https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B3%D9%85%D9%83_%D9%85%D8%AE%D9%85%D8%B1 2026-06-08T17:42:31Z تاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكي MediaWiki 1.43.7 https://3rabica.org/index.php?title=%D8%B3%D9%85%D9%83_%D9%85%D8%AE%D9%85%D8%B1&diff=1965312&oldid=prev 2023-07-31T10:01:31Z

<p>بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 104</p> <p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{لا مصدر|تاريخ=يناير 2022}}<br /> [[ملف:Walrus meat 1 1999-04-01.jpg|200px|تصغير]]<br /> &#039;&#039;&#039;سمك مخمر&#039;&#039;&#039; هي طريقة تقليدية لحفظ [[سمك|السمك]]. قل ظهور [[ثلاجة|الثلاجات]]، [[تعليب|التعليب]] وطرق حفظ الأطعمة الحديثة الأخرى لم تكن متوفرة لذلك [[تخمير (توضيح)|تخمير]] السمك كان طريقة حفظ مهمة. السمك يتلف بسرعة كبيرة، لذلك وجب المحافظة عليه باستخدام بعض طرق حفظ الأطعمة لإيقاف أو إبطاء تلفه. يقوم التخمير بحماية السمكة من [[بكتيريا|البكتيريا]] التي تؤدي إلى تلفه. تقوم عملية التخمير بجعل عضلات السمكة أكثر [[حمض|حامضية]] تتكاثر البكتيريا عندما تكون درجة الحموضة أقل من 4.5 درجة أي عندما تميل إلى القاعدية منها إلى الحامضية لذلك تقوم عملية التخمير بزيادة درجة حامضية السمكة وتحميها من تكاثر البكتيريا.<br /> <br /> == مراجع ==<br /> {{مراجع}}<br /> {{شريط بوابات|مطاعم وطعام|عالم بحري}}<br /> <br /> {{بذرة غذاء}}<br /> <br /> [[تصنيف:سمك مخمر| ]]<br /> [[تصنيف:أغذية متخمرة]]<br /> [[تصنيف:مأكولات بحرية]]<br /> [[تصنيف:مطبخ الإنويت]]<br /> [[تصنيف:مأكولات بحرية في مطبخ أمريكي أصلي]]</div>

عبد العزيز