيتوشا)، أو حليب الغنم (قشقوان البلقان)، أو بكليهما معًا (قشقوان بريسلاف). في [[ألبانيا]] و[[بلغاريا]] و[[مقدونيا الشمالية|جمهورية مقدونيا]] و[[سوريا]] و[[لبنان]] و[[صربيا]] و[[رومانيا]].<ref>{{استشهاد ويب<br />
|عنوان = Kashkaval<br />
|مسار = https://cheese.com/kashkaval/<br />
|مسار أرشيف = https://archive.today/20230212213519/https://cheese.com/kashkaval/<br />
|تاريخ أرشيف = 2023-02-12<br />
|موقع = cheese.com<br />
|لغة = English<br />
|تاريخ الوصول = 2023-02-12<br />
}}</ref> غالبًا ما يستخدم هذا المصطلح للإشارة إلى كل أنواع الأجبان الصفراء (أو حتى أي جبن غير [[سيريني]]). في قوائم الطعام باللغة الإنجليزية في بلغاريا، يترجم "كاشكافال" ب «الجبن الأصفر» (في حين يطلق اسم [[سيريني]] على الجبن الأبيض أو ببساطة «الجبن»).<br />
<br />
== أصل التسمية ==<br />
الاسم مشتق من الإيطالية [[كاتشوكافالو]] (caciocavallo) {{لغة-رومانية|cașcaval}}، {{لغة-بلغارية|кашкавал}}، {{لغة-مقدونية|кашкавал}} ،{{تر|kaşkaval/kaşar}}، {{لغة-صربية|качкаваљ أو ''kačkavalj''}}، {{ألبانية|Kaçkavalli}}.<br />
<br />
== المناطق ==<br />
=== ألبانيا ===<br />
جبن القشفوان هو الجبن الأكثر شعبية في [[ألبانيا]] بعد الجبن الأبيض. ويعتبر الجبن الألباني التقليدي، ويستخدم بكثرة طبقاً جانبياً. الكثير من المطاعم تقدم القشقوان نيئاً أو مقلياً بشكل مجاني قبل تقديم الوجبة الأساسية. تنتج جميع شركات الأجبان في ألبانيا جبن القشقوان الذي ينتج من حليب البقر أو الغنم.{{بحاجة لمصدر}}<br />
<br />
=== بلغاريا ===<br />
في بلغاريا، يُصنع القشقوان من حليب البقر ويُعرف باسم قشقوان ''فيتوشا''، بينما يُسمى نوع آخر مصنوع من حليب النعجة قشقوان ''بلقان''. قشقوان ''بريسلاف'' هو الاسم الذي يطلق على الجبن المصنوع من خليط من كلا الحليبين.<ref>{{استشهاد ويب|مسار= https://cheese.com/kashkaval/|عنوان=Kashkaval - Cheese.com|موقع=cheese.com|تاريخ الوصول=2023-04-08|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221205080404/https://cheese.com/kashkaval/|تاريخ أرشيف=2022-12-05}}</ref><br />
<br />
=== الشرق الأوسط ===<br />
يحظى جبن القشقوان بشعبية كبيرة في عدد من البلدان مثل [[لبنان]] و[[سوريا]] و[[فلسطين]] و[[الأردن]] و[[السعودية]] ، قد يتم استيراده أو يصنع محلياً ويصنع منه [[مناقيش|المناقيش]].<ref>[http://www.alkoufa.com/en/Kanzaman/ourMneu Kashkawane manakish], Kan Zaman Restaurant, Dubai. Retrieved on 29 May 2009 (click "Kan Zaman Lebanese Saj"){{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120727231743/http://alkoufa.com/en/Kanzaman/ourMneu |date=27 يوليو 2012}}</ref><br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{تصنيف كومنز}}<br />
{{مطبخ تركي}}<br />
{{مطبخ لبناني}}<br />
{{مطبخ صربي}}<br />
{{المطبخ الشامي}}<br />
{{شريط بوابات|بلغاريا|رومانيا|صربيا|مطاعم وطعام|مقدونيا الشمالية|مولدوفا}}<br />
<br />
{{بذرة غذاء}}<br />
<br />
[[تصنيف:أجبان إيطالية]]<br />
[[تصنيف:أجبان تركية]]<br />
[[تصنيف:أجبان تصنع من حليب البقر]]<br />
[[تصنيف:أجبان تصنع من حليب الخراف]]<br />
[[تصنيف:مطبخ ألباني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إسرائيلي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ صربي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ يهودي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ يوناني]]<br />
[[تصنيف:منتجات ألبان]]</div>عبد العزيز