https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B5%D8%A7%D8%ACصاج - تاريخ المراجعة2026-06-04T19:52:37Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%B5%D8%A7%D8%AC&diff=3490131&oldid=prevعبد العزيز: بوت: إزالة تصنيفات خاطئة2023-04-12T01:03:05Z<p>بوت: إزالة تصنيفات خاطئة</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>[[ملف:Tava.JPG|تصغير| صاح مقعر مصمم للاستخدام في المطبخ المنزلي]]<br />
'''الصاج''' {{لغة-فارسية|تاوه}} و'''الطاوة''' في [[شبه القارة الهندية]] هو إناء طهي مصنوع من المعدن.<ref name="Sarkar">{{استشهاد ويب|مسار= https://www.thespruceeats.com/definition-of-tava-tawa-1957547|عنوان=What Is an Indian Tawa?|موقع=The Spruce Eats|تاريخ الوصول=2019-10-02|الأخير=Petrina Verma Sarkar|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230310051240/https://www.thespruceeats.com/definition-of-tava-tawa-1957547|تاريخ أرشيف=2023-03-10}}</ref> الصاج مستدير وقد يكون مسطحًا أو مقعر، حيث يمكن استخدام الجانب [[تقعر|المقعر]] استخدام [[مقلاة صينية|المقلاة الصينية]] أو [[مقلاة|العادية]] ، يتم استخدام الجانب [[تحدب|المحدب]] لطهي [[خبز مفرود|الخبز المفرود]] [[بان كيك|وكعكات المقلاة]].<ref name="Sarkar" /><ref>{{استشهاد بكتاب|عنوان=Fodor's Turkey|ناشر=Fodor's Travel|isbn=9780804141925|مسار= https://books.google.com/books?id=FEVEAgAAQBAJ&dq=sac+tava+wok&pg=PT751|تاريخ=27 May 2014|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230411225551/https://books.google.com/books?id=FEVEAgAAQBAJ&dq=sac+tava+wok&pg=PT751|تاريخ أرشيف=2023-04-11}}</ref><br />
<br />
قد يكون للطاوة الهندية مقبض أو لا، ويمكن أن يكون مصنوعًا من [[حديد زهر|الحديد الزهر]] أو [[ألومنيوم|الألمنيوم]]<ref name="مولد تلقائيا1">{{استشهاد ويب|مسار= https://www.thespruceeats.com/definition-of-tava-tawa-1957547|عنوان=What Is an Indian Tawa?|موقع=The Spruce Eats|تاريخ الوصول=2019-10-02|الأخير=Petrina Verma Sarkar|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230310051240/https://www.thespruceeats.com/definition-of-tava-tawa-1957547|تاريخ أرشيف=2023-03-10}}<cite class="citation web cs1" data-ve-ignore="true" id="CITEREFPetrina_Verma_Sarkar">Petrina Verma Sarkar. [https://www.thespruceeats.com/definition-of-tava-tawa-1957547 "What Is an Indian Tawa?"]. ''The Spruce Eats''<span class="reference-accessdate">. Retrieved <span class="nowrap">2019-10-02</span></span>.</cite></ref> أو من [[فولاذ كربوني|الفولاذ الفحمي]]. قد يكون مينا الإناء [[مينا مزجج|مزججًا]] أو ذو سطح غير لاصق.<ref>Marie Simmons, ''Things Cooks Love: Implements, Ingredients, Recipes'', 2008, {{ردمك|0740769766}}, p. 251</ref><ref>{{استشهاد بكتاب|عنوان=South Indian Cooking|ناشر=Sanjay & Co|isbn=9788189491796|مسار= https://books.google.com/books?id=3m6DBAAAQBAJ&dq=tava+non+stick&pg=PT32|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230411231859/https://books.google.com/books?id=3m6DBAAAQBAJ&dq=tava+non+stick&pg=PT32|تاريخ أرشيف=2023-04-11}}</ref> يستخدم الصاج في مطابخ [[مطبخ الشرق الأوسط]] و[[مطبخ جنوب آسيا|جنوب]] <ref name="Sarkar" /> و[[غرب آسيا|غرب آسية]] وفي مطابخ [[القوقاز]] [[البلقان|والبلقان]]. يستخدم الطاوة في المطبخ الهندي الكاريبي أيضًا.<ref name="Island">{{استشهاد بكتاب|عنوان=Caribbean Vegan: Meat-Free, Egg-Free, Dairy-Free Authentic Island Cuisine for Every Occasion|مؤلف=Mason|مؤلف1-الأول=Taymer|ناشر=The Experiment|سنة=2016|isbn=9781615193615|مسار= https://books.google.com/books?id=wuKACwAAQBAJ&q=tawa+caribbean&pg=PA14|تاريخ الوصول=2021-12-21|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221027123737/https://books.google.com/books?id=wuKACwAAQBAJ&q=tawa+caribbean&pg=PA14|تاريخ أرشيف=2022-10-27}}</ref><gallery><br />
ملف:Pita.jpg|صاج محدب<br />
ملف:Food Gechresh Azerbaijan 01.jpg|صاج أذربيجاني<br />
ملف:Markouk - Bread on Saje.jpg|[[خبز المرقوق]] على صاج محدب<br />
</gallery><br />
<br />
== الاستخدامات ==<br />
يُستخدام الصاج لخبز مجموعة متنوعة من الخمير والفظير من [[خبز مفرود|الخبز المفرود]] [[بان كيك|وكعك المقلاة]]: مثل [[خبز عربي|الخبز العربي]] وال<nowiki/>[[خبز النان|نان]] ، [[خبز المرقوق]] وال<nowiki/>[[روتي (خبز)|روتي]] وال<nowiki/>[[شباتي]] و[[فطيرة براثا|براثة]] وال<nowiki/>[[دوسا|دوسة]] . يُستخدام صاج محدب كبير لطهي العديد من الخبز في نفس الوقت أو لعمل [[رومالي روتي]] في باكستان وخاصة في المناطق الريفية.<gallery><br />
ملف:Woman Baking Bread on Saj Oven in Artas, West Bank, Palestine.JPG|امرأة فلسطينية تخبز المرقوق<br />
ملف:Fulka Roti.jpg|خبز روتي على الطاوة<br />
ملف:Gözleme Break (6335105588).jpg|خبز ال<nowiki/>[[كزلمة]] المحشو يخبز على صاج<br />
ملف:Preparation of qurasah.jpg|امرأة [[مناصير|مناصيرية]] تحضر القُراصة على صاج<br />
</gallery><br />
<br />
== انظر أيضا ==<br />
<br />
* [[مقلاة صينية]]<br />
* [[عنجيرة]]<br />
<br />
== المراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{روابط شقيقة|commons=Tava}}<br />
{{شريط بوابات|إيران|الهند|تركيا|مطاعم وطعام}}{{أساليب الطهو}}<br />
<br />
[[تصنيف:مطبخ آسيوي أوسطي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ جنوب آسيوي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ الشرق الأوسط]]<br />
[[تصنيف:بان كيك]]<br />
[[تصنيف:حاويات طبخ]]<br />
[[تصنيف:جميع المقالات ذات الوصلات الخارجية المكسورة]]</div>عبد العزيز