https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B3%D9%84%D9%8A%D8%AE%D8%A9سليخة - تاريخ المراجعة2026-06-05T23:19:01Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%B3%D9%84%D9%8A%D8%AE%D8%A9&diff=1332916&oldid=prevعبد العزيز: اضافة مصدر2023-06-04T12:32:21Z<p>اضافة مصدر</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{صندوق معلومات كائن<br />
|الصورة =Cinnamomum_aromaticum_-_Köhler–s_Medizinal-Pflanzen-039_cropped.jpg<br />
|التعليق =<br />
|المملكة = [[نبات|النبات]]<br />
|unranked_divisio = [[كاسيات البذور|مغطاة البذور]]<br />
|unranked_classis = [[مغنوليات|الماغنوليات]]<br />
|الرتبة = [[غاريات|الغاريات]]<br />
|الفصيلة = [[غارية|الغارية]]<br />
|الجنس = [[قرفة (جنس)|الدارصيني]]<br />
|النوع = '''''C. cassia'''''<br />
|الاسم العلمي = ''Cinnamomum cassia''<br />
|واضع الاسم = ([[كريستيان غوتفريد فون دانيال نيس إيزنبيك|كريستيان غوتفرايد فون دانيال نيس إيزنبيك]] & [[تيودور فريدريك لودفيغ فون نيس إيزنبيك]]) [[يان سفاتوبلوك بريسل]]<br />
|synonyms =<br />
* ''Camphorina cassia'' (Nees & T.Nees) Farw.<br />
* ''Cinnamomum aromaticum'' Nees<br />
* ''Cinnamomum longifolium'' Lukman.<br />
* ''Cinnamomum medium'' Lukman.<br />
* ''Cinnamomum nitidum'' Hook. nom. illeg.<br />
* ''Laurus cassia'' L.<br />
* ''Persea cassia'' (L.) Spreng.<br />
|synonyms_ref = <ref>{{استشهاد ويب|مسار=http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-2721201|عنوان=The Plant List| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20181018014152/http://www.theplantlist.org:80/tpl/record/kew-2721201 | تاريخ أرشيف = 18 أكتوبر 2018 }}</ref><br />
|}}<br />
'''السليخة'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q113440369|ص=50}}</ref><ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q117357050|الصفحة=32}}</ref><ref name="تفسير">[[تفسير كتاب دياسقوريدوس في الأدوية المفردة]] - [[ابن البيطار|ابن البيطار المالقي]].</ref><ref name="جامع">[[الجامع لمفردات الأدوية والأغذية]] - [[ابن البيطار|ابن البيطار المالقي]].</ref> أو '''القرفة الصينية'''<ref name="باسم">[http://basm.kacst.edu.sa/Default.as بك البنك الآلي السعودي للمصطلحات (باسم)]. {{وصلة مكسورة|تاريخ= مايو 2019 |bot=JarBot}} {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20190327085942/http://basm.kacst.edu.sa/Default.as |date=27 مارس 2019}}</ref> {{اسم علمي|Cinnamomum cassia}} وهو نبات من جنس [[قرفة (جنس)|الدارصيني]]، وتعرف أيضًا '''بالقرفة المزيفة''' .<br />
وشجرتها دائمة الخضرة موطنها الأصلي [[جنوب الصين]]، وتزرع هناك على نطاق واسع وفي أماكن أخرى في الجنوب و[[جنوب شرق آسيا]] (الهند وإندونيسيا ولاوس وماليزيا وتايلاند وفيتنام). وهي واحدة من عدة أنواع من القرفة يستخدم لحاءها العطري [[توابل|تابلاً]]. تُستخدم براعمها أيضًا كتوابل، خاصة في الهند، وكان يستخدمها الرومان القدماء والأمم القديمة لهذا الغرض ولغير ذلك.<br />
تنمو الشجرة إلى ارتفاع 10-15 م، ولحاءها صلب مائل إلى الرمادي، وأوراقها متطاولة يبلغ طولها بين 10 و 15 سم، لونها محمر عندما تكون صغيرة.<br />
<br />
== الأصل والأنواع ==<br />
<br />
[[ملف:CassiaEssentialOil.png|تصغير| الزيت الأساسي للقرفة الصينية]]<br />
[[ملف:Boym-durian-Lach-and-Kley-3-4-369.png|تصغير|القرفة الصينية -أعلى اليسار - كما رسمها المبشر الهولندي '''ميشال بويم''' عام 1665]]<br />
القرفة الصينية قريبة من [[قرفة حقيقية|القرفة السيلانية]] [[قرفة سايغونية|وقرفة سايغون]]، والمعروفة أيضًا باسم «القرفة الفيتنامية» وكذلك من [[قرفة إندونيسية|القرفة الإندونيسية]] من منطقة مالابار في الهند. في جميع الأنواع الخمسة، يستخدم اللحاء المجفف كتوابل. نكهة الكاسيا الصينية أقل حساسية من نكهة القرفة السيلانية. لحاءها أكثر سمكًا، وأصعب في التكسير، وله قوام أكثر خشونة من قرفة سيلان.<br />
<br />
قرفة كاسيا هي أشهر أنواع القرفة التي تباع وتستهلك في أمريكا الشمالية. تباع «القرفة الإندونيسية» بكميات أقل بكثير.<br />
<br />
تنتج الكاسيا الصينية في كل من الصين وفيتنام. حتى الستينيات من القرن الماضي، كانت فيتنام أهم منتج في العالم لقرفة سايغون، والتي تحتوي على نسبة عالية من الزيت، وبالتالي لها نكهة أقوى. ولكن بسبب الاضطراب الذي سببته [[حرب فيتنام]]، زِيد إنتاج الكاسيا الإندونيسية في مرتفعات جزيرة سومطرة الإندونيسية لتلبية الطلب. تحتوي كاسيا الإندونيسية على أقل محتوى زيتي من الأنواع الثلاثة من الكاسيا، لذلك أوامر بأقل سعر. الكاسيا الصينية لها نكهة أكثر حلاوة من القرفة الإندونيسية، على غرار قرفة سايجون، ولكن مع محتوى زيت أقل. [بحاجة لمصدر]<br />
<br />
== لحاء الكاسيا ==<br />
يستخدم لحاء كاسيا (سواء المسحوق أو الكامل، أو شكل «العصا») كعامل توابل للحلويات، والحلويات، والمعجنات، واللحوم. يضاف في العديد من وصفات الكاري، حيث تكون القرفة السيلانية أقل ملاءمة. تضاف الكاسيا أحيانًا إلى قرفة سيلان، لكنها منتج أكثر سمكًا وخشونة. تُباع الكاسيا على شكل قطع من اللحاء (كما هو موضح في الصورة أدناه) أو كريشات أو عصي أنيقة. يمكن تمييز أعواد الكاسيا عن أعواد القرفة السيلانية بهذه الطريقة: تحتوي أعواد القرفة السيلانية على العديد من الطبقات الرقيقة الملفوفة ويمكن بسهولة تحويلها إلى مسحوق باستخدام مطحنة القهوة أو التوابل، في حين أن أعواد القرفة صلبة للغاية وعادة ما تتكون من طبقة سميكة واحدة.<br />
<br />
== براعم القرفة الصينية ==<br />
هذه البراعم على الرغم من ندرتها، تستخدم أحيانًا كتوابل. تشبه [[قرنفل|القرنفل]] في المظهر ولها نكهة قرفة خفيفة ومنمقة. وتُستخدم البراعم بشكل أساسي في وصفات [[تخليل|التخليل]] القديمة والمخللات والشاي.<br />
<br />
== الاثار الطبية للمواد الكيميائية النباتية ==<br />
[[ملف:Cassia bark.jpg|يمين|تصغير|لحاء القرفة الصينية]]<br />
القرفة الصينية (تسمى ròuguì ؛ 肉桂 باللغة الصينية) في المقام الأول في المقاطعات الجنوبية من [[قوانغشي]] و[[غوانغدونغ]] و[[يونان (الصين)|يونان]]. تعتبر واحدة من 50 عشبًا أساسيًا في [[الطب الصيني|الطب الصيني التقليدي]].<ref>Wong, Ming (1976). ''La Médecine chinoise par les plantes''. Le Corps a Vivre series. Éditions Tchou.</ref> عزلت أكثر من 160 مادة [[كيميائيات نباتية|كيميائية نباتية]] من القرفة الصينية.<br />
<br />
حذرت وكالات الصحة الأوروبية من استهلاك كميات كبيرة من الكاسيا <ref>[https://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=6672644 NPR: German Christmas Cookies Pose Health Danger<!-- Bot generated title -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20221116173008/https://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=6672644 |date=16 نوفمبر 2022}}</ref> ، بسبب عنصر ترقق الدم يسمى [[كومارين|الكومارين]] الذي يمكن أن يلحق الضرر [[كبد|بالكبد]] إذا تم تناوله بكميات أكبر.<ref>{{استشهاد بدورية محكمة|عنوان=Cinnamon: A systematic review of adverse events|صحيفة=Clinical Nutrition (Edinburgh, Scotland)|doi=10.1016/j.clnu.2018.03.013|pmid=29661513|مسار=https://www.clinicalnutritionjournal.com/article/S0261-5614(18)30125-0/fulltext|سنة=2018|الأخير1=Hajimonfarednejad|الأول1=M|الأخير2=Ostovar|الأول2=M|الأخير3=Raee|الأول3=M. J|الأخير4=Hashempur|الأول4=M. H|الأخير5=Mayer|الأول5=J. G|الأخير6=Heydari|الأول6=M|المجلد=38|العدد=2|صفحات=594–602|s2cid=4942968| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20221124072312/https://www.clinicalnutritionjournal.com/article/S0261-5614(18)30125-0/fulltext | تاريخ أرشيف = 24 نوفمبر 2022 }}</ref> المركبات النشطة بيولوجيًا الأخرى الموجودة في اللحاء والمسحوق والزيوت الأساسية في القرفة الصينية هي [[ألدهيد القرفة|ألديهيد القرفة]] و[[ستايرين|الستايرين]]. في الجرعات العالية، يمكن أن تكون هذه المواد سامة للإنسان.<ref name="bfr.bund.de">[http://www.bfr.bund.de/cm/245/high_daily_intakes_of_cinnamon_health_risk_cannot_be_ruled_out.pdf High daily intakes of cinnamon: Health risk cannot be ruled out. BfR Health Assessment No. 044/2006, 18 August 2006 ] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110719145531/http://www.bfr.bund.de/cm/245/high_daily_intakes_of_cinnamon_health_risk_cannot_be_ruled_out.pdf |date=19 July 2011 }} 15p</ref><br />
<br />
== تاريخ ==<br />
يذكر خبراء الأعشاب الصينيين إلى أن البشر استخدموا لحاء القرفة الصينية على الأقل منذ 2700 قبل الميلاد. فكان علاجًا للإسهال والحمى ومشاكل الدورة الشهرية. استخدمه معالجو الأيورفيدا في الهند أيضًا لعلاج أمراض مماثلة.<br />
<br />
جلبت القرفة الصينية إلى مصر بحوالي 500 قبل الميلاد. حيث أصبحت مادة مضافة ذات قيمة لخلائط [[التحنيط عند المصريين القدماء|التحنيط]] الخاصة بهم. كان الإغريق والرومان والعبرانيون القدماء أول من استخدم لحاء القرفة كتوابل للطبخ. كما صنعوا العطور باضافتها اليها واستخدموها للأغراض الطبية. يشير الكتاب المقدس إلى أنه كان جزءًا من زيت المسحة الذي استخدمه [[موسى]]. هاجرت القرفة مع الرومان. استخدم في الطهي بحلول القرن السابع عشر في أوروبا.<br />
<br />
== انظر أيضا ==<br />
* [[قرفة (جنس)|الدارصيني]].<br />
* [[علم الأعشاب الصيني|علم الاعشاب الصيني]]<br />
<br />
== المراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{شريط بوابات|طب|علم النبات|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
{{معرفات الأصنوفة}}<br />
{{روابط شقيقة|Cinnamomum cassia}}<br />
<br />
[[تصنيف:أشجار الصين]]<br />
[[تصنيف:بهارات]]<br />
[[تصنيف:قرفة]]<br />
[[تصنيف:نباتات طبية]]<br />
[[تصنيف:نباتات متوطنة في الصين]]<br />
[[تصنيف:نباتات مستخدمة في الطب الصيني التقليدي]]</div>عبد العزيز