https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B7%D8%A8%D9%82_%D8%AE%D9%8A%D8%B1طبق خير - تاريخ المراجعة2026-06-08T04:09:28Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%B7%D8%A8%D9%82_%D8%AE%D9%8A%D8%B1&diff=3477390&oldid=prevعبد العزيز: بوت:إضافة وصلة أرشيفية.2023-03-26T14:02:15Z<p>بوت:إضافة وصلة أرشيفية.</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{يتيمة|تاريخ=يناير 2023}}<br />
<br />
'''طبق خير'''<ref>{{استشهاد بدورية محكمة<br />
| عنوان = Stow, Vincent Aubrey Stewart, (27 July 1883–21 April 1968)<br />
| مسار = http://dx.doi.org/10.1093/ww/9780199540884.013.u58379<br />
| ناشر = Oxford University Press<br />
| صحيفة = Who Was Who<br />
| تاريخ = 2007-12-01<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230125210447/https://dx.doi.org/10.1093/ww/9780199540884.013.u58379|تاريخ أرشيف=2023-01-25}}</ref>، يُعرف أيضًا باسم باياسام، هو طبق حلو ونوع من البودنج الرطب شائع في شبه القارة الهندية، في الغالب يصنع عن طريق خليط من الحليب والسكر أو [https://www.almrsal.com/post/280922 الجاجري] والأرز يتم غليهِ، في بعض الأحيان يتم إستبدال الأرز بأحد الأنواع التالية: الدالس ، البرغل القمح أو الدخن أو التابيوكا أو الشعيرية أو الذرة الحلوة.<br />
<br />
يُضاف للطبق على سبيل النكهة مثل جوز الهند المجفف ، و[[هال|الهيل]] ، والزبيب ، و[[زعفران|الزعفران]] ، والكاجو، والفستق، واللوز، أو غيرها من الفواكه الجافة والمكسرات، يصنف كطبق حلوى ضمن [[المطبخ الهندي الصيني|المطبخ الهندي]]. {{بطاقة طعام<br />
| name = خير<br />
| image = Kheer.jpg<br />
| image_size = 300px<br />
| caption = طبق خير<br />
| alternate_name = أياسم وبيش وكشيرام<br />
| country = [[شبه القارة الهندية]]<br />
| region = <br />
| creator = <br />
| course = <br />
| served = <br />
| main_ingredient = الأرز ، الحليب ، السكر ، [[هال|الهيل]] ، [[جاجري]] ، [[زعفران|الزعفران]] ، [[فستق|الفستق]]<nowiki> أو [اللوز]]</nowiki><br />
| variations = أطباق الخير بإستخدام الشعير، حليب، باياسام ، بايش ، شانار بايش.<br />
| calories = 249 kcal<br />
| other = <br />
}}<br />
<br />
== أصل التسمية ==<br />
كلمة '''خير''' مشتق من الكلمة [[اللغة السنسكريتية|السنسكريتية]] للحليب ( كشير). '''خير''' هو أيضًا الأسم القديم لبودنغ الأرز الحلو.<br />
<br />
== الشعيرية [https://ar.hiloved.com/%D8%A8%D9%88%D8%AF%D9%8A%D9%86%D8%AC-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%86%D8%AF%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D8%B1%D9%88%D9%81-%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D9%85-%D8%AE%D9%8A%D8%B1-%D8%8C/ باياسام] ==<br />
يعتبر طبق خير جزءًا من [[حمية غذائية|نظام الحمية]] الغذائي الهندي القديم.<br />
<br />
== نشأت طبق خير ==<br />
وفقًا لمؤرخ الطعام K. T. Achaya فإن موطن هذا الطبق كما هو معروف جنوب الهند، وهو طبقًا شائعًا في الهند القديمة. ذُكر لأول مرة في الأدب الهندي القديم، كان مزيجًا من الأرز والحليب والسكر، وهي تركيبة بقيت لأكثر من ألفي عام.<br />
<br />
كانت باياس أيضًا طعامًا أساسيًا في المعابد الهندوسية، على وجه الخصوص، وقد تم تقديمها كطعام براسادا ("براسادا" أو "[https://eferrit.com/%D8%A8%D8%B1%D8%A7%D8%B3%D8%A7%D8%AF%D8%A7-%D8%AA%D9%82%D8%AF%D9%8A%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%A5%D9%84%D9%87%D9%8A/ براسادام]" تعني "الرحمة" أو نعمة الله الإلهية) للمصلين في المعابد.<ref>{{استشهاد بدورية محكمة<br />
| عنوان = Prayers for October<br />
| مسار = http://dx.doi.org/10.1177/0014524609106991<br />
| صحيفة = The Expository Times<br />
| تاريخ = 2009-08-14<br />
| issn = 0014-5246<br />
| صفحات = 611–615<br />
| المجلد = 120<br />
| العدد = 12<br />
| DOI = 10.1177/0014524609106991<br />
| الأول = Russell<br />
| الأخير = Barr<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230125210448/https://dx.doi.org/10.1177/0014524609106991|تاريخ أرشيف=2023-01-25}}</ref><br />
<br />
== وصلات داخلية ==<br />
<br />
# [[شبه القارة الهندية|شبة القارة الهندية]].<br />
<br />
== وصلات خارجية ==<br />
<br />
# [https://www.britannica.com/place/India الهند] https://www.britannica.com/place/India.<br />
<br />
== المراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{شريط بوابات|الهند|مطاعم وطعام}}<br />
{{روابط شقيقة|commons=Kheer}}<br />
<br />
{{بذرة غذاء}}<br />
<br />
[[تصنيف:مطبخ هندي كاريبي]]<br />
[[تصنيف:أرز بحليب]]<br />
[[تصنيف:حلويات بنغلاديشية]]<br />
[[تصنيف:حلويات هندية]]<br />
[[تصنيف:مطبخ باكستاني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ تاميلي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ سريلانكي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ نيبالي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ هندي]]</div>عبد العزيز