https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B3%D9%8A%D9%86%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86سينالبن - تاريخ المراجعة2026-06-09T10:27:10Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%B3%D9%8A%D9%86%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86&diff=3247689&oldid=prevعبد العزيز: بوت: أضاف قالب:روابط شقيقة2023-03-22T06:09:02Z<p>بوت: أضاف <a href="/%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8:%D8%B1%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%B7_%D8%B4%D9%82%D9%8A%D9%82%D8%A9" title="قالب:روابط شقيقة">قالب:روابط شقيقة</a></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{يتيمة|تاريخ=يونيو 2020}}<br />
{{معلومات كيمياء}}<br />
'''سينالبن''' هو [[:en:Glucosinolate|غلوكوسينولات]] يتم العثور عليه في [[بذور]] الخردل الابيض، و[[:en:White_mustard|سينابيس ألبا]] وفي العديد من أنواع البذور البرية.<ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://chemapps.stolaf.edu/jmol/jmol.php?&model=InChI=InChI=1S/C14H19NO10S2/c16-6-9-11(18)12(19)13(20)14(24-9)26-10(15-25-27(21,22)23)5-7-1-3-8(17)4-2-7/h1-4,9,11-14,16-20H,5-6H2,(H,21,22,23)/t9-,11-,12+,13-,14+/m1/s1 | عنوان = معلومات عن سينالبن على موقع chemapps.stolaf.edu | ناشر = chemapps.stolaf.edu| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20201107002933/https://chemapps.stolaf.edu/jmol/jmol.php | تاريخ أرشيف = 7 نوفمبر 2020 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://www.ncbi.nlm.nih.gov/sites/entrez?cmd=search&db=pccompound&term="WWBNBPSEKLOHJU-LPUQOGTASA-N"[InChIKey] | عنوان = معلومات عن سينالبن على موقع ncbi.nlm.nih.gov | ناشر = ncbi.nlm.nih.gov| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20201108213901/https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pccompound?cmd=search&term="WWBNBPSEKLOHJU-LPUQOGTASA-N"[InChIKey] | تاريخ أرشيف = 8 نوفمبر 2020 }}</ref> على النقيض من الخردل من بذور الخردل الأسود ([[:en:Brassica_nigra|Brassica nigra)]] التي تتضمن على [[:en:Sinigrin|السنغرين]] ، فإن [[الخردل]] من بذور الخردل الأبيض فقط طعم لاذع فيه.<br />
<br />
== نبذة ==<br />
يتم استقلاب سينالبين لتشكيل زيت الخردل 4-هيدروكسي بنزويل [[:en:Isothiocyanate|أيزوسيوسيانات]] بواسطة إنزيم [[:en:Isothiocyanate|ميروسيناز]]. الطعم الأقل حدة للخردل الأبيض هو لأن 4-هيدروكسي بنزويل أيزوسيوسيانات غير مستقر ويتحلل إلى [[:en:Gastrodigenin|4- كحول هيدروكسي بنزيل]] و[[:en:Thiocyanate|أيون ثيوسيانات]] ، وهي ليست نفاذة. هي ليست لاذعة. يعتمد نصف عمر الأيزوثيوسيانات على [[الرقم الهيدروجيني]] للحل - أطول وقت هو 321 دقيقة عند الرقم الهيدروجيني3، وأقلها 6 دقائق عند الرقم الهيدروجيني 6.5.<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
{{بذرة تغذية}}<br />
{{شريط بوابات|الكيمياء|مطاعم وطعام}}<br />
{{معرفات مركب كيميائي}}<br />
{{روابط شقيقة|commons=Sinalbin}}<br />
<br />
[[تصنيف:تغذية]]<br />
[[تصنيف:غلوكوسينولات]]<br />
[[تصنيف:فينولات]]</div>عبد العزيز