https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B4%D9%8A%D8%B4_%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9
شيش كفتة - تاريخ المراجعة
2026-06-11T13:07:20Z
تاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكي
MediaWiki 1.43.7
https://3rabica.org/index.php?title=%D8%B4%D9%8A%D8%B4_%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9&diff=3463337&oldid=prev
عبد العزيز: /* أنظر أيضا */
2023-04-14T22:38:42Z
<p><span class="autocomment">أنظر أيضا</span></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام}}<br />
'''شيش كفتة''' ( <ref>{{استشهاد بكتاب<br />
| عنوان = Turkish folk culture researches<br />
| مسار = https://books.google.com/books?id=oEraAAAAMAAJ<br />
| سنة = 1990<br />
| ناشر = Halk Kültürünü Araştırma Dairesi<br />
| isbn = 9789751705624<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221027123648/https://books.google.com/books?id=oEraAAAAMAAJ|تاريخ أرشيف=2022-10-27}}</ref> ( [[اللغة التركية|بالتركية]] '''Şiş köfte''', ) <ref name="Hosking2010">{{استشهاد بكتاب<br />
| مؤلف = Richard Hosking<br />
| عنوان = Food and Language: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cooking 2009<br />
| مسار = https://books.google.com/books?id=3ilvBQAAQBAJ&pg=PT385<br />
| سنة = 2010<br />
| ناشر = Oxford Symposium<br />
| isbn = 978-1-903018-79-8<br />
| صفحات = 385–<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20220920164051/https://books.google.com/books?id=3ilvBQAAQBAJ&pg=PT385|تاريخ أرشيف=2022-09-20}}</ref><ref name="Khalifé2008">{{استشهاد بكتاب<br />
| مؤلف = Maria Khalifé<br />
| عنوان = The Mezze Cookbook<br />
| مسار = https://books.google.com/books?id=c9v7DAiyRQIC&pg=PA73<br />
| سنة = 2008<br />
| ناشر = New Holland Publishers<br />
| isbn = 978-1-84537-978-0<br />
| صفحات = 73–<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221027125534/https://books.google.com/books?id=c9v7DAiyRQIC&pg=PA73|تاريخ أرشيف=2022-10-27}}</ref> هو نوع من أطباق [[كفتة|الكفتة]] على طريقة [[كباب|الكباب]] في [[مطبخ تركي|المطبخ التركي]] .<br />
<br />
يتكون الطبق من لحم الضأن المفروم أو لحم الضأن أو لحم العجل أو خليط من هذه [[لحم|اللحوم]] الممزوجة بالأعشاب ، بما في ذلك البقدونس والنعناع، ويوضع على [[سفود|سيخ]] ''ويشوي'' . يتم تقديمه عادةً مع ''[[بيلاف]]'' (أرز على الطريقة التركية أو قمح البرغل) والسلطة. هناك العديد من الاختلافات الإقليمية في شيش كفتة مصنوعة بشكل رئيسي من [[لحم العجل]] .<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = http://www.haberekspres.com.tr/ekonomi/tire-sis-kofte-turkiye-pazarina-acildi-h45773.html<br />
| عنوان = Tire Şiş Köfte, Türkiye pazarına açıldı<br />
| موقع = Haberekspres.com.tr<br />
| تاريخ الوصول = 15 December 2017<br />
| الأخير = Ekspres<br />
| الأول = Haber<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221027123922/https://www.haberekspres.com.tr/ekonomi/tire-sis-kofte-turkiye-pazarina-acildi-h45773.html|تاريخ أرشيف=2022-10-27}}</ref><br />
==كباب بوردو==<br />
تشتهر مدينة [[بوردور]] بتنوعها المميز من كفتة الشيش المعروفة باسم ''بوردور شيش''، <ref>{{استشهاد بدورية محكمة<br />
| الأخير = Ozmen<br />
| الأول = Erdem<br />
| مؤلف2-الأخير = Simsek<br />
| مؤلف2-الأول = Azim<br />
| مؤلف3-الأخير = Kilic<br />
| مؤلف3-الأول = Birol<br />
| عنوان = Determination of Microbiological and Chemical Quality of Burdur Şiş Köfte Collected from the Fast Food Restaurants in Burdur, Turkey<br />
| مسار = http://icomst-proceedings.helsinki.fi/papers/2012_12_28.pdf<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221031111342/http://icomst-proceedings.helsinki.fi/papers/2012_12_28.pdf|تاريخ أرشيف=2022-10-31}}</ref> والتي تُصنع تقليديًا من لحم [[لحم الماعز|الماعز]] المفروم (أو أكثر شيوعًا مع اللحم البقري اليوم)، <ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.kulturportali.gov.tr/portal/burdursiskoftesi<br />
| عنوان = burdur sis köftesi<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221031111336/https://www.kulturportali.gov.tr/portal/burdursiskoftesi|تاريخ أرشيف=2022-10-31}}</ref> بالملح ولكن بدون توابل أو أعشاب، و تؤكل مع نوع خاص من [[خبز عربي|الخبز العربي]] .<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.butso.org.tr/tr/cografi-isaretlerimiz/burdur-sis-koftesi<br />
| عنوان = BURDUR ŞİŞ KÖFTESİ<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221031111406/https://www.butso.org.tr/tr/cografi-isaretlerimiz/burdur-sis-koftesi|تاريخ أرشيف=2022-10-31}}</ref> تم الاعتراف رسميًا ''بوردور شيش'' كنوع مميز من شيش كفتة من قبل [[مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية التركي]] في عام 2010.<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.turkpatent.gov.tr/TURKPATENT/resources/temp/9E57601A-330D-4B0F-AFE3-F2D1F8AED9D8.pdf<br />
| عنوان = burdur şiş köftesi tescil belgesi 155<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221027123617/https://www.turkpatent.gov.tr/TURKPATENT/resources/temp/9E57601A-330D-4B0F-AFE3-F2D1F8AED9D8.pdf|تاريخ أرشيف=2022-10-27}}</ref><br />
<br />
شيش كفتة هو أيضا أساس ''يوغورتلو كباب'' (كباب مع اللبن).<ref name="مولد تلقائيا1">{{استشهاد بكتاب|عنوان=The Mezze Cookbook|مؤلف=Maria Khalifé|ناشر=New Holland Publishers|سنة=2008|صفحات=73–|isbn=978-1-84537-978-0|مسار=https://books.google.com/books?id=c9v7DAiyRQIC&pg=PA73|مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20221027125534/https://books.google.com/books?id=c9v7DAiyRQIC&pg=PA73|تاريخ أرشيف=2022-10-27}}</ref><ref name="Dabağyan2006">{{استشهاد بكتاب<br />
| مؤلف = Levon P. Dabağyan<br />
| عنوان = Zaman tünelinde Şehr-i İstanbul'un seyir defteri: semt-i Eyyüb, semt-i Eminönü, semt-i Yeşilköy<br />
| مسار = https://books.google.com/books?id=HlstAQAAIAAJ<br />
| سنة = 2006<br />
| ناشر = Karadağ Yayınları<br />
| isbn = 978-975-9181-67-3<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221027133142/https://books.google.com/books?id=HlstAQAAIAAJ|تاريخ أرشيف=2022-10-27}}</ref><br />
==أنظر أيضا==<br />
* [[إيفابي]]<br />
* [[بوردور شيش]]<br />
* [[كباب]]<br />
* [[قائمة الكباب]]<br />
* [[شيش كباب]]<br />
* [[كباب لولا]] <br />
* كباب كوبيده<br />
==المصادر==<br />
{{مراجع}}<br />
{{روابط شقيقة}}<br />
{{مطبخ تركي}}<br />
{{شريط بوابات|تركيا|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
[[تصنيف:صفحات بترجمات غير مراجعة]]<br />
[[تصنيف:كلمات وجمل تركية]]<br />
[[تصنيف:كلمات وجمل فارسية]]<br />
[[تصنيف:مشويات]]<br />
[[تصنيف:مطبخ أذربيجاني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إيراني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ تركي]]</div>
عبد العزيز