عبد العزيز: روبوت - إضافة لشريط البوابات :بوابة:قشريات

2023-01-19T08:04:21Z

روبوت - إضافة لشريط البوابات :بوابة:قشريات

صفحة جديدة

{{بطاقة طعام}}
[[ملف:Sashimi.jpg|تصغير|طبق من الساشيمي.]]
{{مطبخ ياباني}}

'''الساشيمي''' {{ياب|刺身 وتعني حرفيًّا: الجسد المثقوب}} هو طبق [[مطبخ ياباني|مأكولات يابانية]] يتكون بشكل رئيسي من [[مأكولات بحرية]] نيئة مقطعة على شرائح رقيقة، تُقدَّم عادة مع صلصة مثل صلصة الصّويا مع معجون [[وسابي|الواسابي]] أو [[زنجبيل|الزنجبيل]].<ref>{{استشهاد ويب|مسار=http://www.bccdc.ca/NR/rdonlyres/F1234905-90DE-4071-9344-B6DA9CDC0070/0/IllnessCausingFishParasites.pdf |عنوان=Illness-Causing Fish Parasites (Worms) |تاريخ الوصول=2010-04-27 |تاريخ=July 2008 |تنسيق=PDF |ناشر=[[Provincial Health Services Authority (British Columbia)|BC Centre for Disease Control]] | مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20150923182906/http://www.bccdc.ca/NR/rdonlyres/F1234905-90DE-4071-9344-B6DA9CDC0070/0/IllnessCausingFishParasites.pdf | تاريخ أرشيف = 23 سبتمبر 2015 | وصلة مكسورة = yes }}</ref><ref>{{استشهاد ويب|مسار=https://books.google.com/books?id=ccy_o8xh_BwC&pg=PA27&lpg=PA27&dq=kaku+zukuri+sushi&source=bl&ots=1332PPNrKw&sig=iZwAqkBCLI3Zz_S_7Eqr6WIIly4&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwjAhNOdsNnKAhWKdj4KHXxlC8UQ6AEIPzAG#v=onepage&q=kaku%20zukuri%20sushi&f=false|عنوان=Sushi|ناشر=|تاريخ الوصول=12 April 2016| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170209050353/https://books.google.com/books?id=ccy_o8xh_BwC&pg=PA27&lpg=PA27&dq=kaku+zukuri+sushi&source=bl&ots=1332PPNrKw&sig=iZwAqkBCLI3Zz_S_7Eqr6WIIly4&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwjAhNOdsNnKAhWKdj4KHXxlC8UQ6AEIPzAG | تاريخ أرشيف = 09 فبراير 2017 }}</ref><ref>[https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syouhisya/110720/index.html Japanese regulation document] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180708221736/https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syouhisya/110720/index.html |date=08 يوليو 2018}}</ref> يتراوح حجم القطع بين 2 إلى 4 سم، بسماكة حوالي 0.5 سم. يعد طبق الساشيمي من أهم الأطباق في الوجبات الرسمية، ومن الممكن أن يكون في بعض الأحيان الطبق الرئيسي في الوجبة. لا يُعتبر الساشيمي نوعًا من السوشي، مع أنّهما يُقدّمان معًا أحيانًا. يتكوَّن طبقُ الساشيمي أحيانًا من [[مأكولات بحرية|ثمار البحر]]، وقد يضع [[سكان اليابان|اليابانيون]] لحم [[أخطبوطيات|الأخطبوط]] في الساشيمي، ومن المتّبع لديهم في مثل هذه الحالة طهي لحم [[أخطبوطيات|الأخطبوط]]، وهناك نوع من الساشيمي أقلّ شيوعًا يتكوَّن من اللّحم النّيّء فقط. يُعتقد أنّ الاسم ساشيمي أطلق على هذا الطّعام لأنّ العادة كانت تقضي أن يوضع ذيل [[سمك|السّمكة]] فوق اللّحم المقطّع كي يعرف من يتناول الطّبق نوع [[سمك|السّمك]] الّذي يرغبُ بأكله.

== أنواع الساشيمي ==
من أشهر لحوم [[سمك|الأسماك]] الّتي تدخُل في طبق الساشيمي:
* [[سمك]] [[سلمون|السلمون]] (باليابانيَّة: 鮭 ساكي).
* [[سبيدج|السَّبيدَج]]، أو [[سبيدج|الصّبيدَج]] المعروف أيضًا [[سبيدج|بالكلماري]] (باليابانيَّة: いか إكا).
* [[روبيان|الروبيان]]، أو [[روبيان|الجمبري]]، المعروف أيضًا باسم [[روبيان القريدس]] (باليابانية: えび إبي).
* [[سمك]] [[تن|التُّنّ]]، أو [[تن|التّونا]] (باليابانيَّة: まぐろ ماغورو).
* [[سمك]] [[الإسقمري|الإسْقُمرِيّ]] (وباليابانيَّة: さば سابا).
* [[حبار|الحبّار]] (وباليابانيَّة: たこ تاكو).
* [[سمك]] البوري المُذَهَّب (وباليابانيَّة: はまち هاماتشي).
* [[سمك القراض]]. (وباليابانيَّة: ふぐ فوغو).
* [[محار|المحار المِرْوَحِيّ]]، المعروف أيضًا [[أسقلوب|بالأسقلوب]] (وباليابانيَّة: ほたて貝 هوتاتي غاي).
* [[قنفذ البحر|قُنفُذ البحر]] (وباليابانيَّة: ウニ أوني).
* لحم [[حوت|الحوت]] (وباليابانيَّة: 鯨肉 غي نِكو).

== معرض صور ==
<gallery>
ملف:Dolphin Sashimi.jpg
ملف:Yagisashi Okinawa Naha.jpg
ملف:Basashi (15121111029).jpg
ملف:JP-47 Mimiga and Chiraga.jpg
ملف:Wani sashimi.jpg
ملف:ささみ.JPG
ملف:Sashimi of Chicken.jpg
</gallery>

== اقرأ أيضا ==
* [[سوشي]]
* [[مطبخ ياباني]]
== مراجع ==
{{مراجع}}
{{شريط بوابات|اليابان|سمك|قشريات|مطاعم وطعام}}

{{تصنيف كومنز|Sashimi}}

{{ضبط استنادي}}

{{بذرة مطبخ ياباني}}

[[تصنيف:أطعمة نيئة]]
[[تصنيف:أنواع الطعام]]
[[تصنيف:مأكولات بحرية حيوانية]]
[[تصنيف:مأكولات بحرية يابانية]]
[[تصنيف:مصطلحات المطبخ الياباني]]
[[تصنيف:مطبخ ياباني]]

ساشيمي - تاريخ المراجعة

عبد العزيز: روبوت - إضافة لشريط البوابات :بوابة:قشريات