https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%81%D9%8A%D8%B1%D9%8A%D9%86%D8%A7%D9%8Aفيريناي - تاريخ المراجعة2026-06-11T04:49:47Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%81%D9%8A%D8%B1%D9%8A%D9%86%D8%A7%D9%8A&diff=2402442&oldid=prevعبد العزيز: بوت:تعريب علامات التنصيص اللاتينية (تجريبي)2022-06-10T00:29:35Z<p>بوت:تعريب علامات التنصيص اللاتينية (تجريبي)</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام}}<br />
'''مربى الفيريناي''' هي كلمة روسية وتعني [[فاكهة]] محفوطة تقليدية منتشرة بشكل كبير في أوروبا ([[روسيا]]، و[[أوكرانيا]]، وبيلاروسيا) وأيضا في منطقة [[البلطيق (داكوتا الجنوبية)|البلطيق]] (تنطق بالليتوانية: يوجيني (مربي)، وباللاتيفية: ايانمافيوس (مربي) وبالأستونية: مووزس).<br />
<br />
تصنع بطهي التوت مع فواكه أخرى أو نادرا مكسرات، وخضراوات، أو زهور في شراب السكر<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.telegraph.co.uk/<br />
| عنوان = Telegraph<br />
| موقع = The Telegraph<br />
| لغة = en-GB<br />
| تاريخ الوصول = 2018-09-22<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190603144942/https://www.telegraph.co.uk | تاريخ أرشيف = 3 يونيو 2019 }}</ref>، وفي بعض الوصفات التقليدية تستخدم محليات أخرى كعسل [[نحل|النحل]] أو [[دبس السكر]] بالإضافة للسكر.<br />
<br />
الفيريناى هي شبيهة للمربي بإستثناء أن الفاكهة منقوعة، ولينة، ولا يضاف عوامل للتبلور. وهي تتميز بسيرب ثقيل وشفاف باللون الطبيعي للفاكهة المستخدمة فيها.<ref>[https://ru.wikisource.org/wiki/%D0%AD%D0%A1%D0%91%D0%95/%D0%92%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%B5 Варенье], Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона, СПб., 1890–1907 [[:en:Varenye|(''Varenye'']] in Brockhaus and Efron Encyclopedic Dictionary, St. Petersburg, 1890–1907) {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140320202258/http://ru.wikisource.org/wiki/ЭСБЕ/Варенье |date=20 مارس 2014}}</ref><br />
<br />
== طريقه التحضير ==<br />
<br />
تصنيع الفيرنياي يتطلب توازن دقيق في الطهي، أو أحيانا النقع في مزيج السكر الساخن لوقت كافي حتى يتثنى استخلاص النكهة من الفاكهة ويسمح للسكر بالدخول في الفاكهة، وطهي هذه الفاكهة لوقت طويل يفسدها ويحولها لشبه سائل. بعض السوائل ذات القشرة السميكة يتطلب طهيها عدة ساعات؛ بينما هناك فاكهة أخرى مناسبة لعمل «قيرنياى الخمس دقائق» ينثر السكر الجاف على الفاكهة الغير مطهية، ويوضع على هيئة طبقات، ويترك لعدة ساعات لينقع مع الفاكهة والمزيج المتكون عنه يسخن لمدة خمس دقائق.<br />
<br />
أكثر الأنواع شهرة من الفيرنياي تصنع من الفاكهة والتوت المحلي المتوفر كالتوت الحامض، والفراولة، والمشمش، والتفاح. بشكل عام؛ فعليا يمكن استخدام أي نوع من الفاكهة وأيضا الخضروات، والمكسرات، والصنوبر وبتلات الزهور.<br />
<br />
== معرض صور ==<br />
<gallery><br />
File:Blackberry muraba.jpg<br />
File:Glaswithvarenie.JPG<br />
File:Peach muraba.jpg<br />
File:Pine Cones Jam.jpg<br />
</gallery><br />
<br />
== المراجع ==<br />
<br />
{{مراجع}}<br />
{{شريط بوابات|الإمبراطورية الروسية|مطاعم وطعام}}<br />
{{تصنيف كومنز}}<br />
{{بذرة الإمبراطورية الروسية}}<br />
<br />
[[تصنيف:توابل]]<br />
[[تصنيف:حفظ الأغذية]]<br />
[[تصنيف:حلويات أوكرانية]]<br />
[[تصنيف:حلويات بيلاروسية]]<br />
[[تصنيف:حلويات روسية]]<br />
[[تصنيف:عناصر غذائية]]<br />
[[تصنيف:مربى]]<br />
[[تصنيف:مطبخ روسي]]</div>عبد العزيز