https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%BA%D9%84%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%B1%D9%8A%D8%AFغليسيريد - تاريخ المراجعة2026-06-09T09:43:29Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%BA%D9%84%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%B1%D9%8A%D8%AF&diff=2288755&oldid=prevعبد العزيز: (GR) File:Glycerine chemical structure.png → File:Glycerin Skelett2.svg2023-08-14T16:55:00Z<p>(<a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/GR" class="extiw" title="c:GR">GR</a>) <a href="/%D9%85%D9%84%D9%81:Glycerine_chemical_structure.png" title="ملف:Glycerine chemical structure.png">File:Glycerine chemical structure.png</a> → <a href="/%D9%85%D9%84%D9%81:Glycerin_Skelett2.svg" title="ملف:Glycerin Skelett2.svg">File:Glycerin Skelett2.svg</a></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>[[ملف:Glycerin Skelett2.svg|thumb|[[غليسرول|غليسيرول]]]]<br />
[[ملف:Rasyslami.jpg|thumb|[[حمض دهني|أحماض دهنية]]]]<br />
[[ملف:Triacetin.svg|thumb|[[تريأسيتين]] أبسط الأحماض الدهنية المشبعة]]<br />
'''الغليسيريدات''' هي [[إستر|الإسترات]] المتشكلة من [[غليسرول|الغليسيرول]] (أو الغليسيرين)) و[[حمض دهني|الأحماض الدهنية]]. بما أن الغليسيرول يحوي على ثلاث وظائف [[مجموعة هيدروكسيل|هيدروكسيل]] كحولية وظيفية، فمن الممكن حدوث تفاعل [[أسترة]] للحصول على [[أحادي الغليسريد]] أو [[ثنائي الغليسريد]] أو [[ثلاثي الغليسريد]]. تسمى [[رابطة تساهمية|الرابطة التساهمية]] بين مجموعات الأحماض الدهنية العضوية مع واحدة من المجموعات الثلاث من الهيدروكسيل في الغليسيرول باسم رابطة أسيل الغليسيريد.<ref>Moore, Randy, et al. (1998) ''Botany.'' 2nd Ed. New York: WCB/McGraw Hill. {{ردمك|978-0-697-28623-9}}.</ref><br />
<br />
تحوي [[زيت نباتي|الزيوت النباتية]] و[[دهن حيواني|الدهون الحيوانية]] على الغليسريدات الثلاثية على الأغلب، والتي تستقلب في الجسم عند تناولها بواسطة إنزيم [[ليباز]] إلى المركبات الأبسط. للغليسيريدات الثلاثية قيمة حرارية مرتفعة عند تناولها.<ref>[http://www.sasolos.com/products/pdf/Excipients_Pharmaceuticals.pdf Sasol Olefins & Surfactants - Excipients for Pharmaceuticals. Partial glycerides (page 10)] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20090205172036/http://www.sasolos.com/products/pdf/Excipients_Pharmaceuticals.pdf |date=2009-02-05 }}</ref><br />
<br />
يمكن الحصول على [[صابون|الصابون]] من تفاعل الغليسيريدات مع [[هيدروكسيد الصوديوم]]، حيث ينتج الغليسيرول وأملاح الأحماض الدهنية. تعمل الأحماض الدهنية في الصابون على تشكيل [[مستحلب|مستحلبات]] مع الزيوت في الدهن بوجود وسط مائي، مما يساعد على التخلص من الأوساخ.<br />
<br />
== اقرأ أيضاً ==<br />
* [[حمض دهني]]<br />
* [[غليسرول|غليسيرول]]<br />
* [[أسترة]]<br />
<br />
== المراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
{{معرفات مركب كيميائي}}<br />
{{شريط بوابات|الكيمياء|الكيمياء الحيوية}}<br />
<br />
{{بذرة كيمياء}}<br />
{{ضبط استنادي}}<br />
[[تصنيف:ليبيدات]]</div>عبد العزيز