عبد العزيز: بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 104

2023-03-18T14:04:24Z

بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 104

صفحة جديدة

[[ملف:Abwaage der Zutaten.JPG|تصغير|200بك|يسار]]
'''السكريات المضافة''' هي [[سكريات]] [[سكريات|الكربوهيدرات]] (caloric sweeteners) المضافة إلى [[طعام|المواد الغذائية]] و[[مشروب|المشروبات]] أثناء إنتاجها ([[المعالجة الصناعية]]).<ref name="AllenPrentice2012"/><ref name=welsh/> هذا النوع من ال[[سكر]] لا يمكن تمييزه كيميائياً عن السكريات الطبيعية، لكن مصطلح «السكر المضاف» أصبح يستخدم بشكل متزايد في التغذية والطب للمساعدة في تحديد الأطعمة التي تتميز بالطاقة المضافة.<ref name=welsh/> والسكريات المضافة لا تحتوي على أي قيمة غذائية، فقط تضيف «[[سعرات حرارية فارغة]]».<ref name="AllenPrentice2012"/> ويرتبط استهلاك السكر المضاف إيجابيا مع تناول السعرات الحرارية العالية، ومن خلاله، مع زيادة الوزن و[[سمنة|السمنة]].<ref name="AllenPrentice2012"/> كما تُعرف السكريات المضافة باسم السكريات الخارجية، ولكن مع السكريات الطبيعية تعرف بالداخلية.<ref name="AllenPrentice2012"/> وارتبط استهلاك السكريات المضافة بشكل إيجابي مع العديد من التدابير المعروفة لزيادة خطر الإصابة ب[[أمراض القلب]] و[[وعاء دموي|الأوعية الدموية]] [[مراهقة|للمراهقين]] وكذلك البالغين.<ref name="SymbolsMedicine2010"/>
السكريات المضافة هي أيضا [[عامل خطر]] لمرض [[سكري النوع الثاني|السكري النوع الثاني]] و[[ارتفاع ضغط الدم]]، بالإضافة إلى زيادة في [[وزن مثالي|وزن الجسم]] و[[فرط الوزن|البدانة]].<ref name="Consumption of Added Sugars and Indicators of Cardiovascular Disease Risk Among US Adolescents"/>

== استهلاك السكر المضاف في الولايات المتحدة ==
في [[الولايات المتحدة]]، أكثر الانواع شعبية من السكر المضاف هي ال[[سكروز]] وعصير الذرة المركز عالي الفركتوز، كلاهما بشكل رئيسي يتكونا من نصف [[جلوكوز]] ونصف [[فركتوز]].<ref name=welsh/> أنواع أخرى من السكر المضافة تشمل: جميع أنواع [[شمندر|الشمندر]]، [[قصب السكر|وقصب السكر]]: جميع أنواع [[شراب الذرة]] (تشمل الصلب)، شراب [[شعير|الشعير]]، [[شراب القيقب]]، [[شراب القيقب|شراب الاسفندان]]، محليات الركتوز، الفركتوز السائل، [[عصير]] [[فاكهة|الفاكهة]] المركز، [[عسل|العسل]]، [[دبس السكر]]، الدكستروز اللامائي، والدكستروز الكريستال.<ref name="SymbolsMedicine2010"/> أكثر أنواع الأطعمة التي تحتوي على السكريات المضافة هي [[مشروب|المشروبات]] المحلاة، بما في ذلك معظم [[مشروب غازي|المشروبات الغازية]].<ref name="AllenPrentice2012"/><ref name=welsh/> في الولايات المتحدة، 20٪ من استهلاك السعرات الحرارية اليومية يأتي من السكروز وحده. توصي [[منظمة الصحة العالمية]] بأن لا يزيد هذا الرقم عن 10٪.<ref name="AllenPrentice2012"/> 13٪ من السكان الأمريكيين يحصلون على أكثر من 25٪ من السعرات الحرارية من السكريات المضافة، وهذا يعني أنهم لا يحصلون على ما يكفي من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى.<ref name="Intake of Added Sugars and Selected Nutrients in the United States, National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 2003—2006"/>

تظهر البيانات التي تم جمعها في العديد من الدراسات الاستقصائية على الصعيد الوطني في الولايات المتحدة منذ منتصف 1970 من القرن الماضي أن الاستهلاك اليومي للسكريات المضافة زاد بنسبة 35٪ في البلاد بين 1977-1978 و1994-1996.<ref name=welsh/> ومع ذلك، تظهر البيانات الجديدة التي تم جمعها بين عامي 1999 و2008 أن تناول السكريات المضافة قد انخفض بنسبة 23.4 ٪، مع حدوث انخفاضات في جميع الفئات العمرية والعرقية والدخل. <sup>[2][6]</sup> Welsh et al. لوحظ أن الانخفاض في استهلاك السكر المضاف في الولايات المتحدة مرتبط بانخفاض استهلاك المشروبات المحلاة، والتي شجعت عليها مبادرات التوعية الصحية الحكومية وغيرها من البرامج.

إضافة السكر بالإضافة إلى الأطعمة المصنعة، قد تغير جذريا في النظام الغذائي الأمريكي. هناك ما يقرب من 600000 من المواد الغذائية في الولايات المتحدة، وثمانون في المائة أضافوا السكر (مونرو وسوكتيغ). ولا توصي جمعية القلب الأمريكية اليومية بتناول السكر للرجال بأكثر من 150 سعرة حرارية أو تسع ملاعق صغيرة يوميا وبالنسبة للنساء لا يزيد السعر عن 100 سعر حراري أو ست ملاعق صغيرة يوميا من السكر المضاف (سكر 101).

يقول مايكل بولان، مؤلف معضلة Omnivore's، عن السكر المضاف: "منذ عام 1985، استهلاكنا لكل السكريات مثل قصب السكر، الشمندر، شراب الذرة (HFCS)، الجلوكوز، العسل، شراب القيقب، أيا كان - ارتفع من 128 رطل إلى 158 رطل للشخص الواحد (بولان-صفحة 104). من الصعب التعرف على السكريات المضافة بسبب عدم وصفها بوضوح.

بعض السكريات المضافة المسمى هي السكر البني، شراب الذرة، مركزات عصير الفواكه وكذلك جزيئات السكر: سكر العنب، الجلوكوز، اللاكتوز، المالتوز والسكروز. الأطعمة الشائعة مع السكر المضاف هي المشروبات الغازية (12 أونصة can = 132.5 سعرة حرارية) غير دهنية = 77.5 سعرة حرارية)، مشروب ثمار الفاكهة (12 أونصة يمكن = 62.1 سعرة حرارية)، آيس كريم فانيليا (1/2 كوب = 48 السعرات الحرارية)، كعكة دونات (1 = 74.2 سعرة حرارية) وهكذا دواليك (سكر 101).

== مراجع ==
{{مراجع|refs=

Monroe, Mark, and Stephanie Soechtig. "Fed Up." Fed Up. N.p., 19 Jan. 2014. Web. 23 Feb. 2015. <http://fedupmovie.com/>.
Pollan, Michael. The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals. New York: Penguin, 2007. Print.
"Sugar 101." Sugar 101. American Heart Association, 2015. Web. 3 Mar. 2015. <http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/NutritionCenter/HealthyEating/Sugar-101_UCM_306024_Article.jsp>.

<ref name="AllenPrentice2012">{{استشهاد بكتاب|مؤلف1=Lindsay H Allen|مؤلف2=Andrew Prentice|عنوان=Encyclopedia of Human Nutrition 3E|مسار= https://books.google.com/books?id=OqcL6JgTUf8C&pg=PA231|تاريخ الوصول=4 April 2013|تاريخ=28 December 2012|ناشر=Academic Press|isbn=978-0-12-384885-7|صفحات=231–233|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200127023236/https://books.google.com/books?id=OqcL6JgTUf8C&pg=PA231|تاريخ أرشيف=2020-01-27}}</ref>

<ref name="welsh">{{استشهاد بدورية محكمة|الأخير=Welsh|الأول=J. A.|مؤلف2=Sharma, A. J.|مؤلف3= Grellinger, L.|مؤلف4= Vos, M. B.|عنوان=Consumption of added sugars is decreasing in the United States|صحيفة=American Journal of Clinical Nutrition|تاريخ=13 July 2011|المجلد=94|العدد=3|صفحات=726–734|doi=10.3945/ajcn.111.018366|pmc=3155936}}</ref>

<ref name="SymbolsMedicine2010">{{استشهاد بكتاب|مؤلف1=Committee on Examination of Front-of-Package Nutrition Ratings Systems and Symbols|مؤلف2=Institute of Medicine|عنوان=Examination of Front-of-Package Nutrition Rating Systems and Symbols: Phase I Report|مسار= https://books.google.com/books?id=_P44d7O_6j4C&pg=SA6-PA12|تاريخ الوصول=4 April 2013|تاريخ=21 December 2010|ناشر=National Academies Press|isbn=978-0-309-18652-0|صفحة=6|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200127023238/https://books.google.com/books?id=_P44d7O_6j4C&pg=SA6-PA12|تاريخ أرشيف=2020-01-27}}</ref>

<ref name="Consumption of Added Sugars and Indicators of Cardiovascular Disease Risk Among US Adolescents">{{استشهاد بدورية محكمة|عنوان=Consumption of Added Sugars and Indicators of Cardiovascular Disease Risk Among US Adolescents|doi= 10.1161/CIRCULATIONAHA.110.972166|سنة=2011|الأخير1=Welsh|الأول1=J. A.|الأخير2=Sharma|الأول2=A.|الأخير3=Cunningham|الأول3=S. A.|الأخير4=Vos|الأول4=M. B. |صحيفة=Circulation |المجلد=123|العدد=3 |صفحات=249–57 |pmid=21220734}}</ref>

<ref name="Intake of Added Sugars and Selected Nutrients in the United States, National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 2003—2006">{{استشهاد بدورية محكمة|الأخير=Marriott|الأول=Bernadette P.|مؤلف2=Olsho, Lauren|مؤلف3= Hadden, Louise|مؤلف4= Connor, Patty|عنوان=Intake of Added Sugars and Selected Nutrients in the United States, National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 2003—2006|صحيفة=Critical Reviews in Food Science and Nutrition|تاريخ=8 March 2010|المجلد=50|العدد=3|صفحات=228–258|doi=10.1080/10408391003626223|pmid=20301013}}</ref>

<ref name="Reducing sugar intake">{{استشهاد ويب|عنوان=Reducing sugar intake|ناشر=Sugar.org|سنة=2011|مسار=https://www.sugar.org/sugars-and-sweeteners-research/september-2011.html| مسار أرشيف = http://web.archive.org/web/20130819180021/http://www.sugar.org/sugars-and-sweeteners-research/september-2011.html | تاريخ أرشيف = 19 أغسطس 2013 | وصلة مكسورة = yes }}</ref>
}}
== الروابط الخارجية ==
* [http://www.ars.usda.gov/Services/docs.htm?docid=12107 USDA Database for the Added Sugars Content of Selected Foods]
{{سكر}}
{{شريط بوابات|طب|مطاعم وطعام}}

[[تصنيف:سكر]]
[[تصنيف:سمنة]]
[[تصنيف:صناعة السكر]]

سكر مضاف - تاريخ المراجعة

عبد العزيز: بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 104