https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B4%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%8Aشباتي - تاريخ المراجعة2026-06-06T07:29:31Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%B4%D8%A8%D8%A7%D8%AA%D9%8A&diff=1497289&oldid=prevعبد العزيز: ازالة مواد تطويلية إسهاب من غير صلة بالموضوع2023-05-18T18:05:09Z<p>ازالة مواد تطويلية إسهاب من غير صلة بالموضوع</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام<br />
| اسم = شباتي/چپاتي، chapaati <br />
| صورة = <br />
| تعليق الصورة = <br />
| اسم آخر =<br />
| المكان الأصلي = الهند <br />
| المبتكر =<br />
| الابتكار =<br />
| مدة الطبخ = أقل من 5 دقائق<br />
| حرارة التقديم =<br />
| المكونات = طحين، ماء، ملح، زيت أو سمن <br />
| طبق مماثل = رومالي روتي، نان<br />
| التقديم مع = الدال، اللحوم بكافة انواعها ،الشاي،والوجبات النباتية<br />
| التصنيف =<br />
| سعرات =<br />
| بروتين =<br />
| دهون =<br />
| كاربوهيدرات =<br />
}}<br />
[[ملف:Baking Chapatis.jpg|تصغير|فتاة تصنع خبز الشباتي في [[الهند]]]]<br />
<br />
'''جباتي''' أو '''شباتي''' ([[اللغة الهندية|بالهندية]]:चपाती) هو نوع من [[خبز|الخبز]] الذي يرجع منشأه إلى [[بنجاب (توضيح)|البنجاب]]، ويصنع من عجينة [[طحين|دقيق]] الأتا (المشتق من بذور القمح القاسي الكاملة) والماء والملح، وتفرد العجينة على شكل أقراص قطرها 12 سنتيمتراً تقريباً يتم خبزها على الوجهين في فرن أو مقلاة شديدة الحرارة، ويؤكل الجباتي عادة مع [[خضار|الخضروات]]، حيث يطوي ويتم تناول الطعام به.<ref>{{استشهاد ويب |الأخير1=Oliver |الأول1=Jamie |عنوان=Roshi ( maldivian roti) |مسار= https://www.jamieoliver.com/recipes/ |موقع='''Jamie'''Oliver |تاريخ الوصول=18 February 2017| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180623112852/https://www.jamieoliver.com/recipes/member-recipes/recipe-detail/266/ | تاريخ أرشيف = 23 يونيو 2018 }}</ref><br />
<br />
== السر ==<br />
السر الحقيقى للشباتي هو العجن المستمر المتواصل حتى تحصلى على عجينة ملساء و ناعمة و لامعة.<br />
<br />
== المكوِّنات ==<br />
كوب من [[طحين القمح|دقيق القمح]] الكامل.<br />
<br />
كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.<br />
<br />
ملعقة صغيرة من الملح.<br />
<br />
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.<br />
<br />
ثلاثة أرباع الكوب من الماء الساخن.<br />
<br />
== طريقة التحضير ==<br />
1- وضع [[طحين|الدقيق]] متعدد الاستعمالات، دقيق القمح والملح خلطهم ومن ثمّ إضافة [[زيت الزيتون]] في وعاء عميق كبير.<br />
<br />
2- تقليب الخليط باستعمال ملعقة خشبية ومن ثّم إضافة زيت الزيتون والماء وعجن المكونات ببعضها إلى أن تتكون [[عجينة خبز|عجينة]] ناعمة مرنة ولا تلتصق.<br />
<br />
3-رش سطح العمل بالدقيق ووضع كرة العجينة عليه حتى تصبح ناعمة الملمس ومن ثمّ تقطيعها إلى عشر قطع على شكل كرات وتركها حتى ترتاح لعدة دقائق.<br />
<br />
4-تسخين مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة ومن ثمّ تخفيفها.<br />
<br />
5- مد العجينة باستعمال النشابة على سطح العمل المشرش بالدقيق حتى تصبح رقيقة مثل خبز التُّرتية.<br />
<br />
6- وضع العجينة الممدودة ب<nowiki/>[[مقلاة|المقلاة]] حتى يصبح بالوجه الأسفل بقع بنية اللون لمدة ثلاثين ثانية تقريباً.<br />
<br />
7-قلب العجينة للوجه الآخر وتحميره بنفس الطريقة ومن ثمّ تكرار العملية لجميع القطع.<br />
<br />
8- استخدام الخبز مع الأطباق الهندية أو حسب الرغبة.<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<ref>طريقة عمل الشباتي الهندي</ref><br />
<br />
== انظر أيضاً ==<br />
* [[جباتي وكرك]]<br />
<br />
{{خبز مفرود}}<br />
{{شريط بوابات|أوغندا|الهند|باكستان|بنغلاديش|تنزانيا|كينيا|مطاعم وطعام|موريشيوس}}<br />
<br />
{{تصنيف كومنز|Chapati}}<br />
<br />
{{بذرة غذاء}}<br />
<br />
[[تصنيف:خبز مسطح]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إندونيسي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ بنغالي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ بنغلاديشي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ بورمي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ تاميلي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ ترنيدادي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ سنغافوري]]<br />
[[تصنيف:مطبخ ماليزي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ نيبالي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ هندي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ موريشيوسي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ غجراتي]]</div>عبد العزيز