https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B9%D9%8A%D8%B1%D8%A7%D9%86عيران - تاريخ المراجعة2026-06-06T09:36:17Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%B9%D9%8A%D8%B1%D8%A7%D9%86&diff=1270310&oldid=prevعبد العزيز: اضافة وصلات لملح الطعام، النعناع، الليمون؛ تسمية "اللبن"؛ تصحيح املائي.2023-09-08T19:18:33Z<p>اضافة وصلات لملح الطعام، النعناع، الليمون؛ تسمية "اللبن"؛ تصحيح املائي.</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{مطبخ عربي}}<br />
{{بطاقة شراب}}<br />
[[ملف:Fresh ayran.jpg|تصغير|عيران طازج.]]<br />
'''العيران''' أو '''الشنينة''' أو '''حَقين''' (كما يسمى في [[اليمن]]) أو '''دُوغ''' (كما يسمى في [[إيران]]) هو نوع من أنواع الألبان.<ref>[https://books.google.com/books?id=L011kQTkF8IC&pg=PA6 Yogurt: More Than 70 Delicious & Healthy Recipes"] Sterling Publishing Company, Inc., 2008. {{ردمك|1402747594}} p 6 {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20161221130527/https://books.google.com/books?id=L011kQTkF8IC&pg=PA6 |date=21 ديسمبر 2016}}</ref><ref>{{استشهاد بكتاب| الأخير = Grosart| الأول = Alexander| عنوان = "Soor-doock" and "doogh"| ناشر = | سلسلة = The Academy and literature| المجلد = 30| العدد = 742| تاريخ = 17 July 1886| مكان = Blackburn| صفحات = 59| مسار = https://books.google.com/books?id=xXZRAAAAYAAJ&dq=doogh&pg=PA59#v=onepage&q&f=false |مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200125155959/https://books.google.com/books?id=xXZRAAAAYAAJ&dq=doogh&pg=PA59#v=onepage&q&f=false|تاريخ أرشيف=2020-01-25}}</ref><ref>{{استشهاد بدورية محكمة | الأخير =Halici | الأول = Nevin | وصلة مؤلف = | عنوان = Turkish Delights | صحيفة = Gastronomica: The Journal of Critical Food Studies | المجلد =1 | العدد = 1| صفحات = 92–93| ناشر = University of California Press | مكان = | تاريخ = 27 April 2013 | لغة = | مسار = | jstor = | issn = | doi = | المعرف = | mr = | zbl = | jfm = | تاريخ الوصول = }}</ref> يحضر عادة من [[زبادي|الزبادي]] الطبيعي بإضافة الماء له ليصبح في حالة سائلة، ويضاف له [[ملح الطعام|الملح]] وأحيانا [[نعناع|النعناع]] أو [[ليمون حامض|الليمون]]. قد تستعمل [[ماء مكربن|المياه الغازية]] في تحضيره.<br />
<br />
يسمى في بعض المناطق "اللبن" فقط.<br />
<br />
يعد لبن العيران من [[حليب|الحليب]] الطبيعي وبعض [[زبادي|الزبادي]] الطبيعي الأبيض. تخلط المواد مع بعضها ويوضع في [[إبريق]] ويكون جاهز للشرب. والعيران شراب مرطب ومغذي وصحي خصوصا عند مراعاة الشروط الصحية و [[نظافة|النظافة]] في مكوناته. يستحب شرب العيران في الصباح، أو قبل النوم، لأنه يحفز الجدار المعوي ويساعد على النوم.<br />
<br />
== المعلومات الغذائية ==<br />
يحتوي كل كوب من لبن العيران (250مل) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:<br />
<br />
* [[سعرة|السعرات الحرارية]]: 152<br />
* الدهون: 8<br />
* [[دهن مشبع|الدهون المشبعة]]: 5<br />
* [[كولسترول|الكوليسترول]]: 32<br />
* [[سكريات|الكاربوهيدرات]]: 12<br />
* [[بروتين (تغذية)|البروتينات]]: 9<br />
<br />
يحتوي لبن العيران على كمية عالية من [[صوديوم|الصوديوم]]<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://iamdieter.com/السعرات-الحرارية-في-لبن-عيران-المراعي-18/<br />
| عنوان = السعرات الحرارية في لبن عيران المراعي 180 مل<br />
| تاريخ = 2020-05-17<br />
| موقع = اي ام دايتر<br />
| لغة = ar<br />
| تاريخ الوصول = 2020-05-17<br />
| الأخير = Anas<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200517063328/https://iamdieter.com/السعرات-الحرارية-في-لبن-عيران-المراعي-18/ | تاريخ أرشيف = 17 مايو 2020 }}</ref> حيث أن كمية 180 مل تغطي:<br />
<br />
* احتياج الشخص الطبيعي بنسبة 24% من الحد الأعلى المسموح به من [[صوديوم|الصوديوم]].<br />
* احتياج الأشخاص مرضى [[ضغط الدم]] ومرضى الكلى بنسبة 31% من الحد الأعلى المسموح به من الصوديوم.<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{تصنيف كومنز|Ayran}}<br />
{{المطبخ الشامي}}<br />
{{مطبخ تركي}}<br />
{{مطبخ لبناني}}<br />
{{حليب}}<br />
{{شريط بوابات|سوريا|إيران|أرمينيا|تركيا|مطاعم وطعام|مشروبات|العراق|كردستان|بلاد الرافدين}}<br />
{{بذرة غذاء}}<br />
<br />
[[تصنيف:أطعمة حامضة]]<br />
[[تصنيف:اختراعات تركية]]<br />
[[تصنيف:كلمات وجمل تركية]]<br />
[[تصنيف:مشروبات بلغارية]]<br />
[[تصنيف:مشروبات تركية]]<br />
[[تصنيف:مشروبات مخمرة]]<br />
[[تصنيف:مطبخ آشوري/سرياني/كلداني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ أردني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ أفغاني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إسرائيلي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ سوري]]<br />
[[تصنيف:مطبخ عثماني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ عراقي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ فلسطيني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ قبرصي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ قيرغيزي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ كازاخستاني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ كردي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ لبناني]]</div>عبد العزيز