https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B3%D9%83%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%86سكارين - تاريخ المراجعة2026-06-07T13:08:58Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%B3%D9%83%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%86&diff=1267933&oldid=prevعبد العزيز: بوت: إصلاح التحويلات2023-03-16T21:59:31Z<p>بوت: إصلاح التحويلات</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{معلومات كيمياء<br />
| Verifiedfields = changed<br />
| Watchedfields = changed<br />
| verifiedrevid = 411273318<br />
| مرجع =<ref>''Merck Index'', 11th Edition, '''8282'''.</ref><br />
| صورة =Saccharin.svg<br />
| حجم صورة =170px<br />
| صورة1 =Saccharin-from-xtal-3D-balls.png<br />
| حجم صورة1 = 170px<br />
| الاسم النظامي =2''H''-1λ<sup>6</sup>,2-Benzothiazol-1,1,3-trione<br />
| أسماء أخرى = Saccharin - Benzoic sulfimide - Ortho sulphobenzamide<br />
|قسم1={{معلومات كيمياء - معرفات<br />
| IUPHAR_ligand = 5432<br />
| ChemSpiderID_Ref = {{chemspidercite|correct|chemspider}}<br />
| ChemSpiderID = 4959<br />
| UNII_Ref = {{fdacite|correct|FDA}}<br />
| UNII = FST467XS7D<br />
| KEGG_Ref = {{keggcite|correct|kegg}}<br />
| KEGG = D01085<br />
| InChI = 1/C7H5NO3S/c9-7-5-3-1-2-4-6(5)12(10,11)8-7/h1-4H,(H,8,9)<br />
| InChIKey = CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYAR<br />
| ChEMBL_Ref = {{ebicite|correct|EBI}}<br />
| ChEMBL = 310671<br />
| StdInChI_Ref = {{stdinchicite|correct|chemspider}}<br />
| StdInChI = 1S/C7H5NO3S/c9-7-5-3-1-2-4-6(5)12(10,11)8-7/h1-4H,(H,8,9)<br />
| StdInChIKey_Ref = {{stdinchicite|correct|chemspider}}<br />
| StdInChIKey = CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N<br />
| CASNo_Ref = {{cascite|correct|CAS}}<br />
| CASNo =81-07-2<br />
| PubChem =5143<br />
| ChEBI_Ref = {{ebicite|changed|EBI}}<br />
| ChEBI = 32111<br />
| SMILES = O=C2c1ccccc1S(=O)(=O)N2<br />
}}<br />
|قسم2={{معلومات كيمياء - خواص<br />
| C=7 | H=5 | N=1 | O=3 | S=1<br />
| Appearance =صلب أبيض متبلور<br />
| Density =0.828 غ/سم<sup>3</sup><br />
| MeltingPtC = 228.8 - 229.7<br />
| MeltingPt_notes = <br />
| BoilingPt =<br />
| Solubility =1 غ في 290 مل<br />
| pKa = 1.6<ref name="BellHigginson">{{استشهاد بدورية محكمة |مؤلف1-الأول=R. P. |مؤلف1-الأخير=Bell |مؤلف1-وصلة=Ronnie Bell |مؤلف2-الأول=W. C. E. |مؤلف2-الأخير=Higginson |عنوان=The Catalyzed Dehydration of Acetaldehyde Hydrate, and the Effect of Structure on the Velocity of Protolytic Reactions| صحيفة=Proc. R. Soc. A |المجلد=197 |العدد=1049 |سنة=1949 |صفحات=141–159 |doi=10.1098/rspa.1949.0055}}</ref> <br />
}}<br />
|قسم3={{معلومات كيمياء - مخاطر<br />
| MainHazards =<br />
| FlashPt =<br />
| AutoignitionPt = <br />
}}<br />
}}<br />
'''السكارين''' مسحوق بلوري أبيض اللون، صيغته الكيميائية C<sub>6</sub>H<sub>4</sub>CONHSO<sub>2</sub> و[[كتلة جزيئية|وزنه الجزيئي]] 183.19، و[[كثافة|كثافته]] 0.828 جرام/{{أس|سم|3}}، و[[نقطة الانصهار|درجة انصهاره]] تتراوح ما بين 228.8 - 229.7 [[درجة حرارة مئوية|درجة مئوية]]. طعمه أحلى من [[سكر|السكر]] العادي بخمسمائة وخمسون مرة عندما يكون في حالته النقية، أما الشكل التجاري منه فهو أحلى من السكر العادي بثلاثمائة وخمس وسبعون مرة. وهو يحضر من [[تولوين|التولوين]]، وقد اكتشف حلاوة الطعم لهذه المادة صدفة في نهاية القرن التاسع عشر أثناء البحث عن مشتقات لتولوين. فعندما يذوب كميات كبيرة من السكارين في ال[[ماء]] فإن طعمه يكون مرا ولكن المحاليل المخففة منه تكون حلوة الطعم. والسكارين لا يهضم في الجسم وليس له أية قيمة غذائية وهو يعتبر من [[المواد الحافظة في الأغذية]] يستعمل بدل [[سكر|السكر]] العادي للأشخاص المصابين بمرض [[السكري]] أو للذين يتبعون [[حمية غذائية]] خاصة من اجل الحصول على طعم حلو في وجباتهم أو مشروباتهم. وقد دلت التجارب الحالية على أن السكارين بحد ذاته يثير الشهية وينتج المزيد من [[إنسولين|الأنسولين]] في الجسم.<br />
<br />
== اكتشافه ==<br />
اكتشف البروفسور أيرا رامسن السكارين عام [[1879]] م من [[جامعة جونز هوبكينز|جامعة جونز هوبكنز]] [[الولايات المتحدة|الأمريكية]] وكونستانتين فالبرج. وتنتجه حاليا شركة [[مونسانتو]] الأمريكية.<br />
<br />
== دراسات ==<br />
ومنذ سنوات عدة خضع السكارين لعدة فحوصات للتأكد من سلامته وقد أثبتت الدراسات بأن للسكارين علاقة بمرض [[سرطان|السرطان]]، وقد تم منعه في [[كندا]] في عام 1977 لنفس السبب ولكن ردة فعل الشعب [[الولايات المتحدة|الأمريكي]] جعلته متوفرا في الأسواق ومتداولا بين الناس رغم خطورته، لذلك أرغمت الشركات المصنعة للسكارين ان تضع ملصقات تحذير على العلب الحاوية على السكارين. وقد اثبتت الدراسات الحالية بأن السكارين عامل سرطاني ضعيف عند تجربته على الحيوانات حيث لوحظ حدوث [[سرطان المثانة]] عندها.<br />
<br />
لكن دراسات أخرى أيضا لم تثبت أي علاقة بين السكارين وبين [[سرطان|سرطان المثانة]] عن الإنسان مما سمح لاستخدامه كمادة تحلية تضاف إلى الأغذية في جميع أنحاء العالم, مع ذلك هناك رأي آخر مخالف يحذر من كثرة استخدام هذه المحليات ويربطها بالسرطنة ومنها الجمعية [[السعودية]] لطب الأسرة وكما هو مبين في وصلات خارجية لموقع للجمعية (وصلة لموقع الجمعية [[السعودية]] لطب الأسرة عن سرطنة السكارين ومحليات أخرى بديلة لل[[سكر]]): [http://www.ssfcm.org/ViewSocietyNews.aspx?SNewsId=778]<br />
<br />
== المصادر ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
{{تصنيف كومنز|Saccharin}}<br />
<br />
{{ضبط استنادي}}<br />
{{معرفات مركب كيميائي}}<br />
{{سلامة الغذاء المستهلك}}<br />
{{أغذية اصطناعية}}<br />
{{علم الغذاء}}<br />
{{مصادر طبية}}<br />
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام|الكيمياء|صيدلة|مشروبات}}<br />
<br />
[[تصنيف:مضافات رقم إي]]<br />
[[تصنيف:محليات]]<br />
[[تصنيف:سلفوناميدات]]<br />
[[تصنيف:لاكتامات]]<br />
[[تصنيف:محليات صناعية]]</div>عبد العزيز