https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B3%D8%AA%D8%B1%D9%88%D8%AF%D9%84سترودل - تاريخ المراجعة2026-06-06T09:47:49Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%B3%D8%AA%D8%B1%D9%88%D8%AF%D9%84&diff=2147407&oldid=prevعبد العزيز: بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 1042023-07-15T20:27:18Z<p>بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 104</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{يتيمة|تاريخ=أبريل 2021}}<br />
<br />
{{بطاقة طعام}}'''السترودل '''هو نوع من المعجنات يتكون من طبقات من العجين محشوة بحلى. اشتهر في القرن الثامن عشر خلال <nowiki/>[[ملكية هابسبورغ]]. ويعتبر من أطعمة <nowiki/>[[مطبخ نمساوي|المطبخ النمساوي]]<small id="cxmwBw" tabindex="0"></small>.<br />
<br />
أقدم وصفة للسترودل تعود لعام 1696م، في أحد كتب مكتبة فيينا.<ref>N.N.: Koch Puech.</ref> كما انحدرت هذه الأكلة من المعجنات الشرقية المشابهة كالبقلاوة.<ref>[https://wissensforum-backwaren.de/files/backwaren_aktuell_02_11.pdf Friederich Kunz: ''Die Strudelfamilie - eine Wiener Mehlspeisendynastie mit orientalisch-europäischem Stammbaum'', in "backwaren aktuell", 2/11] {{وصلة مكسورة|تاريخ= مايو 2019 |bot=JarBot}} {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160303193947/http://www.wissensforum-backwaren.de/files/backwaren_aktuell_02_11.pdf |date=03 مارس 2016}}</ref><br />
<br />
== التسمية ==<br />
تنحدر الكلمة من الكلمة الألمانية ''Strudel''، والتي تعني حرفيّاً في الألمانية القديمة <nowiki/>[[دوامة مائية|الدردور]] أو <nowiki/>[[دوامة اضطرابية|الدوامة الاضطرابية]].<ref>Oxford English Dictionary, second edition. 1989.</ref><ref>From [//en.wikipedia.org/wiki/Old_High_German Old High German] ''stredan'' "to bubble, boil, whirl, eddy", according to [http://www.etymonline.com/index.php?term=strudel etymonline]. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170429042449/http://www.etymonline.com/index.php?term=strudel |date=29 أبريل 2017}}</ref><ref>Seebold, Elmar. 1999.</ref><br />
يُعرف السترودل في [[مطبخ مجري|هنغاريا]] بالريتز، وفي <nowiki/>[[كرواتيا]] بالإستروديل، سترودلا أو السافيجكا، وفي <nowiki/>[[البوسنة والهرسك]] و[[صربيا]] بالسترودلا أو السافيجكا، في <nowiki/>[[سلوفينيا]] بالإسترودلج أو الزافيتك، في <nowiki/>[[جمهورية التشيك|التشيك]] بالزافن أو الستردل،<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = http://bedrunka.unas.cz/recepty/zavin.htm<br />
| موقع = unas.cz<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180930150224/http://bedrunka.unas.cz/recepty/zavin.htm | تاريخ أرشيف = 30 سبتمبر 2018 |عنوان=Bedrunka -> Recepty - záviny<!-- عنوان مولد بالبوت -->|عنوان أجنبي=en|تاريخ الوصول=2020-01-25}}<br />
</ref> في <nowiki/>[[بولندا]] سزتركلا أو ستركلا، و[[رومانيا]] بالستردل، و[[سلوفاكيا]] ستردلا أو زافن.<br />
<br />
== المعجنات ==<br />
[[ملف:Apple_wrap.JPG|بديل=A man shapes the filling on one end of a square of thin dough|تصغير|يُفرد العجين حتى يصبح رقيقاً ثم يُحشى ويُلف.]]<br />
الشكل الشائع للستردل يُعرف بستردل التفاح ومن ثم يأتي ستردل الجبن وستردل القشطة. أنواع الستردل الأخرى تتضمن <nowiki/>[[كرز حامض|كرزاً حامضاً]]، أو كرزاً حاليّاً، وتحشى بالمكسرات.<br />
[[ملف:Strudl.jpg|تصغير|رغيفيّ ستردل.]]<br />
<br />
== التحلية والإضافات ==<br />
التفاح المحلي يختلف غالباً حسب الأذواق ومن منطقة لمنطقة.<br />
<br />
== انظر أيضًا ==<br />
* [[بقلاوة]].<br />
* [[ستروسل]].<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{تصنيف كومنز|Strudel}}<br />
{{شريط بوابات|إيطاليا|ألمانيا|مطاعم وطعام|حلويات|النمسا|المجر|رومانيا|التشيك}}<br />
<br />
{{بذرة مطبخ إيطالي}}<br />
<br />
[[تصنيف:حلويات سلوفينية]]<br />
[[تصنيف:حلويات هنغارية]]<br />
[[تصنيف:مطبخ ألماني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ أمريكي يهودي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إسرائيلي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إيطالي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ بوسني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ تشيكي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ روماني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ سلوفاكي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ فرنسي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ كرواتي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ نمساوي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ يهود أشكناز]]<br />
[[تصنيف:معجنات]]<br />
[[تصنيف:حلويات رومانية]]</div>عبد العزيز