https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B7%D8%A7%D8%A8%D9%88%D9%86%D8%A9طابونة - تاريخ المراجعة2026-06-08T01:01:18Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%B7%D8%A7%D8%A8%D9%88%D9%86%D8%A9&diff=1969491&oldid=prevعبد العزيز: تنقيح2023-09-06T08:50:36Z<p>تنقيح</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام<br />
| اسم = طابونة<br />
| صورة = Tabouna_bread_Kairouan.jpg<br />
| تعليق الصورة = خبز طابونة<br />
| اسم آخر = <br />
| المكان الأصلي = {{علم تونس}}<br />
| المبتكر = <br />
| الابتكار = <br />
| مدة الطبخ = <br />
| حرارة التقديم = <br />
| المكونات = <br />
| طبق مماثل = [[كسرة (خبز جزائري)|كسرة]]<br />
| التقديم مع = [[زيت الزيتون|زيت زيتون]]<br/>[[هريسة حارة|هريسة]]<br />
| التصنيف = <br />
}}<br />
'''طابونة'''<ref>[https://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/%D8%B7%D8%A7%D8%A8%D9%88%D9%86%D8%A9/ طابونة] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170819234620/http://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/طابونة/ |date=19 أغسطس 2017}}</ref>، أو ''خبز الطابونة''، هو [[خبز]] تقليدي [[تونس]]ي يطهي في [[فرن]] من [[طين نضيج|الطين النضيج]]، يسمى بذاته ''(طابونة)''.يُحمَّى الفرن بإحراق أعواد وأخشاب الأشجار ثم تحضر العجينة المكونة من السميد والماء وتشكل الأخيرة بشكل دوائر وتوضع علي أحد جوانب الفرن الداخلية حتى تنضج جيدا وتقدم ساخنة.<ref>خبز الطابونة طريقة الإعداد، برنامج إنت الشاف قناة الوطنية الأولي</ref><br />
<br />
== الاسم ==<br />
[[File:Four tabouna Kairouan.jpg|thumb|فرن لإعداد خبز الطابونة في مدينة القيروان التونسية]]<br />
الاسم طابونة مشتق من ''طابون''<ref>[https://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/%D8%B7%D8%A7%D8%A8%D9%88%D9%86/ طابون] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160305011344/http://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/طابون/ |date=05 مارس 2016}}</ref> وهو الموضعُ الذي تُطْبَنُ فيه النارُ، ومن الفعل ''طَبَنَ'' <ref>[https://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/%D8%B7%D8%A8%D9%86/ طبن] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160304201205/http://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/طبن/ |date=04 مارس 2016}}</ref> أي دفن النار في الطابون لكيْلا تَطْفَأَ. تختلف التسميات للطابونة ففي [[الشمال الغربي التونسي|الشمال الغربي]]، مثل [[باجة]] تسمى '''جردڤه''' (مفرد) و'''جرادڤ''' (جمع) والفرن يسمى ڤوجه.<br />
== المراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
{{مطبخ تونسي}}<br />
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام|تونس}}<br />
{{تصنيف كومنز|Tabouna bread}}<br />
<br />
{{بذرة غذاء}}<br />
<br />
[[تصنيف:مطبخ تونسي]]<br />
[[تصنيف:خبز]]</div>عبد العزيز