https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B4%D8%A7%D8%B4%D9%84%D9%8A%D9%83 شاشليك - تاريخ المراجعة 2026-06-07T15:48:57Z تاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكي MediaWiki 1.43.7 https://3rabica.org/index.php?title=%D8%B4%D8%A7%D8%B4%D9%84%D9%8A%D9%83&diff=1467640&oldid=prev عبد العزيز: بوت:إضافة قوالب تصفح (1) 2023-11-23T11:03:17Z <p>بوت:إضافة قوالب تصفح (1)</p> <p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام<br /> | اسم =<br /> | صورة = <br /> | تعليق الصورة =<br /> | اسم آخر =<br /> | المكان الأصلي =<br /> | المبتكر =<br /> | الابتكار =<br /> | مدة الطبخ =<br /> | حرارة التقديم =<br /> | المكونات =<br /> | طبق مماثل =<br /> | التقديم مع =<br /> | التصنيف =<br /> | سعرات =<br /> | بروتين =<br /> | دهون =<br /> | كاربوهيدرات =<br /> }}<br /> [[ملف:Shashlyk1.jpg|200px|تصغير|يسار|Şaşlığın .]]<br /> &#039;&#039;&#039;شاشليك&#039;&#039;&#039; {{إنج|Shashlik}} هو طعام مكون من اللحم وخضروات مختلفة، وتشبك مع بعضها في عود خشب أو سلك طولة 20 - 25 سنتيمتر ، ويحمر في الزيت أو يشوى على النار. هذا النوع من الكباب منتشر في [[إيران]] و[[تركيا]] و[[روسيا]] و[[بلغاريا]] و[[أذربيجان]]، ويرجع أصله إلى ال[[تتار]] القاطنين في [[روسيا]].&lt;ref&gt;[http://starling.rinet.ru/cgi-bin/response.cgi?root=/usr/local/share/starling/morpho&amp;morpho=1&amp;basename=\usr\local\share\starling\morphoasmerasmer&amp;first=17017 Vasmer&#039;s Etymological Dictionary] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160310185533/http://starling.rinet.ru/cgi-bin/response.cgi?root=/usr/local/share/starling/morpho&amp;morpho=1&amp;basename=\usr\local\share\starling\morpho\vasmer\vasmer&amp;first=17017 |date=10 مارس 2016}}&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;[https://www.dictionary.com/browse/shashlik Shashlik in Reference.com] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20200505205158/https://www.dictionary.com/browse/shashlik |date=5 مايو 2020}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> == طريقة عمله ==<br /> يقطع لحم [[ضأن بربري|الضأن]] أو العجول إلى مكعبات 3 سم في 3 [[سنتيمتر]] . ويقطع الخضروات المكونة مثلا من الكوسة والفلفل الرومي الأحمر والأصفر أيضا بمقاس 4 سنتيمتر في 4 سنتيمتر ، والبصل يقسم إلى 4 قطع . ويؤتي بالأسياخ أو أعواد الخشب الرفيعة قطر 3 [[مليمتر]] وبطول 25 [[سنتيمتر]] . وتغرس الخضروات المقطعة على التناوب مع اللحم في العيدان ، بحيث يكون نصيب الفرد اثنان من الأعواد. تُتبل العيدان بالملح و [[فلفل أسود|الفلفل الأسود]] و مسحوق الكبابة الصيني .<br /> <br /> تحمر الأعواد في طاسة واسعة في قليل من [[زيت نباتي|الزيت]] ، أو يشوى لمدة نحو 12 - 15 دقيقة . ويقدم مع سلاطة وأرز.<br /> * يكتسب هذا الطبق طعما مميزا إذا كان الأرز محضرا بطريقة [[الحج رز]] [[المصري (توضيح)|المصري]] ، وهو أرز محضر بالبهار ومضاف إليه [[فول سوداني|الفول السوداني]] و[[زبيب|الزبيب]] .<br /> == المصادر ==<br /> {{مراجع}}<br /> {{تصنيف كومنز|Shashlik}}<br /> <br /> {{مطبخ إيراني}}<br /> {{أطعمة مشوية}}<br /> {{طعام الشوارع}}<br /> {{شريط بوابات|أذربيجان|أرمينيا|أوزبكستان|إيران|القوقاز|جورجيا|روسيا|مطاعم وطعام}}<br /> <br /> {{بذرة غذاء}}<br /> <br /> [[تصنيف:أطعمة ومشروبات]]<br /> [[تصنيف:طعام الشارع]]<br /> [[تصنيف:طعام على أعواد]]<br /> [[تصنيف:مشويات]]<br /> [[تصنيف:مطبخ آسيوي أوسطي]]<br /> [[تصنيف:مطبخ أذربيجاني]]<br /> [[تصنيف:مطبخ أرمني]]<br /> [[تصنيف:مطبخ أوزبكستاني]]<br /> [[تصنيف:مطبخ أوكراني]]<br /> [[تصنيف:مطبخ إسرائيلي]]<br /> [[تصنيف:مطبخ إيراني]]<br /> [[تصنيف:مطبخ باكستاني]]<br /> [[تصنيف:مطبخ بولندي]]<br /> [[تصنيف:مطبخ بيلاروسي]]<br /> [[تصنيف:مطبخ تركماني]]<br /> [[تصنيف:مطبخ تركي]]<br /> [[تصنيف:مطبخ جورجي]]<br /> [[تصنيف:مطبخ روسي]]<br /> [[تصنيف:مطبخ سوفييتي]]<br /> [[تصنيف:مطبخ طاجيكي]]<br /> [[تصنيف:مطبخ عراقي]]<br /> [[تصنيف:مطبخ كردي]]<br /> [[تصنيف:مطبخ لاتفي]]</div> عبد العزيز