https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B3%D8%AD%D8%A7%D9%88%D9%82سحاوق - تاريخ المراجعة2026-06-05T19:07:34Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%B3%D8%AD%D8%A7%D9%88%D9%82&diff=1605507&oldid=prevعبد العزيز: /* الخصائص الطبية */ تصحيح الوصلة الداخلية لـ الحلبة2023-08-12T23:34:43Z<p><span class="autocomment">الخصائص الطبية: </span> تصحيح الوصلة الداخلية لـ الحلبة</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام<br />
| اسم = سحاوق<br />
| صورة = Red, Green and Smoked Skhug.jpg<br />
| تعليق الصورة = <br />
| اسم آخر = <br />
| المكان الأصلي = <br />
| المبتكر = <br />
| الابتكار = <br />
| مدة الطبخ = <br />
| حرارة التقديم = <br />
| المكونات = <br />
| طبق مماثل = <br />
| التقديم مع = <br />
| التصنيف = <br />
| سعرات = <br />
| بروتين = <br />
| دهون = <br />
| كاربوهيدرات = <br />
}}{{مطبخ عربي}}<br />
'''سحاوق''' {{عبرية|סחוג}} هي [[صلصة]] [[الشرق الأوسط|شرق أوسطية]] حارة. منشؤها في [[مطبخ يمني|المطبخ اليمني]] وظهرت في [[إسرائيل]] عن طريق [[يهود اليمن|اليهود اليمنيين]]. الآن يعتبر عنصر رئيسي في [[مطبخ إسرائيلي|المطبخ الإسرائيلي]].<br />
<br />
يتم اعداد السحاوق من [[فلفل حار|الفلفل الحار]] الطازج المحنك مع [[ثوم|الثوم]] وال[[كزبرة]] وال[[بهارات]] المختلفة.<ref>[https://jewishjournal.com/articles/item/passover_yemenite_flavor_at_the_seder_20060407/ Yemenite flavor at the seder] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160517175635/http://www.jewishjournal.com/articles/item/passover_yemenite_flavor_at_the_seder_20060407 |date=17 مايو 2016}}</ref> يتم اعداد سحوق الأحمر من الفلفل الأحمر، السحاوق الأخضر من الفلفل الأخضر، والسحاوق البني من [[طماطم|الطماطم]]. في إسرائيل يشار أحيانا إلى السحاوق باسم حريف أي حار {{عبرية|חריף}}. وهو عنصر أساسي في وجبتي ال[[فلافل]] وال[[شاورما|شاورمة]] في إسرائيل ويقدم مع [[حمص (نبات)|الحمص]].<ref>[http://humus101.com/EN/2011/01/22/red-skhug-a-recipe-and-a-story/ Red Skhug: A recipe and a story] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170701090904/http://humus101.com/EN/2011/01/22/red-skhug-a-recipe-and-a-story/ |date=01 يوليو 2017}}</ref><br />
== الإعداد ==<br />
يقوم الطهاة اليمنيون التقليديون بإعداد السحاوق باستخدام حجرين: حجر كبير يستخدم على سطح العمل وآخر أصغر لسحق المكونات. بدائل أخرى للإعداد هي الهاون والمدقة أو الطعام المعالج.<ref>[https://www.jannagur.com/108704/Zhug Janna Gur brings you the taste of Israel: Zhug] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160321233317/http://www.jannagur.com/108704/Zhug |date=21 مارس 2016}}</ref><br />
<br />
== الخصائص الطبية ==<br />
يعتبر اليمنيين الفلفل الحار ذو خصائص طبية. وفقاً للفولكلور اليمني نجا اليمنيين من مجاعة كبيرة بالعيش على الطماطم، [[حُلْبَة|والحلبة]]، والفلفل الحار. وفقاً لأسطورة أخرى ضرب وباء شديد اليمن ولكن لم يتعرض اليمنيين للمرض بسبب استخدامهم الواسع لهذه الأطعمة. كان يعتقد أن نبات الفلفل الحار يساعد الجسم على مقاومة المرض، تحسين الهضم، زيادة النشاط، وكذلك منع والقضاء على الطفيليات المعوية.<ref>[http://www.zahavi-hakerem.com/127591/Chili-Peppers-for-Your-Health Chili peppers for your health] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20130606184422/http://www.zahavi-hakerem.com/127591/Chili-Peppers-for-Your-Health |date=6 يونيو 2013}}</ref><br />
<br />
== انظر أيضاً ==<br />
* [[مطبخ يمني]]<br />
<br />
== المراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{تصنيف كومنز|Zhug}}{{مطبخ يمني}}{{صلصات حارة}}<br />
{{شريط بوابات|اليهودية|إسرائيل|اليمن|مطاعم وطعام}}<br />
{{بذرة طبخ}}<br />
<br />
[[تصنيف:توابل]]<br />
[[تصنيف:صلصات حارة]]<br />
[[تصنيف:مصطلحات عربية]]<br />
[[تصنيف:مطبخ الشرق الأوسط]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إسرائيلي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ جنوب آسيوي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ عربي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ يمني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ يهود مزراحي]]</div>عبد العزيز