https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1شمندر - تاريخ المراجعة2026-06-05T13:38:43Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1&diff=1305913&oldid=prevعبد العزيز: أضافة.2023-11-30T20:09:30Z<p>أضافة.</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{ميز|شمندر سكري}}<br />
{{صندوق معلومات كائن<br />
| الصورة = Beta vulgaris - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-167.jpg<br />
| التعليق = رسم توضيحي لنورة نبات الشمندر<br />
| الاسم = <br />
| الصورة 2 = File:Beets produce-1.jpg<br />
}}<br />
'''الشَّمَنْدَر'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q114972534|ص=327}}</ref><ref>{{استشهاد بويكي بيانات| Q118724964|ج=1|ص=97}}</ref> أو '''الشوندر<ref name="مولد تلقائيا1">{{استشهاد بويكي بيانات|Q113440369|ص=30}}</ref>''' أو '''البنجر''' أو '''الباربة'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q117357050|الصفحة=24}}</ref> أو '''السلق'''<ref name="مولد تلقائيا1" /><ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q117464906|الصفحة=107}}</ref> (Beta vulgaris) هو [[نوع (تصنيف)|نوع]] [[نبات]]ي [[جذر|جذري]] درني يتبع [[قبيلة (تصنيف)|القبيلة]] [[سرمقاوية|السرمقاوية]] (أو الرمرامية) من [[فصيلة (تصنيف)|الفصيلة]] [[قطيفية|القطيفية]].<br />
<br />
== أصل التسمية ==<br />
أول ظهور لكلمة الشوندر كان في السومرية ( شوم- ون- در) وتعني حرفيًا "النبات الأحمر"، ثم انتشرت في جميع أرجاء الشرق القديم.<br />
وفي الآشورية البابلية أصبحت شُومتُّو، والفينيقية سلق، والعبرية سِلق، والآرامية صوندر، والسريانية صوندر، والفارسية شفندر، والعربية شوندر.<ref>د، إلياس بيطار، النباتات السومرية والأشورية-البابلية، معجمٌ ودراسة مُقارنة في ضوء العربية، مكتبة لبنان ناشرون، بيروت، 2011، ص 205<br />
</ref><br />
<br />
== الوصف النباتي ==<br />
<br />
يقسم الشمندر لنوعين أولهما [[شمندر سكري]] لإنتاج السكر، والثاني يستخدم كمسلوق أو في المخللات. النبات [[نبات ثنائي الحول|ثنائي الحول]] ويكون أحياناً [[نبات معمر|معمراً]].<br />
أما اللون الأحمر في الشمندر فناتج عن مادة البتايين التي توازن الحموضة (p h) في المعدة وتسهل عملية الهضم.<br />
<br />
== مكوناته ==<br />
يحتوي على 90% من وزنه [[ماء]]، 5% ألياف، 2% رماد، والباقي [[سكاكر]] ومواد معدنية ك[[كبريت|الكبريت]]، [[بوتاسيوم|البوتاسيوم]]، [[كالسيوم|الكالسيوم]]، [[فسفور|الفسفور]]، [[حديد|الحديد]]، و [[نحاس|النحاس]].<br />
كما يحتوي الشمندر على الكثير من السكر (سكروز، غلوكوز، فركتوز)، البروتين، الألياف، الأحماض العضوية وعلى الأحماض الأمينية، إضافةً إلى الفيتامينات والأملاح المعدنية.<br />
<br />
== فوائده ==<br />
للشمندر فوائد جمة، إذ يستعمل في علاج فقر الدم، فضلا عن أنه مصدر لحمض الفوليك، والفيتامينات b2، c، a إضافة إلى أنه غني بالبوتاسيوم والمغنيزيوم ومدر للبول.<br />
<br />
إن البيتايين betaine الموجود في الشمندر يعمل مع مغذيات أخرى للحدّ من الهوموسيتيين homocysteine الذي يمكن أن يكون مضرّ للأوعية الدموية وبالتالي يساهم في تقليل احتمال الإصابة بأمراض القلب، السكتة الدماغية وأمراض الأوعية الدموية.<br />
<br />
== استخداماته ==<br />
من المستحسن عدم تناوله مع الأطعمة الأخرى لأنه صعب الهضم بعض الشيء. وهناك نوع من المشهيات يصنع من البنجر المسلوق واللبن و [[بقدونس|البقدونس]].<br />
<br />
== المعلومات الغذائية ==<br />
يحتوي كل 100غ من الشمندر، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية:<br />
* السعرات الحرارية: 43<br />
* الدهون: 0.17<br />
* الكاربوهيدرات: 9.56<br />
* الألياف: 2.8<br />
* السكر: 6.76<br />
* البروتينات: 1.61<br />
<br />
== وصفات من الشمندر ==<br />
هناك عدة وصفات تحضّر من الشمندر منها سلطة الشمندر، الشمندر باللبن، متبل الشمندر، خبز بالشمندر وغيرها.<br />
<br />
== انظر أيضًا ==<br />
* [[شمندر سكري|الشمندر السكري]]<br />
* [[شمندر أحمر]]<br />
* [[لفت|اللفت]]<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
== وصلات خارجية ==<br />
* [https://web.archive.org/web/20180618075904/http://www.alghad.com/index.php/article/483896.html الشمندر في الغد الأردنية 2/7/2011]<br />
{{معرفات مركب كيميائي}}<br />
{{مصادر طبية}}<br />
{{شريط بوابات|طب|علم النبات|مطاعم وطعام}}<br />
{{روابط شقيقة|Beta vulgaris}}<br />
{{معرفات الأصنوفة}}<br />
{{ضبط استنادي}}<br />
<br />
[[تصنيف:أصنوفات سماها كارولوس لينيوس]]<br />
[[تصنيف:خضار جذرية]]<br />
[[تصنيف:خضراوات ورقية]]<br />
[[تصنيف:طب بديل]]<br />
[[تصنيف:قطيفية]]<br />
[[تصنيف:نباتات الإقليم القطبي القديم]]<br />
[[تصنيف:نباتات طبية في آسيا]]<br />
[[تصنيف:نباتات طبية في أوروبا]]<br />
[[تصنيف:نباتات مالطا]]<br />
[[تصنيف:نباتات وصفت في 1753]]</div>عبد العزيز