https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B3%D9%8A%D9%86%D9%8A%D9%82%D8%B1%D9%86 2026-06-09T09:48:40Z تاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكي MediaWiki 1.43.7 https://3rabica.org/index.php?title=%D8%B3%D9%8A%D9%86%D9%8A%D9%82%D8%B1%D9%86&diff=2473578&oldid=prev 2023-09-20T12:18:03Z

<p>استبدال وسائط مستغى عنها في الاستشهاد</p> <p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{معلومات كيمياء<br /> | Verifiedfields = changed<br /> | Watchedfields = changed<br /> | verifiedrevid = 418373453<br /> | صورة = Sinigrin2.svg<br /> | حجم صورة = 200px<br /> | صورة2 = &lt;!-- Sinigrin-3D-balls.png (bad stereochemistry) FIXME --&gt;<br /> | حجم صورة2 = 250px<br /> | الاسم النظامي = &#039;&#039;S&#039;&#039;-β-&lt;small&gt;D&lt;/small&gt;-glucopyranosyl (&#039;&#039;Z&#039;&#039;)-&#039;&#039;O&#039;&#039;-(potassium sulfonato)but-3-enehydroximothioate&lt;ref&gt;http://www.sbcs.qmul.ac.uk/iupac/2carb/33.html Nomenclature of Carbohydrates (Recommendations 1996),<br /> 2-Carb-33.3. Thioglycosides {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20181101140619/http://www.sbcs.qmul.ac.uk:80/iupac/2carb/33.html|date=2018-11-01}}&lt;/ref&gt;<br /> | تسمية الاتحاد الدولي = Potassium [(&#039;&#039;Z&#039;&#039;)-1-[(2&#039;&#039;S&#039;&#039;,3&#039;&#039;R&#039;&#039;,4&#039;&#039;S&#039;&#039;,5&#039;&#039;S&#039;&#039;,6&#039;&#039;R&#039;&#039;)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]sulfanylbut-3-enylideneamino] sulfate<br /> | أسماء أخرى = Allylglucosinolate; 2-Propenylglucosinolate<br /> |قسم1={{معلومات كيمياء - معرفات<br /> | CASNo_Ref = {{cascite|correct|??}}<br /> | CASNo = 3952-98-5<br /> | PubChem = 23682211<br /> | ChEBI_Ref = {{ebicite|changed|EBI}}<br /> | ChEBI = 79317<br /> | SMILES = C=CCC(=NOS(=O)(=O)[O-])SC1C(C(C(C(O1)CO)O)O)O.[K+]<br /> | SMILES2 = C=CC/C(=N/OS(=O)(=O)[O-])/S[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O.[K+]<br /> | MeSHName = Sinigrin<br /> }}<br /> |قسم2={{معلومات كيمياء - خواص<br /> | Formula = C&lt;sub&gt;10&lt;/sub&gt;H&lt;sub&gt;16&lt;/sub&gt;KNO&lt;sub&gt;9&lt;/sub&gt;S&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;<br /> | MolarMass = 397.46 g/mol<br /> | Appearance =<br /> | Density =<br /> | MeltingPt =<br /> | BoilingPt =<br /> | Solubility =<br /> }}<br /> |قسم3={{معلومات كيمياء - مخاطر<br /> | MainHazards=<br /> | FlashPt=<br /> | AutoignitionPt =<br /> }}<br /> }}<br /> &#039;&#039;&#039;سينيغرين&#039;&#039;&#039; هو من ال[[غلوكوسينولات]] التي تنتمي إلى عائلة ال[[غلوكوزيد]] الموجودة في بعض النباتات من الفصيلة ال[[كرنبية]] مثل [[كرنب بروكسل]]، و[[قنبيط أخضر|القنبيط الأخضر]]، و[[بذور الخردل]] الأسود ([[براسيكا سوداء]]). عندما تسحق الأنسجة النباتية المحتوية على السينيغرين أو تلفها بطريقة أخرى، فإن [[إنزيم]] الميروسيناز يحلل السينيغرين إلى زيت الخردل ([[أليل إيزوثيوسيانات]])، وهو المسؤول عن الطعم اللاذع للخردل [[فجل الخيل الريفي|والفجل]].&lt;ref name=&quot;مولد تلقائيا1&quot;&gt;{{استشهاد ويب |الأخير=Richard |الأول=H. |عنوان=Arômes alimentaires |مسار=http://www.cnrs.fr/chimie/communication/images/images-chimietous/minidossiers/cours%20aromes_hubert%20richard.pdf |لغة=fr |مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20070214074448/http://www.cnrs.fr/chimie/communication/images/images-chimietous/minidossiers/cours%20aromes_hubert%20richard.pdf |تاريخ أرشيف=2007-02-14 |url-status=dead}}&lt;/ref&gt; بذور الخردل الأبيض، سينابيس ألبا، تعطي الخردل طعم لاذع أقل بكثير لأن هذه الأنواع تحتوي على غلوكوسينولات مختلفة، [[سينالبن]].<br /> <br /> الاسم الكيميائي للسينيغرين هو أليل جلوكوسينولات أو 2-بروبنيل جلوكوسينولات.<br /> <br /> كان التكوين الفراغي للسينيغرين على الرابطة المزدوجة C = N غير مؤكدة، وتم حلها بواسطة [[دراسة البلورات بالأشعة السينية]] في عام 1963 لتكون [[تصاوغ|مصاوغ]] معاكس (Z).&lt;ref name=&quot;WaserWatson1963&quot;&gt;{{استشهاد بدورية محكمة|الأخير1=Waser|الأول1=Jürg|الأخير2=Watson|الأول2=William H.|عنوان=Crystal Structure of Sinigrin|صحيفة=Nature|المجلد=198|العدد=4887|سنة=1963|صفحات=1297–1298|issn=0028-0836|doi=10.1038/1981297b0}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> == انظر أيضا ==<br /> * [[غلوكوناستورتيان]]<br /> * [[قائمة المواد الكيميائية النباتية في الغذاء]]<br /> <br /> == المراجع ==<br /> {{مراجع}}<br /> {{Glycosides}}<br /> <br /> {{شريط بوابات|الكيمياء الحيوية|الكيمياء|مطاعم وطعام}}<br /> {{معرفات مركب كيميائي}}<br /> {{روابط شقيقة}}<br /> <br /> {{بذرة كيمياء}}<br /> <br /> [[تصنيف:المواد الكيميائية مع معرفات مركبة متعددة]]<br /> [[تصنيف:تغذية]]<br /> [[تصنيف:غلوكوسينولات]]<br /> [[تصنيف:كبريتات عضوية]]<br /> [[تصنيف:مركبات البوتاسيوم]]</div>

عبد العزيز