https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%82%D8%A7%D8%AF%D9%88_%D9%82%D8%A7%D8%AF%D9%88قادو قادو - تاريخ المراجعة2026-06-09T16:47:06Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%82%D8%A7%D8%AF%D9%88_%D9%82%D8%A7%D8%AF%D9%88&diff=2102133&oldid=prevعبد العزيز: بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 1042023-03-20T11:29:16Z<p>بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 104</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{من أجل|لخدمة الرسائل الفورية البولندية،|قادو-قادو}}<br />
{{بطاقة طعام}}<br />
{{بطاقة طعام<br />
| name = Gado-gado<br />
| image = [[ملف:Gado-gado in Jakarta.JPG|250px]]<br />
| caption ='''قادو قادو''' في [[جاكرتا]] مغطى بكسرات من "الكرومبو" (emping)<br />
| alternate_name = ''لوتك'' ([[مطبخ سوندي|سوندي]] و[[مطبخ جاوي|جاوي]])<br />
| country = إندونيسيا<br />
| region = جاكرتا، جاوة الغربية،<br />
| creator =<br />
| course = طبق رئيسي <br />
| served = درجة حرارة الغرفة<br />
| main_ingredient = [[خضار]] متنوعة في [[صلصة الفول السوداني]] مغطى ب [[كوربو]]<br />
| variations = ''[[Karedok]]'', نسخة نباتية من ''قادو قادو''<br />
| calories =<br />
| other =<br />
}}<br />
<br />
'''قادو-قادو''' {{لغة-إندونيسية|Gado-gado}} (أو [[لغة بتاوية|باللغة البتاوية]])، المعروفة أيضا باسم '''لوتك''' (lotek) في (ال[[اللغة السوندية|لغة سوندية]] أو [[اللغة الجاوية]])، هي [[سلطة (طعام)|سلطة]] من [[مطبخ إندونيسي|المطبخ الإندونيسي]] <ref name="Balidaily">{{استشهاد بخبر|عنوان=‘Gado-gado’ Ayu Minantri|تاريخ = 5 December 2013|مؤلف = Luh De Suriyani |مسار=http://www.thebalidaily.com/2013-12-05/gado-gado-ayu-minantri.html|صحيفة=Bali Daily|تاريخ الوصول = 12 May 2015| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160304205421/http://www.thebalidaily.com/2013-12-05/gado-gado-ayu-minantri.html | تاريخ أرشيف = 04 مارس 2016 | وصلة مكسورة = yes }}</ref><br />
<br />
تتكون من [[خضار|خضروات]] مقشرة [[غليان|مغلية]]، [[بلنشنج|مسلوقة]] أو [[تبخير|مبخرة]] بطريقة خفيفة، و [[بيض مسلوق]]، و[[توفو]] مقلي و [[تيمبي]]، و [[لونق تونق]] ([[أرز]] ملفوف في ورق الموز)، وتقدم بعد أن تغطى بطبقة خفيفة من [[صلصة]] الفول السوداني.<ref name="Balidaily"/><ref>{{استشهاد ويب|عنوان=gado-gado|مسار=https://www.dictionary.com/browse/gado-gado|ناشر=Dictionary.com| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160304215411/http://dictionary.reference.com/browse/gado-gado | تاريخ أرشيف = 4 مارس 2016 }}</ref><ref>No Money, No Honey: A study of street traders and prostitutes in Jakarta by Alison Murray. Oxford University Press, 1992. Glossary page xii</ref><br />
<br />
== المكونات ==<br />
<br />
=== أضافة صلصة الفول السوداني ===<br />
[[ملف:Gado-Gado stall.JPG|تصغير|عرض مكونات طبق قادو قادو.]]<br />
يتم الحصول على أكثر النكهات في قادو قادو من خليط يعرف محليا باسم (''bumbu kacang'') وهو خليط مصنوع من صلصة الفول السوداني لها. قادو قادو له طعم حلو قليلا مع طعم حار ومالح.<ref name="Balidaily"/> المكونات الأساسية المشتركة لصنع صلصة الفول السوداني هي كما يلي:<br />
<br />
* [[فول سوداني]] مقلي ومطحون ([[فاصولياء|الفاصوليا]] قد تكون بديلا لطعم غني)<br />
* [[سكر جوز الهند]]/[[سكر النخيل]] (بديل لـ [[سكر بني]] إذا كان غير متوفر)<br />
* [[فلفل حار]] (وفقا للتفضيل ودرجة المطلوبة من كمية البهارات والتوابل)<br />
* ''[[terasi]]'' (معجون [[روبيان]] مجفف)<br />
* [[ملح الطعام]]<br />
* عصير [[تمر هندي]]<br />
* [[ليم]]<br />
* الماء لتخفيف<br />
<br />
=== الخضار ===<br />
[[ملف:Gado gado ulek.jpg|تصغير|طريقة الاندونيسية التقليدية لصنع ''قادو-قادو''.]]<br />
<br />
مكونات سلطة الخضار تختلف إلى حد كبير، ولكن عادة ما تتكون من خليط من بعض ما يلي:<br />
<br />
* [[بلنشنج|سلق خفيف]] لشرائح الخضروات الخضراء المقشرة (مقطعة - مفرومة)، مثل الملفوف، كانغكونغ (kangkung)، [[سبانخ|السبانخ]]، براعم الفاصوليا، [[جاكية|فاكهة جاكية]] طازجة ومسلوقة ولابوسيام (chayote)، [[فاصوليا خضراء|الفاصوليا الخضراء]]، [[معضوضة كرمية الأوراق|قرع مر]] و[[ذرة (نبات)|الذرة]].<br />
* شرائح - مسلوقة من [[بطاطا|البطاطس]]<br />
* شرائح - غير مطبوخة من [[خيار]]<br />
* [[بيض (طعام)|بيض]] مسلوق، مقشر ومقطع إلى شرائح.<br />
* شرائح - المقلية من [[توفو|التوفو]] و[[تيمبي]]<br />
من المعتاد، في خارج اندونيسيا، يتم الاستغناء عن الخضروات غير المتوفرة. وتسلق بطريقة خفيفة جميع المكونات، بما في ذلك الخضروات والبطاطس وبراعم الفاصوليا، باستثناء [[توفو|التوفو]] و[[تيمبي]] الذي يقلى، والخيار يقدم طازجا بعد أن يقطع إلى شرائح.<ref name="Balidaily"/> يتم خلط الخضار المقشرة وغيرها من المكونات جيدا مع صلصة الفول السوداني.<br />
<br />
== انظر أيضا ==<br />
{{Div col|colwidth=30em}}<br />
* ''[[أوراب]]''<br />
{{Div col end}}<br />
<br />
== وصلات خارجية ==<br />
* [http://www.indonesia-eats.com/show_recipe.php?rname=Gado%20Gado&rtext= وصفة قادو قادو]<br />
* [https://web.archive.org/web/20190705214114/https://indonesiaeats.com/gado-gado-surabaya-recipe-indonesia-eats-rasa-malaysia/ وصفة قادو قادو سورابايا]<br />
* [https://web.archive.org/web/20161213044028/http://www.taste.com.au/recipes/14812/gado+gado وصفة قادو قادو]<br />
* [http://www.foodmayhem.com/2009/05/gado-gado-with-beef.html وصفة قادو قادو مع اللحم البقري ( تتضمن صورة)]<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
{{مطبخ إندونيسي}}<br />
{{تصنيف كومنز|Gado-gado}}<br />
{{شريط بوابات|إندونيسيا|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
[[تصنيف:أطباق خضار]]<br />
[[تصنيف:أطباق نباتية من إندونيسيا]]<br />
[[تصنيف:أطباق وطنية]]<br />
[[تصنيف:سلطات]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إندونيسي]]<br />
[[تصنيف:طعام الشارع في إندونيسيا]]</div>عبد العزيز