https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B7%D8%A8%D8%AEطبخ - تاريخ المراجعة2026-06-04T21:07:07Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%B7%D8%A8%D8%AE&diff=1202054&oldid=prevعبد العزيز: /* الأساليب */2023-10-24T22:37:39Z<p><span class="autocomment">الأساليب</span></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة عامة}}<br />
{{ميز|عملية الخبز{{!}}خَبْز}}<br />
[[ملف:Bakken.jpg|تصغير|طهو الطعام على المقلاة.]]<br />
[[ملف:حلويات مغربية تصوير بكاميرا سعيد الجمالي facebook.com saideljamalilife.jpg|بديل=حلويات مغربية|تصغير|حلويات مغربية]]<br />
<br />
'''الطبخ''' أو '''الطهو''' أو '''الطهي''' أو '''إنضاج الطعام'''<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/%D8%B7%D8%A8%D8%AE/<br />
| عنوان = تعريف و معنى طبخ في معجم المعاني الجامع، المعجم الوسيط ،اللغة العربية المعاصر - معجم عربي - صفحة 6<br />
| موقع = www.almaany.com<br />
| لغة = en<br />
| تاريخ الوصول = 2017-07-28<br />
| الأخير = Team<br />
| الأول = Almaany<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170731014212/http://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/طبخ/ | تاريخ أرشيف = 31 يوليو 2017 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/%D8%B7%D9%87%D9%88/<br />
| عنوان = تعريف و معنى طهو في معجم المعاني الجامع، المعجم الوسيط ،اللغة العربية المعاصر - معجم عربي عربي - صفحة 1<br />
| موقع = www.almaany.com<br />
| لغة = en<br />
| تاريخ الوصول = 2017-07-28<br />
| الأخير = Team<br />
| الأول = Almaany<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170731014217/http://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/طهو/ | تاريخ أرشيف = 31 يوليو 2017 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/%D8%B7%D9%87%D9%8A/<br />
| عنوان = تعريف و معنى طهي في معجم المعاني الجامع، المعجم الوسيط ،اللغة العربية المعاصر - معجم عربي عربي - صفحة 1<br />
| موقع = www.almaany.com<br />
| لغة = en<br />
| تاريخ الوصول = 2017-07-28<br />
| الأخير = Team<br />
| الأول = Almaany<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170731014211/http://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/طهي/ | تاريخ أرشيف = 31 يوليو 2017 }}</ref> هو عملية لجعل المواد الغذائية جاهزة للأكل بتسخينه. يمكن للناسَ طهوُ الطعام على [[نار (توضيح)|النار]] عن طريق استخدام [[خشب|الخشب]] أو [[فحم (توضيح)|الفحم]] ، مع موقد يستخدم [[بروبان|البروبان]] أو [[غاز طبيعي|الغاز الطبيعي]] ، أو مع موقد يستخدم [[كهرباء|الكهرباء]]. الفرن هو مكان يشبه الصندوق فيه نار. وقد بنى الناس أيضا أفرانًا من [[صلصال|الطين]] و[[طوب|الطوب]] .<br />
<br />
لطهو الطعام عدة طرق. عادةً يُغلى الطعام بطهوه في [[ماء|الماء]] . وعادة في طهو الطعام نستخدم بعض أنواع الأوعية ك[[فرن هولندي|الفرن الهولندي]] وأدوات القلي. الناس في بعض الأحيان يطهون الطعام من خلال وضعه مباشرة على النار. قبل أن تُطهى الأطعمة، يُقال إنها خام. بعض الأطعمة جيدة وهي خام.<br />
<br />
هناك أنواع متعددة من المطابخ في الوطن العربي مثل: [[مطبخ مغربي|المطبخ المغربي]] و[[مطبخ مصري|المطبخ المصري]] والمطبخ الشامي والمطبخ الخليجي. ويطلق على طاهي الطعام بالطباخ.<br />
<br />
== الأساليب ==<br />
<br />
الطهي عن طريق البخار: وتسمى أيضا الطهي على البخار إذ يتم غلي الماء باستخدام النار ومن ثم يتم استخدام الدخان المتصاعد لتسخين الطعام أو طهيه. وقد اشتهرت بهذه الطريقة المطابخ المغربية منذ القدم.<ref>شريد حورية. ''تطور المطبخ الاسلامي المغربي و تجهيزاته من عصر المرابطين الى نهاية العهد العثماني: دراسة تاريخية و فنية''. Diss. Université Abou Elkacem Saad Allah d'Alger 2, 2012.</ref><br />
<br />
الطهي عن طريق الماء: يتم غلي الماء اولا ثم بعد ذلك وضع الطعام مباشرة في الماء بعد الغلي.<br />
<br />
الطهي عن طريق الزيت: يتم وضع الزيت علي النار ثم وضع الطعام.<br />
<br />
الطهي عن طريق النار: هذه الطريقة تعرف بالشواء. يتم فيها تسخين الشواء ثم بعد ذلك وضع الطعام.<br />
<br />
== بعض الوجبات ==<br />
* [[ناجيتس الدجاج (توضيح)|أصابع الدجاج]]<br />
* [[شوربة الدجاج]]<br />
* [[فلافل]]<br />
* [[مقلوبة]]<br />
* [[مكرونة نجرسكو|مكرونة النجرسكو]]<br />
* [[بيتزا]]<br />
* [[كشري]]<br />
* [[فطيرة الدجاج]]<br />
<br />
== انظر أيضاً ==<br />
* [[جهاز رئيسي|أجهزة رئيسية]]<br />
* [[مطبخ عربي|المطبخ العربي]]<br />
* [[فن الأكل|فن طهي الطعام]]<br />
* [[فن الطبخ|فنون الطبخ]]<br />
* [[طباخ]]<br />
* [[الحركة البطيئة|الوجبة البطيئة]]<br />
* [[وجبة سريعة|الوجبات السريعة]]<br />
* [[مطبخ|المطبخ]]<br />
* [[جلي]]<br />
<br />
== مراجع ==<br />
<br />
{{مراجع}}<br />
{{روابط شقيقة}}<br />
{{أساليب الطهو}}{{مطبخ}}<br />
{{تقنية ما قبل التاريخ}}<br />
{{ضبط استنادي}}<br />
{{مصادر طبية}}<br />
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام|مشروبات}}<br />
<br />
[[تصنيف:طبخ|*]]<br />
[[تصنيف:اقتصاد منزلي]]<br />
[[تصنيف:طرق الطهي]]<br />
[[تصنيف:مهارات البقاء]]</div>عبد العزيز