https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7شاورما - تاريخ المراجعة2026-06-07T12:30:05Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7&diff=1278349&oldid=prevعبد العزيز: بوت: التصانيف المعادلة: +1 (تصنيف:مطبخ جورجي).2023-12-31T12:09:17Z<p>بوت: <a href="/index.php?title=%D9%85%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D8%AF%D9%85:Mr.Ibrahembot/%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B5%D8%A7%D9%86%DB%8C%D9%81_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D8%A7%D8%AF%D9%84%D8%A9&action=edit&redlink=1" class="new" title="مستخدم:Mr.Ibrahembot/التصانیف المعادلة (الصفحة غير موجودة)">التصانيف المعادلة</a>: +1 (<a href="/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%AC%D9%88%D8%B1%D8%AC%D9%8A" title="تصنيف:مطبخ جورجي">تصنيف:مطبخ جورجي</a>).</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام<br />
| المكان_الأصلي = [[تركيا]]<br />
}}<br />
[[ملف:Döner mit Rindfleisch.jpg|تصغير|سيخ شاورما]]<br />
[[ملف:Döner kebab slicing.jpg|تصغير|يسار|250بك|تقطيع اللحم لتهيئة صحن الشاورما]]<br />
'''الشاورما'''<ref>{{استشهاد بكتاب|الأخير=حسن|الأول=ليث رؤوف|عنوان=المعجم الكامل للكلمات والمصطلحات العراقية|سنة=2013|مكان=دبي|صفحة=277}}</ref> أو '''الشاوِرمة'''<ref name="مولد تلقائيا1">{{استشهاد بويكي بيانات|Q116450267|صفحة=132}}</ref> نوع من أنواع [[مطبخ الشرق الأوسط|مأكولات الشرق الأوسط]] التي تعود جذورها إلى [[بلاد الشام]]،<ref>{{استشهاد بكتاب|مسار=https://books.google.com/books?id=yqgUAQAAIAAJ&q=%22Shawarma+is+a+popular+Levantine+Arab+specialty.%22&dq=%22Shawarma+is+a+popular+Levantine+Arab+specialty.%22 |عنوان=Encyclopedia of the Modern Middle Eastern |مؤلف=Philip Mattar|طبعة=Hardcover |ناشر=Macmillan Library Reference |سنة=2004 |isbn=0028657713 |صفحة=840 |اقتباس=''Shawarma is a popular Levantine Arab specialty.''| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20191215160207/https://books.google.com/books?id=yqgUAQAAIAAJ&q=%22Shawarma+is+a+popular+Levantine+Arab+specialty.%22&dq=%22Shawarma+is+a+popular+Levantine+Arab+specialty.%22 | تاريخ أرشيف = 15 ديسمبر 2019 }}</ref><ref>{{استشهاد بكتاب |مسار=https://books.google.com/books?id=Ier6CmQ-e-kC&pg=PA115&dq=Shawarma+arab#v=onepage&q=Shawarma%20arab&f=false |عنوان=Around the World of Food: Adventures in Culinary History |مؤلف=John A La Boone III |طبعة=Paperback |ناشر=iUniverse, Inc|سنة=2006|isbn=0595389686|صفحة=115 |اقتباس=''Shawarma - An Arab sandwich similar to the gyro.''| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200107084009/https://books.google.com/books?id=Ier6CmQ-e-kC&pg=PA115&dq=Shawarma+arab | تاريخ أرشيف = 7 يناير 2020 }}</ref> و[[الدولة العثمانية]]،<ref name="Prichep 2015">{{استشهاد ويب|الأخير1=Prichep|الأول1=Deena|مؤلف2=Estrin, Daniel|عنوان=Thank the Ottoman Empire for the taco al pastor|مسار=https://www.pri.org/stories/2015-05-07/thank-ottoman-empire-taco-youre-eating|موقع=pri.org|تاريخ الوصول=19 March 2017| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180713195343/https://www.pri.org/stories/2015-05-07/thank-ottoman-empire-taco-youre-eating | تاريخ أرشيف = 13 يوليو 2018}}</ref> وهي عبارة عن لحم مشوي بطريقة خاصة حيث يشوى اللحم بواسطة الحرارة والأشعاع الناتج من مصدر الحرارة والذي يمكن أن يكون مصدر كهربائي أو غازي أو من الفحم. وتباع الشاورما في مطاعم الوجبات السريعة.<br />
<br />
لحم الشاورما يكون عادة من اللحم [[بقر|البقري]] أو لحم [[جمل|الجمل]] أو لحم [[ضأن بربري|الضأن]] أو لحم [[دجاج|الدجاج]] حيث يوضع اللحم مرصوصاً على سيخ معدني ويكون اللحم المعد للشي بأقطار مختلفة وقد يصل قطرها إلى نصف متر. يوقف عمود اللحم بصورة عمودية بجانب [[نار|النار]] التي تكون من جهة واحدة ويدور عمود اللحم لينال نصيبه من حرارة موقد النار والحرارة الذي يكون كذلك على اللحم. الشاورما هي واحدة من أشهر أنواع [[طعام الشارع]] في العالم، وخاصة في [[مصر]] و[[بلاد الشام]] و[[شبه الجزيرة العربية]].<ref name="Street Food">{{استشهاد بكتاب|مسار= https://www.worldcat.org/oclc/864676073|عنوان=Street food around the world : an encyclopedia of food and culture|isbn=1598849557|مكان=Santa Barbara, California|صفحات=18, 339|oclc=864676073|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191209131325/https://www.worldcat.org/oclc/864676073|تاريخ أرشيف=2019-12-09}}</ref><br />
<br />
== التأثيل ==<br />
[[علم التأثيل|أصل]] كلمة الشاوِرمة تركيٌ من الكلمة çevirme بمعنى أدار.<ref name="مولد تلقائيا1" /><br />
<br />
== التاريخ ==<br />
[[ملف: Dönerci, 1855.jpg |تصغير| أقدم صورة معروفة لدونر كباب، بواسطة جيمس روبرتسون [[1855]] [[الدولة العثمانية]]]]<br />
على الرغم من أن طريقة شواء اللحم بالمشواة العامودية له تاريخ قديم، إلا أن طريقة إعداد الشاورما عن طريق شواء قطع اللحم بشكل رأسي وقطعها أثناء الشواء ظهرت لأول مرة على شكل [[دونر كباب]] في القرن التاسع عشر، في [[الدولة العثمانية]] المعروفة اليوم ب[[تركيا]].<ref>{{استشهاد بكتاب<br />
| عنوان = Encyclopedia of Jewish Food<br />
| مؤلف1 = Gil<br />
| ناشر = HMH<br />
| isbn = 978-0-544-18631-6<br />
| لغة = en<br />
| مسار = https://books.google.com.sa/books?id=gFK_yx7Ps7cC&pg=PT1682&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false<br />
| تاريخ = 2010-11-17<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20220218051011/https://books.google.com.sa/books?id=gFK_yx7Ps7cC&pg=PT1682&redir_esc=y|تاريخ أرشيف=2022-02-18}}</ref><ref>{{استشهاد بكتاب<br />
| عنوان = The Cambridge World History of Food<br />
| مؤلف1 = Kenneth F.<br />
| مؤلف2 = Ornelas<br />
| ناشر = Cambridge University Press<br />
| isbn = 978-0-521-40215-6<br />
| لغة = en<br />
| مسار = https://books.google.com.sa/books?id=Vr2qnK_QOuAC&pg=PA1147&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false<br />
| تاريخ = 2000<br />
| الأول2 = Kriemhild Coneè<br />
| الأول3 = Cambridge University<br />
| الأخير3 = Press<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20220218054316/https://books.google.com.sa/books?id=Vr2qnK_QOuAC&pg=PA1147&redir_esc=y|تاريخ أرشيف=2022-02-18}}</ref><br />
<br />
وظهرت الشاورما بالمشواة الأفقية في [[الإمارات]]، وتعرف [[شاورما إماراتية|بالشاورما الإماراتية]] المشواة على الفحم وتمتاز بلحم [[جمل|الحوار]] المفضل في دولة الإمارات العربية المتحدة.<br />
<br />
== معلومات غذائية ==<br />
المعلومات الغذائية كالتالي:<br />
* السعرات الحرارية: 500<br />
* الدهون: 20<br />
* الدهون المشبعة: 10<br />
* الكوليسترول: 250<br />
* الكاربوهيدرات: 60<br />
* البروتينات: 20<br />
<br />
== وصفات شاورما خارجية بمواقع أخرى ==<br />
* [https://web.archive.org/web/20100323044735/http://shahiya.com/ar/wasfat/wasfa-1111.aspx وصفة شاورما مع معلوماتها الغذائية]<br />
* [http://food.fatakat.com/recipe32.html شاورما اللحم] طريقة لعملها<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{تصنيف كومنز|Shawarma}}<br />
<br />
{{مطبخ لبناني}}<br />
{{مطبخ تركي}}<br />
{{المطبخ الشامي}}<br />
{{شطائر}}<br />
{{شريط بوابات|الشام|الشرق الأوسط|الوطن العربي|تركيا|سوريا|لبنان|مشروبات|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
{{مطبخ مصري}}<br />
<br />
{{بذرة غذاء}}<br />
<br />
[[تصنيف:أطباق دجاج]]<br />
[[تصنيف:شطائر]]<br />
[[تصنيف:طعام الشارع]]<br />
[[تصنيف:طعام مطهو على سيخ]]<br />
[[تصنيف:مطبخ الشرق الأوسط]]<br />
[[تصنيف:مطبخ أردني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ أرمني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إسرائيلي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إماراتي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إيراني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ بحريني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ تركي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ جورجي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ خليجي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ سعودي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ سوداني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ سوري]]<br />
[[تصنيف:مطبخ شامي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ عثماني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ عراقي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ عربي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ فلسطيني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ كويتي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ لبناني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ مصري]]</div>عبد العزيز