https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B3%D9%88%D8%B4%D9%83%D9%8Aسوشكي - تاريخ المراجعة2026-06-10T13:33:09Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%B3%D9%88%D8%B4%D9%83%D9%8A&diff=3200595&oldid=prevعبد العزيز: بوت:تدقيق إملائي V2.22022-07-15T01:19:21Z<p>بوت:<a href="/index.php?title=%D9%85%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D8%AF%D9%85:JarBot/%D8%AA%D8%AF%D9%82%D9%8A%D9%82_%D8%A5%D9%85%D9%84%D8%A7%D8%A6%D9%8A&action=edit&redlink=1" class="new" title="مستخدم:JarBot/تدقيق إملائي (الصفحة غير موجودة)">تدقيق إملائي V2.2</a></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{يتيمة|تاريخ=ديسمبر 2019}}<br />
{{بطاقة طعام<br />
| name = سوشكي<br />
| image = Sooshki.jpg<br />
| image_size = 250px<br />
| caption = <br />
| alternate_name = <br />
| country = {{روسيا}}<br />
| national_cuisine = [[مطبخ روسي]]، مطبخ أوكراني، مطبخ بيلاروسي، مطبخ ليتواني<br />
| region = <br />
| creator = <br />
| course = <br />
| type = [[خبز]] حلو<br />
| served = <br />
| main_ingredient = [[طحين]]، [[بيض (طعام)|بيض]]، [[سكر]]<br />
| variations = <br />
| calories = 339<br />
| other = <br />
| protein = 10.7<br />
| carbohydrate = 71.2<br />
| fat = 1.2<br />
| calories_ref = <ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://health-diet.ru/base_of_food/sostav/1365.php<br />
| عنوان = Калорийность Сушки простые из муки в/с. Химический состав и пищевая ценность.<br />
| موقع = health-diet.ru<br />
| تاريخ الوصول = 2019-12-29<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180807021538/http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/1365.php | تاريخ أرشيف = 7 أغسطس 2018 }}</ref><br />
| serving_size = 100 غرام<br />
}}<nowiki> </nowiki>'''''سوشكي''''' أو '''''سوشكا''''' (جمع [[اللغة الروسية|بالروسية]]: '''су́шки''': مفرد [[اللغة الروسية|بالروسية]]: '''су́шка''' «سوشكا») وهي حلقات [[خبز]] تقليدية صغيرة [[أوروبا الشرقية|شرق أوروبية]] مقرمشة وحلوة بشكل معتدل.<ref name="GOST2">{{استشهاد ويب<br />
| مسار = http://docs.cntd.ru/document/1200103321<br />
| عنوان = Изделия хлебобулочные бараночные. Общие технические условия. ГОСТ 32124-2013<br />
| سنة = 2013<br />
| تاريخ الوصول = 2019-02-24<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190604040336/http://docs.cntd.ru/document/1200103321<br />
| تاريخ أرشيف = 4 يونيو 2019<br />
}}</ref><br />
<br />
كلمة «سوشكا» لها جذر مشترك مع الفعل الروسي ''«سوشيت» (сушить)'' «لـ يجف»، إشارة إلى القوام الجاف لهذه الحلقات،<ref name=":0">{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.tasteatlas.com/sushki<br />
| عنوان = Sushki {{!}} Traditional Snack From Russia {{!}} TasteAtlas<br />
| موقع = www.tasteatlas.com<br />
| تاريخ الوصول = 2019-12-29<br />
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191229163253/https://www.tasteatlas.com/sushki|تاريخ أرشيف=2019-12-29}}</ref> لذلك تؤكل كحلوى مع [[شاي|الشاي]] أو [[بن|القهوة]] عادةً لتلينها،<ref name=":0" /><ref name="GOST2" /> وفي بعض الأحيان مع مربى الفاكهة المختلفة أو [[كريمة حامضة|القشدة الحامضة]].<ref name=":0" /><br />
<br />
المكونات الرئيسية هي [[طحين|الدقيق]] و[[بيض (طعام)|البيض]] و[[ماء|الماء]] و[[ملح الطعام|الملح]]. وتخلط المكونات معاً حتى تصبح [[عجينة خبز|عجينة]] متماسكة. يتم تقطيعها وتشكيلها ومن ثم تلف إلى شرائح رقيقة يبلغ سمكها نصف سنتيمتر ومن ثم تشكل بشكل حلقات. تُطبخ الحلقات في ماء مغلي مخلوط بالسكر، ومن ثم تخبز في [[فرن|الفرن]].<ref>[https://www.gotovim.ru/recepts/bake/bublik/11898.shtml Bublik and Sushki recipes (in Russian)] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20060226033918/http://www.cooking-book.ru/recepts/bake/bublik/11898.shtml |date=26 فبراير 2006}}</ref> يبلغ حجم الحلقات عادةً حوالي 3 إلى 5 سم. وتغطى أحياناً [[بزر الخشخاش|ببذور الخشخاش]].<br />
<br />
تعلق السوشكي تقليدياً على حبل وتُباع في الشوارع أو في الأسواق الإقليمية. في الوقت الحاضرة يتم بيع السوشكي المعبأ مسبقاً صناعياً في متاجر المواد الغذائية في جميع أنحاء [[دول ما بعد الاتحاد السوفيتي]]. في بلدان أخرى يمكن العثوى على خبز السوشكي معبأ في الأسواق التي تبيع الأطعمة الروسية.<br />
<br />
== منتجات مشابهة ==<br />
ينتمي السوشكي إلى صنف منتجات الخبز الشرق أوروبية حلقية الشكل والتي تُسلق لفترة وجيزة قبل خبزها. يكون خبز البرانكي البيلاروسي والروسي أكبر حجماً وأكثر طراوةً، ولكنها لاتزال كثيفة لدرجة أنه غالباً ما يتم غمسها في الشاي مثل السوشكي. البوبليك الأوكراني وخبز الأبوارزانيك كراكوسكي البولندي أكبر وأكثر طراوة ولكن ليس بنفس طراوة [[بايغل|البايغل]] اليهودي. يشار إلى جميع هذه المنتجات أيضاً باسم «بوبليك» بالروسية والأوكرانية. بدلا من ذلك يطلق عليها عموماً «برانكي» في روسيا و«أوبرينكي» في [[أوكرانيا]] و«أبارانكي» في بيلاروسيا.<ref name="GOST2" /><br />
<br />
[[تارالي]] وهو خبز [[إيطاليا|إيطالي]] حلقي الشكل مشابه لخبز السوشكي. <gallery heights="140" widths="200"><br />
ملف:Bublik, baranka, sushka (2).jpg|من اليمين إلى اليسار: سوشكي، برانكي، بوبليك ببذور الخشخاش.<br />
ملف:Сушки с маком.JPG|سوشكي ببذور الخشخاش.<br />
</gallery><br />
<br />
== انظر أيضًا ==<br />
<br />
* [[دونات]]<br />
* [[سميط]]<br />
<br />
== المراجع ==<br />
{{مراجع|2}}<br />
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام|روسيا البيضاء|روسيا|أوكرانيا}}<br />
{{بذرة طعام}}<br />
{{روابط شقيقة|commons=Sushki}}<br />
<br />
[[تصنيف:حلويات أوكرانية]]<br />
[[تصنيف:حلويات روسية]]<br />
[[تصنيف:خبز حلو]]<br />
[[تصنيف:مطبخ أوكراني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ بيلاروسي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ روسي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ ليتواني]]</div>عبد العزيز