https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1عصير - تاريخ المراجعة2026-06-05T10:52:04Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1&diff=1347834&oldid=prevعبد العزيز: بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 1042023-07-20T23:15:23Z<p>بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 104</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>[[ملف:Orange juice 1.jpg|تصغير|[[عصير برتقال]]]]<br />
[[ملف:Folio Materia Medica Dioscurides Met 13.152.6.jpg|تصغير|[[مخطوط]] يذكر العصير]]<br />
<br />
'''العَصير''' هو [[سائل]] طبيعي يحتوى على أنسجة [[فاكهة|الفواكه]] أو [[خضار|الخضراوات]].<ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://id.ndl.go.jp/auth/ndlsh/00575141 | عنوان = معلومات عن عصير على موقع id.ndl.go.jp | ناشر = id.ndl.go.jp| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200318170152/https://id.ndl.go.jp/auth/ndlsh/00575141 | تاريخ أرشيف = 18 مارس 2020 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://www.jstor.org/topic/juices | عنوان = معلومات عن عصير على موقع jstor.org | ناشر = jstor.org| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190427053124/https://www.jstor.org/topic/juices/ | تاريخ أرشيف = 27 أبريل 2019 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://psh.techlib.cz/skos/PSH8697 | عنوان = معلومات عن عصير على موقع psh.techlib.cz | ناشر = psh.techlib.cz| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190407155350/https://psh.techlib.cz/skos/PSH8697 | تاريخ أرشيف = 7 أبريل 2019 }}</ref> يحضر العصير عن طريق عصر أو نقع الفواكه الطازجة أو الخضروات بدون استعمال الحرارة. يحضر العصير في البيت باستعمال العصر اليدوي باليد أو بواسطة [[عصارة (توضيح)|عصارة]].<br />
<br />
== طرق الحفظ والتعليب ==<br />
<br />
أهم الطرق التي تتخذ لحفظ ومعالجة عصير الفاكهة تتضمن [[تعليب|التعليب]]، [[بسترة|البسترة]]، [[تجمد|التجميد]]، [[تبخر|التبخر]]. العصير التجاري غالباً ما يتم تصفيته لإزالة اللب أو الألياف، ويكون غالباً مركزاً أو مجمداً، ويتطلب إضافة [[ماء|الماء]] ليعود إلى حالته الأصلية. عادةً ما يكون العصير المركز مختلف الطعم عن العصر الطازج.<br />
<br />
== الأشكال المختلفة ==<br />
<br />
من أشهر العصائر الموجودة على سبيل المثال [[تفاح|التفاح]]، [[برتقال|البرتقال]]، [[ليمون هندي|الغريپ فروت]]، [[أناناس|الأناناس]]، [[طماطم|الطماطم]]، [[منجا (فاكهة)|المانجو]]، [[جزر (توضيح)|الجزر]]، [[عنب|العنب]]، [[التوت البري (توضيح)|التوت البري]] و[[رمان|الرمان]].<br />
عصير الفواكه غني بالأملاح المعدنية مثل الكالسيوم، الفسفور، الماغنيسيوم، البوتاسيوم، والحديد كما أنه سهل الهضم لما يحويه من أحماض عضوية ذات قيمة غذائية على جانب من الأهمية جعلتها مفضلة من قبل الرياضيين. وينصح اخصائيو التغذية بتناول عصير الفواكه المحضر في المنزل.<br />
يمكن التنويع في العصير بخلط أنواع مختلفة مع بعضها البعض أو إضافة مكونات أخرى؛ مثلاً:<br />
* عصير البطيخ.<br />
* عصير البرتقال والليمون.<br />
* عصير الأناناس والكيوي.<br />
* عصير الجوافة بالرمان.<br />
<br />
== الفوائد الصحية ==<br />
<br />
حدد خبراء التغذية أهم أنواع العصير وفوائدها وهي:<br />
* عصير البرتقال:<br />
ينصح به الأطفال والمراهقون في طور النمو كما ينصح به في فترة النقاهة بعد الإصابة بالحمى أو الإنفلونزا.<br />
* عصير التفاح:<br />
مصدر للطاقة، مدر للبول، ملين ضد انقباض المعدة لغنائه بالألياف كما أنه عصير محبب يعالج الكثير من الأمراض.<br />
* عصير الأناناس:<br />
يساعد على الهضم ومفيد جداً للمعدة كما أنه مدر للبول وطارد للسموم في الجسم وينصح به المصابون بفقر الدم وعسر الهضم وعصير الأناناس له قدرة كبيرة على تفتيت الشحوم لذلك فهو مفيد جداً للمصابين بفرط السمنة.<br />
* عصير المشمش: ينصح به الأشخاص المصابون بالوهن والهزال كذلك الوهن العقلي والمصابون بفقر الدم كما أنه مفيد جداً للأطفال بالإضافة إلى فوائده في مكافحة الإسهال.<br />
* عصير الكرز:<br />
غني جداً بالعناصر المعدنية ومقوٍ لمفاصل الجسم كما أن شربه لمدة تزيد عن يومين يسهل عملية طرد السموم والفضلات من الجسم.<br />
* عصير الليمون الحامض:<br />
مفيد جداً للأطفال في طور النمو ولمكافحة أمراض البرد والإنفلونزا في فصل الشتاء.<br />
* عصير التوت:<br />
يعمل على تقوية وظائف الكبد وينظم الجهاز العصبي كما ينصح به المصابون بالنقرس (آلام المفاصل) والروماتيزم لتخفيفه آلامها.<br />
* عصير العنب:<br />
من أفضل عصائر الفواكه لأنه طارد للسموم وينصح به مرضى الكليتين والأمعاء وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم كما أنه مزيل لاحتقانات الكبد ويخفف من التهابات الجهاز الهضمي وهو ذو تأثير جيد في تنظيم الدورة الدموية وينصح به الأشخاص المصابون ببعض أنواع الحميات.<br />
* عصير الفراولة:<br />
مرطب وملين إذا أخذ ممزوجاً بالماء وقابض إذا أخذ صرفاً أو بمفرده كما يوصف بأخذه بشكل عام غرغرة ضد التهابات الحلق والبلعوم واللسان.<br />
<br />
== المعلومات الغذائية ==<br />
<br />
يحتوي كل كوب من عصير الأناناس (250غ)، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :<br />
* السعرات الحرارية: 132<br />
* الدهون: 0.30<br />
* الدهون المشبعة: 0<br />
* الكاربوهيدرات: 32.17<br />
* الألياف: 0.5<br />
<br />
== مراجع ==<br />
<br />
{{مراجع}}<br />
{{تصنيف كومنز}}<br />
{{معرفات مركب كيميائي}}<br />
{{شريط بوابات|مشروبات}}<br />
{{ضبط استنادي}}<br />
<br />
[[تصنيف:عصير| ]]<br />
[[تصنيف:مرطبات]]<br />
[[تصنيف:مشروبات غير كحولية]]</div>عبد العزيز