https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B4%D9%83%D8%B4%D9%88%D9%83%D8%A9شكشوكة - تاريخ المراجعة2026-06-08T15:15:10Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%B4%D9%83%D8%B4%D9%88%D9%83%D8%A9&diff=1566176&oldid=prevعبد العزيز: الرجوع عن تعديل معلق واحد من 83.96.12.99 إلى نسخة 65480774 من أبو آسر.: بلا مصدر2023-12-30T11:20:39Z<p><a href="/index.php?title=%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AC%D8%B9&action=edit&redlink=1" class="new" title="مساعدة:تراجع (الصفحة غير موجودة)">الرجوع</a> عن تعديل معلق واحد من <a href="/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B3%D8%A7%D9%87%D9%85%D8%A7%D8%AA/83.96.12.99" title="خاص:مساهمات/83.96.12.99">83.96.12.99</a> إلى نسخة 65480774 من أبو آسر.: بلا مصدر</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{مصادر أكثر|تاريخ=أبريل 2019}}<br />
{{بطاقة طعام<br />
| اسم = <br />
| صورة = <br />
| تعليق الصورة = <br />
| اسم آخر = <br />
| المكان الأصلي = العالم العربي<br />
| المبتكر = <br />
| الابتكار = <br />
| مدة الطبخ = <br />
| حرارة التقديم = <br />
| المكونات = <br />
| طبق مماثل = <br />
| التقديم مع = <br />
| التصنيف = <br />
| سعرات = <br />
| بروتين = <br />
| دهون = <br />
| كاربوهيدرات = <br />
| طبق_مماثل = [[عجة]]<br />
}}<br />
'''الشكشوكة''' هو طبق من البيض المسلوق في صلصة الطماطم وزيت الزيتون والفلفل والبصل والثوم، وعادة ما يكون متبل بالكمون والبابريكا والفلفل الحار. وفقًا [[جوان ناثان|لجوان ناثان]] نشأت الشكشوكة في شمال إفريقيا العثمانية في منتصف القرن السادس عشر بعد أن أدخل [[إرنان كورتيس]] الطماطم إلى المنطقة كجزء من [[التبادل الكولومبي]].<ref>{{استشهاد بكتاب<br />
| الأخير = Nathan<br />
| الأول = Joan<br />
| عنوان = A Culinary Exploration of Jewish Cooking from Around the World: A Cookbook<br />
| تاريخ = 2017<br />
| مسار = https://www.google.com/books/edition/King_Solomon_s_Table/bfGmDAAAQBAJ?hl=en&gbpv=1&pg=PA16&printsec=frontcover<br />
| صفحة = 16<br />
| ناشر = Knopf Doubleday Publishing<br />
| isbn = 9780385351157<br />
| اقتباس = Shakshuka was born in Ottoman North Africa in the mid-sixteenth century<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220320034424/https://books.google.com/books?id=bfGmDAAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA16&hl=en | تاريخ أرشيف = 20 مارس 2022 }}</ref><br />
<br />
يشتهر هذا الطبق في كل من في اليمن وتونس والجزائر ومصر وفلسطين و[[شمال إفريقيا|شمال أفريقيا]] عموماً.<br />
<br />
== الأصل ==<br />
لا يزال أصل الطبق محل جدل مع ادعاءات متنافسة من أصول ليبية ومغربية وتونسية وتركية وجزائرية ويمنية <ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.thejc.com/lifestyle/food/shakshuka-israel-s-hottest-breakfast-dish-1.11723<br />
| موقع = www.thejc.com<br />
| تاريخ الوصول = 2022-09-20<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220922104311/https://www.thejc.com/lifestyle/food/shakshuka-israel-s-hottest-breakfast-dish-1.11723 | تاريخ أرشيف = 22 سبتمبر 2022 |عنوان=Shakshuka: Israel’s hottest breakfast dish - The Jewish Chronicle<!-- عنوان مولد بالبوت -->}}</ref><br />
<br />
== المكونات ==<br />
تختلف مكوناتها من جهة إلى أخرى، وحسب طرق مختلفة يمكن أن يوضع فيها أي نوع من الخضروات:<br />
* [[بصل]]<br />
* [[طماطم]]<br />
* [[فلفل حلو]] أو حار<br />
* [[ثوم]] (في بعض البلدان)<br />
* [[زيت الزيتون|زيت زيتون]]<br />
* [[توابل]]<br />
* بيض<br />
<br />
{|<br />
|<br />
| [[ملف:EgFoodShakshuka.jpg|تصغير|شكشوكة مصرية]]<br />
| [[ملف:Shakshuka 011.jpg|تصغير|شكشوكة في المقلاة.]]<br />
| [[ملف:Shakshuka8.jpg|تصغير|شكشوكة.]]<br />
|}<br />
<br />
== طريقة التحضير ==<br />
تُوضع الخضر المتنوعة في وعاءٍ ثم تُسخن حتى تذبل وتنضج جيدًا. يمكن إضافة كميةً قليلةً من الماء.<br />
<br />
بعد ذلك نضيف الزيت لتقلية المحتويات في قدر أو في مقلاة حسب الكمية. بعد أن تسخن نضيف البيض.<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.tareekaa.com/%d9%85%d9%82%d8%a8%d9%84%d8%a7%d8%aa/2869-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%83%d8%b4%d9%88%d9%83%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%87%d9%8a%d8%a9<br />
| عنوان = طريقة عمل الشكشوكة الشهية - طريقة<br />
| موقع = www.tareekaa.com<br />
| لغة = ar<br />
| تاريخ الوصول = 2017-08-02<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180621085523/http://www.tareekaa.com:80/بدون-فئة/2869-طريقة-عمل-الشكشوكة-الشهية | تاريخ أرشيف = 21 يونيو 2018}}</ref><br />
<br />
== القيمة الغذائية ==<br />
بحسب موقع ملصق، لكل 100 جرام، فإن الشكشوكة السعودية تحتوي على مايلي:<ref>{{استشهاد ويب|مسار=https://moulsaq.com/nutrition-calories/p/saudi/%d8%b4%d9%83%d8%b4%d9%88%d9%83%d8%a9-%d8%b3%d8%b9%d9%88%d8%af%d9%8a%d8%a9/|عنوان=القيمة الغذائية والسعرات الحرارية في الشكشوكة السعودي|تاريخ=|تاريخ الوصول=28-09-2019|ناشر=|الأخير=|الأول=|موقع=ملصق| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20191215223856/https://moulsaq.com/nutrition-calories/p/saudi/شكشوكة-سعودية/ | تاريخ أرشيف = 15 ديسمبر 2019}}</ref><br />
<br />
* السعرات الحرارية: 71<br />
* الكربوهيدرات: 4.5 جرام<br />
* الدهون: 5 جرام<br />
* البروتين: 3 جرام<br />
== انظر أيضاً ==<br />
* [[عجة]]<br />
* [[جظ مظ]]<br />
* [[شكشوكة تركية]]<br />
* [[مطبخ عربي]]<br />
* [[مطبخ مصري]]<br />
* [[مطبخ فلسطيني]]<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
{{تصنيف كومنز}}<br />
{{بيض}}<br />
{{مطبخ تونسي}}<br />
{{مطبخ مصري}}<br />
{{المطبخ الجزائري}}<br />
{{مطبخ يمني}}<br />
{{مطبخ مغربي}}<br />
{{مطبخ لبناني}}<br />
{{شريط بوابات|الجزائر|السعودية|المغرب|المغرب العربي|اليمن|تركيا|تونس|مصر|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
{{بذرة مطبخ}}<br />
<br />
[[تصنيف:أطباق البيض]]<br />
[[تصنيف:أطباق وطنية]]<br />
[[تصنيف:إفطار]]<br />
[[تصنيف:طعام السبت]]<br />
[[تصنيف:مزة]]<br />
[[تصنيف:مطبخ الشرق الأوسط]]<br />
[[تصنيف:مطبخ اليهود الشرقيين]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إسباني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إسرائيلي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إيطالي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ تونسي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ جزائري]]<br />
[[تصنيف:مطبخ سعودي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ صربي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ عثماني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ عربي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ فلسطيني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ ليبي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ مصري]]<br />
[[تصنيف:مطبخ مغربي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ يمني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ يهود مزراحي]]</div>عبد العزيز