https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1%D9%87فخاره - تاريخ المراجعة2026-06-07T22:55:17Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1%D9%87&diff=1563781&oldid=prevعبد العزيز: بوت: إصلاح التحويلات2023-03-15T09:20:19Z<p>بوت: إصلاح التحويلات</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{يتيمة|تاريخ=سبتمبر 2021}}<br />
'''الفخارة''' أكلة شعبية [[فلسطين|فلسطينية]]<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.aljazeera.net/news/alquds/2017/6/10/الفخارة-طبق-مفضل-على-موائد-القدس<br />
| عنوان = "الفخارة" طبق مفضل على موائد القدس<br />
| موقع = www.aljazeera.net<br />
| لغة = ar<br />
| تاريخ الوصول = 2020-07-20<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180830131556/http://www.aljazeera.net/news/alquds/2017/6/10/الفخارة-طبق-مفضل-على-موائد-القدس | تاريخ أرشيف = 30 أغسطس 2018 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.albawaba.com/ar/%D8%A3%D8%AE%D8%A8%D8%A7%D8%B1/%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AE%D8%A7%D8%B1%D8%A9-%D9%88%D8%AC%D8%A8%D8%A9-%D9%81%D9%84%D8%B3%D8%B7%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%AA%D9%82%D9%84%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%A9-%D9%81%D9%8A-%D9%81%D8%B5%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%AA%D8%A7%D8%A1<br />
| عنوان = الفخارة: وجبة فلسطينية تقليدية في فصل الشتاء<br />
| موقع = البوابة<br />
| لغة = ar<br />
| تاريخ الوصول = 2020-07-20<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200720165359/https://www.albawaba.com/ar/أخبار/الفخارة-وجبة-فلسطينية-تقليدية-في-فصل-الشتاء | تاريخ أرشيف = 20 يوليو 2020 }}</ref> ويشتق اسم وجبة الفخارة الفلسطينية من [[فخار|الفخار]]. وهي تتكون من [[خضار|الخضار]] واللحم [[توابل|والتوابل]] وتسوى تقليديا على الحطب المشتعل.<br />
<br />
== نبذة ==<br />
واستخدام الآنية المصنوعة من الفخار في الطهي تقليد قديم يرجع إلى قبل عصر الرومان. ويطهى الطعام بإضافة الماء إلى المكونات وإحكام إغلاق الإناء.<br />
<br />
وتعتبر الفخارة التي تماثل إلى حد بعيد وجبة [[طاجين|الطاجن]] التقليدية في [[شمال إفريقيا|شمال أفريقيا]] رمزا للتراث الفلسطيني في [[مطبخ فلسطيني|الطهي]].وهي من الأكلات الشعبية الفلسطينية المشهورة، وهناك مطاعم في [[القدس]] لا تزال تقدمها كوجبة للزبائن حيث يتم طبخها على الطريقة القديمة بفرن الحطب والفخارة تراثية وشعبية ومن تراث الأهل والأجداد."<br />
<br />
ويتزايد الإقبال في الآونة الأخيرة على استخدام أواني الفخار في الطهي خاصة بين الذواقة في الغرب الذين يعتبرون الطعام المطهو في هذا النوع من الأواني طبيعيا وصحيا.<br />
<br />
ومن الشعوب التي تستخدم أواني الفخار في الطهي أيضا منذ العصور القديمة الصينيون واليابانيون والفيتناميون والإسبان والألمان.<br />
<br />
== المقادير<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.akhbaralaan.net/entertainment/cooking/2014/12/17/palestinian-food-calling-ability-in-pottery<br />
| عنوان = طريقة تحضير "القدره في الفخاره"<br />
| تاريخ = 2014-12-17<br />
| موقع = أخبار الآن<br />
| لغة = ar<br />
| تاريخ الوصول = 2020-07-20<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170708004520/http://www.akhbaralaan.net/entertainment/cooking/2014/12/17/palestinian-food-calling-ability-in-pottery | تاريخ أرشيف = 8 يوليو 2017 }}</ref> ==<br />
* 2 كيلو لحم خروف قطع<br />
* 3 حبات [[كوسى]]<br />
* 3 حبات جزر<br />
* 3 حبات بطاطا<br />
* 3 حبات بصل<br />
* 2 حبة فلفل حلو<br />
* 2 حبة فلفل حراق<br />
* ممكن الزيادة لمن ترغب في الخضراوات<br />
* ملح<br />
* 3 ورقات [[غار (توضيح)|غار]]<br />
* 4 حبات هيل<br />
* رشة بهار مشكل<br />
<br />
== الطريقة ==<br />
تغسل اللحمة جيدا وتوضع في صينية، تقشر الخضار وتغسل جيدا ويترك كما هو حب كبير بدون تقطيع، تخلط جميع المقادير دون اللحم، ثم توضع على اللحمة، بعدها يتم إضافة الملح [[بهارات|والبهارات]] وخلطها جيدا<br />
<br />
يتم وضع جميع المقادير في الفخارة ويضاف إليها ملعقة من السمن وكاس ماء واحد عليها فقط ( لان فرن الحطب يكون شديد الحرارة)، ويحكم إغلاق الوعاء بالقصدير وتوضع في الفرن مدة ساعتين إلى ثلاث ساعات (بدرجة حرارة 180 درجة مئوية) من دون الكشف عنها تقدم مع اللبن [[الرائب]] والخبز الفلاحي أو الأرز<br />
<br />
== المراجع ==<br />
{{مراجع}}{{بذرة غذاء}}<br />
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام|فلسطين}}<br />
<br />
[[تصنيف:مطبخ فلسطيني]]</div>عبد العزيز