https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B3%D9%84%D8%AA%D8%A9سلتة - تاريخ المراجعة2026-06-05T06:07:26Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%B3%D9%84%D8%AA%D8%A9&diff=1351904&oldid=prevعبد العزيز: الرجوع عن تعديلين معلقين من 134.35.0.134 و 51.252.250.128 إلى نسخة 63988801 من يوسف جبار.: معلومة بدون مصدر2023-12-12T02:38:15Z<p><a href="/index.php?title=%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AC%D8%B9&action=edit&redlink=1" class="new" title="مساعدة:تراجع (الصفحة غير موجودة)">الرجوع</a> عن تعديلين معلقين من <a href="/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B3%D8%A7%D9%87%D9%85%D8%A7%D8%AA/134.35.0.134" title="خاص:مساهمات/134.35.0.134">134.35.0.134</a> و <a href="/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B3%D8%A7%D9%87%D9%85%D8%A7%D8%AA/51.252.250.128" title="خاص:مساهمات/51.252.250.128">51.252.250.128</a> إلى نسخة 63988801 من يوسف جبار.: معلومة بدون مصدر</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام<br />
| اسم =<br />
| صورة = <br />
| تعليق الصورة = <br />
| اسم آخر =<br />
| المكان الأصلي =<br />
| المبتكر =<br />
| الابتكار =<br />
| مدة الطبخ =<br />
| حرارة التقديم =<br />
| المكونات =<br />
| طبق مماثل =<br />
| التقديم مع =<br />
| التصنيف =<br />
| سعرات =<br />
| بروتين =<br />
| دهون =<br />
| كاربوهيدرات =<br />
}}<br />
[[ملف:Saltah.jpg|تصغير|السلته في امريكا]]<br />
'''السلته''' أكلة [[اليمن|يمنية]] شعبية تتكون من [[حلبة (نبات)| الحلبة]] والمرق كأشياء أساسية..<ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://www.tasteatlas.com/saltah | عنوان = معلومات عن السلته على موقع tasteatlas.com | ناشر = tasteatlas.com|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20210212164846/https://www.tasteatlas.com/saltah|تاريخ أرشيف=2021-02-12}}</ref> ويضاف لها أحيانا لحم مفروم أو طبيخ<br />
وتقدم غالبا على وجبة الغداء.. وتؤكل السلته مع الملوج بشكل رئيسي والملوج عباره عن خبز يخبز ب[[تنور]].<br />
<br />
وتوجد مطاعم متخصصة بهذه الوجبة وهي من أكثر المطاعم ارتيادا في [[اليمن]]، وهي أكله مشهورة في الشمال أكثر من الجنوب.<br />
<br />
ويضاف إليها في بعض الأحيان اللحم البقري أو اللحم المفروم أو اللحم الغنمي أو [[تن|التونة]] أو [[البيض (توضيح)|البيض]] وبعض الخضروات مثل [[طماطم|الطماطم]] والفلفل الأخضر والفلفل الحار والباميه وبعض التوابل وتحضر في طبق يسمى مقلا أو مقلى، ويصنع المقلا من حجر الحرض والمميز في المقلا أنها تبقي الطعام ساخن حتى نهاية أكله.<br />
<br />
واسم السلته ماخوذة من الكلمة العربية سلت أي قطع وخظب (خفق) لأنها تتكون من عدة مكونات تم تقطيعها وطحنها وخلطها وسلتها حتى تجانسا ويكون لها طعم رائع مميز.<br />
<br />
== طريقة تحضير السلتة ==<br />
<br />
هي من المأكولات اليمنية المشهورة وتتكون من اللحم الذي يطبخ مع [[بصل|البصل]] و[[طماطم|الطماطم]] و[[فلفل حلو |الفلفل الأخضر الحار]] ويضاف عليه [[حلبة (نبات)|الحلبة]] و[[كراث|الكراث]].<br />
<br /><br />
'''المقادير'''<br />
* 250 غرام من [[لحم|اللحم]].<br />
* 1 حبة [[بصل]].<br />
* كوب من [[كتشب|صلصة الطماطم]].<br />
* 1 حبة [[فلفل حلو |الفلفل الأخضر الحار]].<br />
* 3 أعواد من [[كراث|الكراث]].<br />
* 3 أكواب من [[ماء|الماء]].<br />
* 3 ملاعق كبيرة من [[حلبة (نبات)|الحلبة]]<br />
* 2 ملعقة كبيرة [[زيت نباتي]].<br />
'''العمل'''<br />
* يفرم [[بصل|البصل]] و[[فلفل حلو |الفلفل الأخضر الحار]] ويعصر [[كراث|الكراث]]<br />
* يحمر [[لحم|اللحم]] على النار في قليل من [[زيت|الزيت]] حتى ينضج [[لحم|اللحم]]<br />
* يحمر [[بصل|البصل]] حتى يصبح ذهبياً ثم تضاف [[كتشب|صلصة الطماطم]] و[[فلفل حلو |الفلفل الأخضر الحار]] ويحرك حتى تتكثف الصلصة ثم يضاف اللحم<br />
* يخلط [[ماء|الماء]] و[[حلبة (نبات)|الحلبة]] ثم يترك مدة ساعتين ثم تصفى [[حلبة (نبات)|الحلبة]]<br />
* تخلط [[حلبة (نبات)|الحلبة]] في [[خلاط (مطبخ)| الخلاط الكهربائي]] ثم يضاف [[كراث|الكراث]]<br />
* يوضع [[لحم|اللحم]] إناء المقلى ثم تضاف [[حلبة (نبات)|الحلبة]] ويقدم مع [[خبز|الخبز]]<br />
* إناء المقلاء عبارة عن إناء حجري أسود يحتفظ بالحرارة - ويوجد أيضا إناء آخر ويسمى (المدرة) وتصنع المدرة من الفخار.<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}{{مطبخ يمني}}{{شريط بوابات|مطاعم وطعام|اليمن}}<br />
<br />
{{بذرة مطبخ يمني}}<br />
{{روابط شقيقة}}<br />
<br />
[[تصنيف:أطباق وطنية]]<br />
[[تصنيف:مطبخ عربي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ يمني]]<br />
[[تصنيف:يخنة]]</div>عبد العزيز