https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%82%D8%B1%D9%81%D8%A9قرفة - تاريخ المراجعة2026-06-05T12:14:05Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%82%D8%B1%D9%81%D8%A9&diff=1264857&oldid=prevعبد العزيز: /* الاسم */ تم تصحيح خطأ مطبعي2023-12-10T23:39:46Z<p><span class="autocomment">الاسم: </span> تم تصحيح خطأ مطبعي</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{عن|3=قرفة (توضيح)}}<br />
{{مطبخ عربي}}<br />
{{صندوق معلومات كائن<br />
|الاسم = القرفة<br />
|الصورة = Cinnamomum verum1.jpg<br />
|التعليق = أوراق وزهور القرفة<br />
|المملكة = [[نبات|النبات]]<br />
|unranked_divisio = [[كاسيات البذور|مغطاة البذور]]<br />
|unranked_classis = [[مغنوليات|الماغنوليات]]<br />
|الرتبة = [[غاريات|الغاريات]]<br />
|الفصيلة = [[غارية|الغارية]]<br />
|الجنس = [[قرفة (جنس)|الدارصيني]]<br />
|النوع = '''''الدار صيني'''''<br />
|الاسم العلمي = ''الدار صيني''<br />
|واضع الاسم = [[يان سفاتوبلوك بريسل]]<br />
}}<br />
<br />
'''القرفة'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q115858366|ص=639}}</ref><ref name=":0">{{استشهاد بويكي بيانات|Q117464906|الصفحة=177}}</ref><ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q114972534|ص=83}}</ref><ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q117357050|الصفحة=32}}</ref> أو '''الدار صيني'''<ref name=":0" /> أو '''سليخة'''<ref name=":0" /> هي لحاء نبات شجرة دائمة الخضرة [[خط الاستواء|استوائية]] كثيفة يمكن أن يصل ارتفاعها من عشرة إلى أربعين [[متر|متراً]]. موطنها [[سريلانكا]] لكن أيضًا تزرع في جنوب شرق [[آسيا]]، و[[أمريكا الجنوبية]] و[[الهند]] الغربية. من فصيلة [[سيماروباوات|السمروبيات]]، ساقها منتصبة تعلو 3 - 5 أمتار، الأوراق متعاقبة مركبة، والأزهار صفراء صغيرة، والثمرة صغيرة تشبه القرنفل. تحتوي قشور القرفة على [[زيت عطري|زيوت طيارة]] حيث تصل نسبتها إلى 4%.<br />
<br />
== الاسم ==<br />
تعرف بالعصور الوسطى لدى العرب باسم '''الدارصيني على الحقيقة''' <ref name="تفسير">[[تفسير كتاب دياسقوريدوس في الأدوية المفردة]] - [[ابن البيطار|ابن البيطار المالقي]].</ref><ref name="جامع">[[الجامع لمفردات الأدوية والأغذية]] - [[ابن البيطار|ابن البيطار المالقي]].</ref> أو '''دارصيني الصين'''<ref name="تفسير"/><ref name="جامع"/> أو '''القرفة السَيْلاَنِيَة'''<ref name="باسم">[http://basm.kacst.edu.sa/Default.aspx البنك الآلي السعودي للمصطلحات (باسم)]. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170819111000/http://basm.kacst.edu.sa/Default.aspx |date=19 أغسطس 2017}}</ref> اما اسم '''القِرْفَة'''<ref name="خوارزمي">[[مفاتيح العلوم (كتاب)|مفاتيح العلوم]]. [[محمد بن موسى الخوارزمي|الخوارزمي]].</ref><br />
من قِرف أي القشر، وجاء في كتاب اشتقاق الأسماء للأصمعي: (قشرة الشجرة، يقال: صَبَغ فلانٌ ثوبه بِقِرْف السِّدر، ويصلح أَن يكون ((قِرْفَة)) من التهمة؛ يقال: مَنْ قِرْفَةُ فلان؟ فيقال: بنو فلان.).<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = http://arabiclexicon.hawramani.com/%d9%82%d9%90%d8%b1%d9%92%d9%81%d9%8e%d8%a9/<br />
| عنوان = قِرْفَة - - The Arabic Lexicon<br />
| لغة = en-US<br />
| تاريخ الوصول = 2022-08-22<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20210128172423/http://arabiclexicon.hawramani.com/قِرْفَة/ | تاريخ أرشيف = 28 يناير 2021 }}</ref><br />
<br />
وفي المحيط في اللغة للصحاب بن عباد:(القِرْفُ: قِشْرُ المُقْل والسِّدْرِ ونحوِهما.).<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = http://arabiclexicon.hawramani.com/%d9%82%d8%b1%d9%81/<br />
| عنوان = قرف - - The Arabic Lexicon<br />
| لغة = en-US<br />
| تاريخ الوصول = 2022-08-22<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220822021350/http://arabiclexicon.hawramani.com/قرف/ | تاريخ أرشيف = 22 أغسطس 2022 }}</ref><br />
<br />
ولها معاني مشابهة للمعنى الأصلي في كتب اللغة المختلفة.<br />
<br />
وقيل من [[اللغة التاميلية]]: கருவா كَارُوڤَا{{بحاجة لمصدر|}})، الاسم العلمي للقرفة هو (Cinnamomum zeylanicum J Prel أو Cinnamomum verum أو Cinnamomum zeilanicum Nees)، ويسمى بالعامة '''الدارسين'''.<br />
<br />
[[ملف:Sri Lanka-Cinnamomum verum (2).jpg|تصغير|يسار|250بك|نبات شجرة القرفة من [[سريلانكا]]]]<br />
<br />
== تأثيراته العلاجية ==<br />
يفيد مغلي مسحوق لحاء القرفة في الغثيان والقيء والإسهال وآلام العضلات ويزيد من إفراز اللعاب والعصارة المعدية ويخفض ضغط الدم العالي وهو أيضا فاتح للشهية. والقرفة بها مادة تجعل الخلايا الدهنية أكثر استجابة للأنسولين الذي ينظم عملية تكسير السكر في الدم واستهلاكه في الخلايا بالجسم وتحويله لطاقة. وهذه المادة فينولية مضادة للأكسدة وتقلل من الأعراض الجانبية [[السكري|لمرض السكر]]. ولا توجد في زيت القرفة الذي يضاف على المواد الغذائية.<br />
<br />
''' تحذير ''' : زيت القرفة لو وضع على الجلد يلهبه ويحمره ولو أخذ بالفم قد يسبب الغثيان والقيء وقد يسبب تلف الكلى لكن المسحوق لا يضر.<br />
<br />
ويقال أن مغلي القرفة يساعد على تسهيل عملية الولادة.. لذلك ينصح بأخذ كوب من مغلي القرفة يوميا قبل موعد الولادة المحدد بأسبوع.<br />
[[ملف:Canelle Cinnamomum burmanni Luc Viatour.jpg|يسار|تصغير|250بك|أعواد القرفة]]<br />
<br />
== أهم المركبات ==<br />
* ومن أهم المركبات المكونة للزيت مركب يعرف باسم [[ألدهيد القرفة|سينمالدهيد]] وهو الذي يعزى إليه أكثر التأثيرات الدوائية،<br />
* كما يعدّ مركب [[أوجينول|اليوجينول]] المركب الثاني في الزيت والذي يُعزى إليه التأثير المهدئ،<br />
وتوجد مركبات أخرى أقل أهمية من المركبين السابقين.<br />
* كما تحتـوي القشور على مـواد عفصية ومواد هلامية ومواد سكرية ونشا.<br />
إن [[زيت القرفة]] الأساسي هو العامل الرئيسي في مفعولها المقوي والمنشط للدورة الدموية والتنفس، والمدر للإفرازات، والقابض للأوعية والمحرك للأمعاء، والمعقم المضاد للتعفن،<br />
و لهذا نرى القرفة تدخل في تركيب الكثير من الأدوية والمستحضرات الصيدلانية، وتعدّ القرفة الصينية أكثر غنى بالزيت العطري من أنواع القرفة الأخرى.<br />
[[ملف:CinnamonLeaves.jpg|تصغير|أوراق القرفة البرية]]<br />
<br />
== استعمالات زيت القرفة ==<br />
* يستعمل زيت القرفة دهاناً لعلاج الكلف والنمش والصداع والزكام وآلام الأذن.<br />
* يستعمل زيت القرفة مع الخل دهاناً لعلاج البثور والقروح، وحديثاً دخل مسحوق القرفة في صناعة مراهم ضد الحروق والقروح.<br />
* يستعمل زيت القرفة بمعدل قطرة إلى قطرتين كمادة مطهرة.<br />
[[ملف:Cinnamomum verum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-182.jpg|يسار|تصغير|250بك|رسمة توضيحية لنبات الدار صيني]]<br />
<br />
== تحذير ==<br />
يجب عدم استعمال زيت القرفة إلا تحت استشارة طبية حيث أنه يسبب دُواراً وقيئاً إذا تم تناولهُ مباشرة، وربما يسبب تلفاً للكلى كما أن استعمال الزيت دهاناً للجلد قد يسبب حرقانًا واحمِراراً فيُنصَح بتَجَنُبهِ.{{بحاجة لمصدر|تاريخ=يوليو 2019}}<br />
<br />
== استخداماتها في المأكولات ==<br />
[[ملف:Apple pie.jpg|تصغير|يسار|200بك|[[فطيرة التفاح]]]]<br />
تستخدم القرفة بإضافتها للمأكولات لتطييبها فهي تستخدم:<br />
* كمشروب ساخن يضاف الدارسين للشاي ويسمى في العراق [[شاي|شاي دارسين]].<br />
* تضاف القرفة للحلويات والمعجنات لإعطائها الطعم المميز كما في [[فطيرة التفاح]].<br />
* تضاف القرفة للعلكة وتعرف بالعلكة بالدارسين التي تضفي على الفم الرائحة والنفس الطيب.<br />
[[ملف:Cinnamomum verum vs Cinnamomum burmanni.jpg|تصغير|250بك|يسار|نوعان من القرفة: قرفة عادية و[[قرفة إندونيسية|قرفة أندونيسية]] على اليمين]]<br />
<br />
من أشهر الحلويات التي تضاف إليها القرفة هي حلى لفائف القرفة، بسبوسة بالقرفة، طبقات البسكويت والقرفة.<ref>[https://cookpad.com/sa حلويات بالقرفة] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120325032835/http://shahiya.com/ar/recipes/search-recipe.aspx?keyword=القرفة&option=0&paging=0 |date=25 مارس 2012}}</ref><br />
<br />
== المعلومات الغذائية ==<br />
يحتوي كل 100غ من بهارات القرفة، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :<br />
* السعرات الحرارية: 247<br />
* الدهون: 1.24<br />
* الدهون المشبعة: 0.34<br />
* الكاربوهيدرات: 80.59<br />
* الألياف: 53.1<br />
* البروتينات: 3.99<br />
* الكولسترول: 0<br />
<br />
[http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/ المعلومات الغذائية عن القرفة]<br />
<br />
== معرض صور ==<br />
<gallery><br />
File:Mmm... cinnamon toast (4197664913).jpg<br />
File:“Spiced” Tea – Flavoured by Cinnamon and Cardamom, Comilla, Bangladesh, 26 April 2014.jpg<br />
File:Ferrara-Pan-Red-Hots-Candy.jpg<br />
</gallery><br />
<br />
== انظر أيضًا ==<br />
* [[بينول]]<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
== وصلات خارجية ==<br />
{{أعشاب وبهارات}}<br />
{{منتجات حرجية غير خشبية}}<br />
{{معرفات مركب كيميائي}}<br />
{{مطبخ تركي}}<br />
{{مطبخ لبناني}}<br />
{{معرفات الأصنوفة}}<br />
<br />
{{تصنيف كومنز|Cinnamon spice}}<br />
<br />
{{مطبخ صربي}}<br />
{{شريط بوابات|الغابات|علم النبات|مطاعم وطعام}}<br />
{{مصادر طبية}}<br />
<br />
[[تصنيف:قرفة| ]]<br />
[[تصنيف:بهارات هندية]]<br />
[[تصنيف:بهارات]]<br />
[[تصنيف:مضادات الفطريات]]<br />
[[تصنيف:منتجات حرجية غير خشبية]]<br />
[[تصنيف:مواد البخور]]<br />
[[تصنيف:نباتات طبية]]<br />
[[تصنيف:نباتات عطرية]]</div>عبد العزيز