https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B4%D9%88%D8%A7%D8%A1شواء - تاريخ المراجعة2026-06-05T13:12:14Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%B4%D9%88%D8%A7%D8%A1&diff=1536080&oldid=prevعبد العزيز: بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 1042023-03-22T07:39:42Z<p>بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 104</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>'''الشواء''' طريقة [[طبخ|لطهي الطعام]] تعتمد على تسخين الطعام عبر تعريضة [[نار|للنار]] مباشرة من الأعلى أو من الأسفل وغالبا ما يستخدم لذلك مشواة تعمل بال[[فحم (توضيح)|فحم]] أو مشواة تعمل [[غاز|بالغاز]].<ref>{{استشهاد ويب|مسار=https://www.drgourmet.com/health/grillingmeat.shtml |عنوان=The Health of It All : Char Grilling or Broiling Meat |ناشر=Drgourmet.com |تاريخ= |تاريخ الوصول=2015-02-01| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180124070950/http://www.drgourmet.com/health/grillingmeat.shtml | تاريخ أرشيف = 24 يناير 2018 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب|مسار=https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cooked-meats-fact-sheet |عنوان=Chemicals in Meat Cooked at High Temperatures and Cancer Risk — National Cancer Institute |ناشر=Cancer.gov |تاريخ= |تاريخ الوصول=2015-02-01| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20150212010616/http://www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/Risk/cooked-meats | تاريخ أرشيف = 12 فبراير 2015 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب|مسار=https://www.thefreedictionary.com/char-grilled |عنوان=char-grilled - definition of char-grilled by The Free Dictionary |ناشر=Thefreedictionary.com |تاريخ= |تاريخ الوصول=2015-02-01| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190409185017/https://www.thefreedictionary.com/char-grilled | تاريخ أرشيف = 9 أبريل 2019 }}</ref> تعرض الطعام للنار مباشر يعرضها لحرارة عالية تتجاوز الـ 260 درجة مئوية. يتميز شواء اللحم بطعم مميز نتيجة تفاعل كيميائي يسمى تفاعل ميلارد ويحدث هذا التفاعل حينما تتجاوز حرارة الطعام الـ 155 درجة مئوية.<br />
<br />
== معرض صور ==<br />
<br />
<gallery><br />
ملف:Hamburguesas grill.jpg|شواء لحم<br />
ملف:Grilling chicken.jpg|شواء دجاج<br />
ملف:Bulit grill.jpg|شواية على [[فحم (توضيح)|الفحم]] في مطعم مصري<br />
File:سردين مشوي.jpg|سردين مشوي<br />
</gallery><br />
<br />
== مراجع ==<br />
<br />
{{مراجع}}<br />
{{ضبط استنادي}}<br />
{{أطعمة مشوية}}<br />
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام|مشروبات}}<br />
<br />
{{أساليب الطهو}}<br />
{{تصنيف كومنز}}<br />
<br />
{{بذرة غذاء}}<br />
<br />
[[تصنيف:تقنيات طبخ]]<br />
[[تصنيف:طرق الطهي]]<br />
[[تصنيف:لحوم]]<br />
[[تصنيف:مشويات]]<br />
[[تصنيف:مصطلحات طبخية]]</div>عبد العزيز