https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B3%D9%88%D8%AA%D9%8A%D9%87سوتيه - تاريخ المراجعة2026-06-05T22:35:25Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%B3%D9%88%D8%AA%D9%8A%D9%87&diff=2358135&oldid=prevعبد العزيز: بوت: إصلاح التحويلات2023-03-17T08:39:52Z<p>بوت: إصلاح التحويلات</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>[[ملف:Leek-Sauté.JPG|تصغير|207بك|سوتيه كراث]]<br />
'''سوتيه''' '''Sautéing''' ({{IPAc-en|UK|ˈ|s|oʊ|t|eɪ|.|ɪ|ŋ}}, {{IPAc-en|US|s|oʊ|ˈ|t|eɪ|.|ɪ|ŋ|,_|s|ɔː|-}}; {{Etymology|fr|sauté ''{{أصد-فرنسي|sote|}}''<nowiki/>|هو [[فعل]] في [[اللغة الفرنسية|اللغه الفرنسيه]] وحرفيآ يعني "يقفز"}} <ref name="Online Etymology Dictionary">{{استشهاد ويب|عنوان=Saute|مسار=https://www.dictionary.com/browse/saute|ناشر=Douglas Harper|تاريخ الوصول=23 July 2012| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160303231645/http://dictionary.reference.com/browse/saute | تاريخ أرشيف = 03 مارس 2016 }}</ref> جاءت الكلمة مشابهة لما تفعله بالمكونات المستخدمة: عندما تقوم بتقليب الخضراوات في المقلاة فأنت تجعل الخضروات ومكعبات اللحم تقفز في القدر الخاص بك أو بالتحديد أكثر، تقوم بقذفهم علي قطعه صغيره من الزبدة، الدهن، أو الزيت. وأحسن وعاء لهذه العملية هو "sautoir" - قدر غويط مصنوع من حديد صب أو فولاذ غير قابل للصدأ ذات حافه عاليه. فهي تمنع وقوع الخضروات أو اللحم علي الأرض أثناء عملية القذف أو أثناء الطهي. تعتمد هذه الطريقة في الطبخ على استخدام كمية قليلة جدا من الزيت أو الزبد لطهي على نار عالية، وتكون هذه الطريقة مخصصة لطبخ السريع لمواد تتطهى بسرعة مثل قطع [[لحم|اللحم]] الصغيرة أو الخضراوات المقطعة أو تحميص [[بصل|البصل]] الناعم وغيرها.<br />
<br />
== معرض صور ==<br />
<gallery><br />
File:Sautee onions and peppers.jpg<br />
File:Baby bella mushrooms being sautéed.jpg<br />
File:US Navy 100610-N-9327W-084 Culinary Specialist 3rd Class Nicholas Roby, from Louisville, Ky., tosses sautéed vegetables in the commanding officer's galley aboard the amphibious assault ship USS Nassau (LHA 4).jpg<br />
File:Flambé in a sauté pan.jpg<br />
</gallery><br />
<br />
==مراجع==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
{{تصنيف كومنز}}<br />
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام}}<br />
[[تصنيف:تقنيات طبخ]]<br />
{{بذرة طعام}}<br />
[[تصنيف:مصطلحات طبخية]]</div>عبد العزيز