https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B3%D9%85%D9%83_%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8Aسمك مقلي - تاريخ المراجعة2026-06-08T15:00:31Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%B3%D9%85%D9%83_%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A&diff=3331283&oldid=prevعبد العزيز: بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 1042023-07-31T10:01:36Z<p>بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 104</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>[[ملف:سمك_مقلي.png|تصغير|سمك مقلي مع بطاطا وسلطة]]<br />
[[ملف:Fried Fish and French Fries.jpg|تصغير|[[السمك ورقائق البطاطا|سمك وبطاطا]] مع الليمون في أحد مطاعم مدينة [[سان دييغو]]]]<br />
[[ملف:Gambas a la gabardina-2009.jpg|تصغير|[[روبيان]] مقلي وعادة تستخدم الزيوت النباتيه في القلي<ref>Rudloe, Jack and Rudloe, Anne (2009) [https://books.google.com/books?id=rpRq7CoXQo0C&printsec=frontcover&dq=shrimp&hl=en&sa=X&ei=UfLDT8nnHO6NiAfOy4i7Cg&ved=0CD4Q6AEwAA#v=onepage&q=shrimp&f=false ''Shrimp: The Endless Quest for Pink Gold''] Page 43, FT Press. {{ردمك|9780137009725}}. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20210110130529/https://books.google.com/books?id=rpRq7CoXQo0C&printsec=frontcover&dq=shrimp&hl=en&sa=X&ei=UfLDT8nnHO6NiAfOy4i7Cg&ved=0CD4Q6AEwAA|date=2021-01-10}}</ref><ref>Crocker, Betty (2012) [https://books.google.com/books?id=OsRRWUuEJwAC&pg=PA293&dq=%22Fried+shrimp%22&hl=en&sa=X&ei=1ftMUejhPMaIkAW1oYDIDw&ved=0CIoCEOgBMCU#v=onepage&q=%22Fried%20shrimp%22&f=false 'AARP Betty Crocker Cookbook''] Page 293, John Wiley & Sons. {{ردمك|9781118246153}}. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20210110124011/https://books.google.com/books?id=OsRRWUuEJwAC&pg=PA293&dq=%22Fried+shrimp%22&hl=en&sa=X&ei=1ftMUejhPMaIkAW1oYDIDw&ved=0CIoCEOgBMCU|date=2021-01-10}}</ref>]]<br />
'''سمك مقلي''' يشير إلى الأسماك التي يتم تحضيرها بطريقة القلي ويتم إضافة البهارات والأعشاب عليها أثناء إعداد الوجبة. ويعتبر السمك المقلي غذاء مهم في العديد من المطابخ حول العالم.<br />
<br />
== فوائد وأضرار السمك المقلي ==<br />
<br />
=== الفوائد ===<br />
<br />
* يحتوي السمك على نسبة عالية من [[يود|اليود]] وهو عنصر أساسي لنمو الجسم.<br />
* من فوائد السمك المقلي أنه يساعد على دعم وتقوية [[عضلة|العضلات]] و[[مفصل (توضيح)|المفاصل]] و[[عظم|العظام.]]<br />
* وجود السمك من الوجبات الهامة والضرورية في المراحل العمرية الأولى حيث أنه يمد الجسم بالمزيد من العناصر الغذائية الهامة التي تجعل بناء الجسم صحيا خاليا من الأمراض.<br />
* يقدم السمك المقلي لمرضى السكري فوائد عديدة خاصة أنه يحتوي على [[بروتين]]ات ويزود الجسم بالطاقة والحيوية التي يحتاج إليها.<br />
* كما أنه يحتوي على [[حمض|أحماض]] الأوميجا 3 التي تعزز من صحة القلب، كل هذا إضافة إلى أنه يعوض نقص [[فيتامين دي|فيتامين د]] الشائع لدى مرضى السكري.<br />
* يعتبر السمك المقلي من أغنى الأطعمة التي تحتوي على [[فيتامين بي 12|فيتامين ب 12]]، وفيتامين د. كما أنه يحتوي على البروتين والحديد المهم لصحة عظام المرأة الحامل ويساعد في تكوين الجنين بشكل صحي وسليم.<br />
* ولكن على الحامل تناول السمك المقلي باعتدال لأن تناوله بكثره يزيد من عنصر [[زئبق|الزئبق]] وهو خطر على الجنين.<br />
* يحتوي السمك المقلي على كمية كبيرة من [[كالسيوم|الكالسيوم]] وهو يقوم بحرق الدهون والشحوم المتراكمة في الجسم.<br />
* السمك بصفة عامة لا يحتوي على كمية عالية من السعرات الحرارية.<br />
* يساعد السمك المقلي في تنشيط [[جهاز الدوران|الدورة الدموية]]، هذا الأمر يساعد في التخلص من شحوم منطقة الفخذين والأرداف.<br />
* السمك المقلي من الأطعمة التي تشعر الفرد بامتلاء المعدة والشعور بالشبع.<br />
* احتواء السمك على أوميجا 3 يساعد في حرق الدهون وإنقاص الوزن.<br />
* لتناول السمك المقلي فوائد عديدة للشعر، فهو يعمل على تعزيز صحة الشعر ويمنحه القوة والنضارة. وينصح الأطباء بتناول أسماك [[سلمون|السلمون]] والتونة لأنها تحتوي على كميات أكبر من أوميجا 3. كما أن احتواء السمك المقلي على البروتين يجعله وجبة أساسية لصحة الشعر وقوته.<br />
* يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الأساسية التي تمد جسم الأطفال بكل ما يحتاجون إليه. منها الأوميجا 3 الذي يعزز من مستويات الطاقة في الدماغ، وبالتالي تناول الأطفال كميات معتدلة من السمك يمد أجسامهم بكل ما تحتاج إليه.<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://arabfish.net/fried-fish-benefits/<br />
| عنوان = فوائد السمك المقلي وتأثير تناوله على مرضى السكر<br />
| تاريخ = 2020-09-02<br />
| موقع = أسماك العرب<br />
| لغة = ar<br />
| تاريخ الوصول = 2021-12-17<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20210121183044/https://arabfish.net/fried-fish-benefits/ | تاريخ أرشيف = 21 يناير 2021 }}</ref><br />
<br />
==== الأضرار ====<br />
<br />
* بالرغم من وجود فوائد عدة للسمك المقلي إلا أن هناك عدد من التحذيرات التي صدرت عن أطباء ومتخصصين في مجال التغذية الصحية والصحة البدنية. حيث نجد أن هذه الأسماك أو المأكولات المقلية بصفة عامة تساعد على رفع معدل الكوليسترول في الدم، وبالتالي تؤدي إلى الإصابة بالأمراض المختلفة.<br />
* وتشير إحدى الدراسات الأمريكية الحديثة أن للسمك فوائد عدة ولكن بالنسبة للسمك المقلي لا يفضل تحضيره لأنه قد يعرض الفرد إلى الإصابة بالأمراض وخاصة كبار السن.<br />
* ويعتقد الكثيرون أن السمك المقلى يفقد فوائده عند القلي وأن المشوي أفضل صحياً، ويؤكد خبراء التغذية أن كليهما مفيد ولكن السمك المقلى أقل فائدة وذلك لتعرضه للأكسدة مع الزيت الحار الذي يقلى بداخله، لذلك عليك عند قلى السمك استخدام زيت نظيفا ومستخدما لأول مرة وفى درجة حرارة منخفضة تحت 120 درجة مئوية، وذلك حتى لا يتأكسد وتكون فائدته أكثر على الصحة، ويقوم أيضاً بتصفية السمك جيداً من الزيت بعد القلي.<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.elbalad.news/1765727<br />
| عنوان = هل يفقد السمك فوائده الصحية عند القلى؟<br />
| تاريخ = 2015-10-26<br />
| موقع = صدى البلد<br />
| لغة = ar-eg<br />
| تاريخ الوصول = 2021-12-17<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20211217160604/https://www.elbalad.news/1765727 | تاريخ أرشيف = 17 ديسمبر 2021 }}</ref><br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{روابط شقيقة|commons=Fried fish}}<br />
== روابط خارجية ==<br />
* [https://www.matbakhonline.com/2020/11/crispy-fried-fish-recipe.html طريقة السمك المقلى المقرمش مع صلصة الصيادية]<br />
{{شريط بوابات|سمك|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
[[تصنيف:أطباق سمك]]<br />
[[تصنيف:أطعمة مقلية]]</div>عبد العزيز