https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A8شراب - تاريخ المراجعة2026-06-05T14:36:07Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A8&diff=1272246&oldid=prevعبد العزيز في 14:58، 21 سبتمبر 20232023-09-21T14:58:10Z<p></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{عن|3=شراب (توضيح)}}<br />
{{ميز|مشروب|خمر|جورب}}<br />
[[ملف:Maple syrup.jpg|تصغير|زجاجة شراب [[قيقب ثلاثي الشعب|القيقب]].]]<br />
<br />
'''الشراب''' في [[طبخ|الطبخ]]، أو '''الشِيرَة<ref>{{استشهاد بكتاب|عنوان=المطبخ الإسلامي من الشرق إلى الغرب|مؤلف=هوفمان|مؤلف1-الأول=بولبين|ناشر=العبيكان للنشر|صفحة=(287) شيرة مأخوذة من الفارسية وتعني عصير او شراب.|لغة=ar|isbn=978-9960-40-420-2|مسار= https://books.google.com/books?id=eYhyDwAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PT265&dq=%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%8A%D8%B1%D8%A9+%D8%A7%D9%88+%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8E%D8%B7%D9%92%D8%B1&hl=ar|تاريخ=2004|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230803115716/https://books.google.com/books?id=eYhyDwAAQBAJ&amp;newbks=0&amp;printsec=frontcover&amp;pg=PT265&amp;dq=%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%8A%D8%B1%D8%A9+%D8%A7%D9%88+%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8E%D8%B7%D9%92%D8%B1&amp;hl=ar|تاريخ أرشيف=2023-08-03|حالة المسار=live}}</ref>''' أو '''القَطْر'''<ref>{{استشهاد بكتاب|عنوان=الحلويات الشرقية المميزة|مؤلف=شريف|مؤلف1-الأول=محمد|ناشر=ktab INC.|لغة=ar|مسار=https://books.google.com/books?id=6P8lDwAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PT77&dq=%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%8A%D8%B1%D8%A9+%D8%A7%D9%88+%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%8E%D8%B7%D9%92%D8%B1&hl=ar}}</ref><ref>{{استشهاد بكتاب|عنوان=فن الحلويات|مؤلف=الخطيب|ناشر=ktab INC.|صفحة=عنوان الصفحة الاجاص بالكريما، النقطة 4 من فقرة طريقة التحضير.|لغة=ar|مسار=https://books.google.com/books?id=QR8mDwAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&hl=ar}}</ref>، هو [[سائل]] سميك [[لزوجة|لزج]] لل[[تحلية (توضيح)|تحلية]]، يتكون بشكل أساسي من [[محلول]] [[سكر|السكر]] في الماء، ويحتوي على كمية كبيرة من السكر.<ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://www.getty.edu/vow/AATFullDisplay?find=&logic=AND&note=&subjectid=300014684 | عنوان = معلومات عن شراب على موقع getty.edu | ناشر = getty.edu|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200414041934/https://www.getty.edu/vow/AATFullDisplay?find=&logic=AND&note=&subjectid=300014684|تاريخ أرشيف=2020-04-14}}</ref><ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://www.britannica.com/topic/syrup | عنوان = معلومات عن شراب على موقع britannica.com | ناشر = britannica.com| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20151127012656/http://www.britannica.com/topic/syrup | تاريخ أرشيف = 27 نوفمبر 2015 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://world.openfoodfacts.org/ingredient/syrup | عنوان = معلومات عن شراب على موقع world.openfoodfacts.org | ناشر = world.openfoodfacts.org|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200414041547/https://world.openfoodfacts.org/ingredient/syrup|تاريخ أرشيف=2020-04-14}}</ref> كمية من السكريات المنحلة ولكن جزء قليل منها يميل إلى عمل بلورات . شكله يشبه [[دبس السكر]]. وتنشأ اللزوجة من [[رابطة هيدروجينية|الروابط الهيدروجينية]] المتعددة بين السكر المذاب، الذي يحتوي على العديد من مجموعات [[مجموعة هيدروكسيل|الهيدروكسيل]] (OH) و[[ماء|الماء]].<br />
<br />
يمكن صنع '''الشيرة''' عن طريق إذابة السكر في الماء أو عن طريق عملية تكثيف للعصائر الطبيعية مثل عصير القصب أو [[شراب الذرة]] أو نبات القيقب. يتكون شراب الذرة من [[نشا الذرة]] باستخدام عملية إنزيمية تحوله إلى سكريات.<br />
<br />
== مزايا الأشربة ==<br />
# - نظرا لاحتوائها على كمية كبيرة من السكر فإنها تخفي الطعم غير المقبول للمواد الدوائية.<br />
# - نظرا لارتفاع تركيز السكر في الشراب فإن ذلك يزيد من ثباتية وحفظ المواد المستعملة فيها لمدة أطول.<br />
# - نظرا لارتفاع تركيز السكر الذي يؤدي إلى زيادة اللزوجة فإن ذلك يقلل من حدوث التنافرات.<br />
<br />
== أنواع الأشربة ==<br />
* تصنف الأشربة حسب مكوناتها إلى<br />
:# - الشراب البسيط Simple Syrup حيث يحتوي على الماء والسكر فقط.<br />
:# - الشراب المعطر Flavored Syrup حيث يحتوي على [[مادة عطرية|مواد عطرية]] بالإضافة إلى السكر والماء ويستعمل معطراً للأشكال الصيدلانية.<br />
:# - الشراب الطبي Medical Syrup حيث تحتوي على أكثر من مادة طبية واحدة.<br />
* تصنف الأشربة حسب طرق تحضيرها إلى:<br />
:# - الأشربة التي تحضر بإضافة المحتويات الفعالة إلى مزيج الماء والسكر.<br />
:# - الأشربة التي تحضر بإضافة المحتويات الفعالة مذابة في الماء إلى مزيج من الماء والسـكر.<br />
:# - الأشربة التي تحضر بواسطة الاستخلاص مثل شراب الطولو.<br />
:# - الأشربة التي تحضر بطريقة التفاعل الكيمياوي مثل شراب Iodotannic.<br />
<br />
== من أمثلة الأشربة ==<br />
* - '''الشراب البسيط:''' وهو يتكون من السكر والماء النقي ويستعمل هذا الشراب كسواغ محلي لغيره من المستحضرات الصيدلانية.<br />
* - '''شراب حامض أيودوتانيك Iodotannic acid Syrup:''' يستعمل كمقوي عام.<br />
* - '''شراب سلفات الحديدوز Ferrous Sulphate Syrup:''' يستعمل هذا الشراب كمقوي حديدي في حالات [[فقر الدم]] الناتجة عن نقص في كمية الحديد في الجسم.<br />
* - '''شراب خلاصة الأبيكاك Ipecac extract Syrup:''' مقيئاً بمقدار ملعقة متوسطة عند اللزوم.<br />
<br />
== انظر أيضًا ==<br />
<br />
* [[شراب القيقب]]<br />
<br />
== المراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{شكل صيدلاني}}<br />
<br />
{{تصنيف كومنز|Syrups}}<br />
{{شريط بوابات|الفيزياء|الكيمياء|صيدلة|كيمياء فيزيائية|مشروبات|مطاعم وطعام}}<br />
{{ضبط استنادي}}<br />
<br />
[[تصنيف:شراب|*]]<br />
[[تصنيف:أشكال صيدلانية معادلة للجرعة]]<br />
[[تصنيف:توابل]]<br />
[[تصنيف:كيمياء فيزيائية]]<br />
[[تصنيف:مازجات الشراب]]<br />
[[تصنيف:مبلمرات]]<br />
[[تصنيف:محليات]]<br />
[[تصنيف:ملطفات]]</div>عبد العزيز