عبد العزيز: اضافة مصدر

2023-06-07T06:11:09Z

اضافة مصدر

صفحة جديدة

{{راجع الترجمة}}
[[ملف:Natural_whale_oil_bottle.jpg|تصغير|366x366بك|[[قارورة]] من زيت الحوت.]]
[[ملف:Tranoljelampa, Lyse socken, Bohuslän, 1800-tal.JPG|تصغير|مصباح زيت الحوت من الأواني الخزفية ذات اللون البني المزجج مع صحن الشموع في المقلاة الفتيلة والقاعدة. بوهلان - الآن في نورديسكا موسيت ، ستوكهولم ، السويد]]
'''زيت الحوت'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q115858366|ص=791}}</ref> هو [[زيت]] تم الحصول عليه من شحوم الحيتان [[زيت العنبر]] هو نوع خاص من الزيت يتم الحصول عليه من تجاويف رؤوس الحيتان الذي يختلف كيميائيًا عن زيت الحوت العادي ويتألف معظمه من [[شمع|الشمع]] [[سائل|السائل]]. وتختلف خصائصه واستعمالاته عن خصائص زيت الحوت العادي ويباع بسعر أعلى عند التسويق.

== المصدر والاستخدام ==
استخدمت المجتمعات الصناعية المبكرة زيت الحوت على نطاق واسع في زيت المصابيح وصناعة [[صابون|الصابون]] والسمن.<ref>{{استشهاد بكتاب|عنوان=الحياة الخضراء: المحيطات والجزر والمناطق القطبية: Oceans, Islands, and Polar Regions|مسار= https://books.google.com.ly/books?id=thRPDQAAQBAJ&lpg=PA51&dq=%D8%B2%D9%8A%D8%AA%20%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%88%D8%AA&hl=ar&pg=PA51#v=onepage&q&f=false|ناشر=العبيكان للنشر|تاريخ=2016-10-11|ISBN=9786035039291|لغة=ar|مؤلف1=World Book|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200128044001/https://books.google.com.ly/books?id=thRPDQAAQBAJ&lpg=PA51&dq=%D8%B2%D9%8A%D8%AA%20%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%88%D8%AA&hl=ar&pg=PA51#v=onepage&q&f=false|تاريخ أرشيف=2020-01-28}}</ref>

ومع التطور التجاري لصناعة [[نفط|النفط]] والزيوت النباتية انخفض استخدام زيوت الحوت انخفاضا كبيرا عن أوجها في القرن التاسع عشر وحتى القرن العشرين. وحيث حظرت معظم الدول صيد الحيتان في القرن الحادي والعشرين فتوقف بيع واستخدام زيت الحوت بشكل عملي.

تم الحصول على زيت الحوت عن طريق غليان شرائح الطبقة السميكة من الأنسجة الدهنية في الجلد التي تجمع من الحيتان <ref>{{استشهاد بكتاب |الأول=Rodney |الأخير=Barfield |سنة=1995 |عنوان=Seasoned by Salt |مسار=https://archive.org/details/seasonedbysalthi0000barf |مكان=Chapel Hill |ناشر=University of North Carolina Press |صفحة=[https://archive.org/details/seasonedbysalthi0000barf/page/64 64] |isbn=0-8078-2231-0 }}</ref> وتعرف عملية الإزالة باسم «فلينسينغ» وكانت تسمى عملية الغليان «التجربة». وتتم عملية الغليان على اليابسة للحيتان التي تم صيدها بالقرب من الشاطئ أو على الشاطئ. أما في الرحلات الطويلة لصيد الحيتان في أعماق البحار يتم إجراء عملية «التجربة» أو الغليان على السفينة، بحيث يمكن التخلص من نفايات الجثث لإفساح المجال للصيد التالي.

وعادة كانت حيتان البلين (نوع من أنواع الحيتان تعرف أيضا باسم حيتان العظام أو الحيتان الضخمة) هي المصدر الرئيسي لزيت الحوت ويتكون زيت حيتان البلين بشكل حصري من الدهون الثلاثية، بينما تحتوي الحيتان المسننة على استرات الشمع...<ref name="sciencedirect.com">{{استشهاد بكتاب |الفصل=Spermaceti |الأول=Dale W. |الأخير=Rice |عنوان=Encyclopedia of Marine Mammals |إصدار=Second |مكان= |ناشر= |سنة=2009 |صفحات=1098–1099 |isbn= |doi=10.1016/B978-0-12-373553-9.00250-9 }}</ref> واعتبرت الحيتان اليمنى (أو الحيتان السوداء) والحوت البوهيد أهدافا مثالية لصيد الحيتان لأنها بطيئة وسهلة الانقياد وتطفو عندما تقتل ولأنها تنتج الكثير من الزيت العالي الجودة وعظم فك الحوت (مادة قرنية مرنة تنمو في سلسلة من الألواح الرفيعة المتوازنة في الفك العلوي لبعض الحيتان) <ref name="Clapham8">{{استشهاد بكتاب |الأول=Phil |الأخير=Clapham |سنة=2004 |عنوان=Right Whales: Natural History & Conservation |مسار=https://archive.org/details/rightwhalesnatur0000clap |مكان=Stillwater, MN |ناشر=Voyageur Press |صفحة=[https://archive.org/details/rightwhalesnatur0000clap/page/8 8] |isbn=0-89658-657-X }}</ref> ونتيجة لذلك، هم على وشك الانقراض بسبب اصطيادهم.

== التركيب الكيميائي ==

يحتوي زيت الحوت على لزوجة منخفضة (اقل من زيت الزيتون)<ref name = "etb_viscosity">{{استشهاد ويب|مسار=https://www.engineeringtoolbox.com/kinematic-viscosity-d_397.html|عنوان=Liquids - Kinematic Viscosities|مؤلف=|تاريخ=|موقع=www.engineeringtoolbox.com| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20181002020038/https://www.engineeringtoolbox.com/kinematic-viscosity-d_397.html | تاريخ أرشيف = 2 أكتوبر 2018 }}</ref> فهو صافي ويتغير لونه من الأصفر الفاتح للعسل إلى البني الداكن وفقا لحالة المبيض الذي تم استخلاصه منه والتنقيح الذي تم من خلاله، وله رائحة سمك قوية، وعندما يتهدرج فانه يتحول إلى صلب وإلى اللون الأبيض ويتغير مذاقه ورائحته.<ref name="E3r5DgPUC 1982 pg 231">[https://books.google.com/books?id=-miE3r5DgPUC&pg=PA228 Joh. N. Tønnessen, Arne Odd Johnsen (1982). ''The History of Modern Whaling''. pg 231] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140726203114/http://books.google.com/books?id=-miE3r5DgPUC |date=26 يوليو 2014}}</ref><ref name="Webb144">[https://books.google.com/books?id=KnIb2nsqjv0C&pg=PA144 Robert Lloyd Webb (1988). ''On the Northwest: Commercial Whaling in the Pacific Northwest, 1790-1967''. pg 144] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20191222093902/https://books.google.com/books?id=KnIb2nsqjv0C&pg=PA144 |date=22 ديسمبر 2019}}</ref>

يختلف تكوين زيت الحوت باختلاف الأنواع التي تم الحصول عليها منه والطريقة التي تم صيدها ومعالجتها. ويتكون زيت الحوت أساسا من الدهون الثلاثية<ref name="books.google.be">[https://books.google.com/books?id=zIq9UBNQOskC&pg=PA183 Moninder Mohan Chakrabarty (2009). ''Chemistry And Technology Of Oils And Fats''. pg 183] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20191215082031/https://books.google.com/books?id=zIq9UBNQOskC&pg=PA183 |date=15 ديسمبر 2019}}</ref> (جزيئات الأحماض الدهنية المرتبطة بجزيء الغليسيرول) ويحتوي الزيت المستخرج من الحيتان المسننة على كمية كبيرة من استرات الشمع (خاصة زيت الحيتان المنوية)<ref name="sciencedirect.com"/> ومعظم الأحماض الدهنية هي غير مشبعة، والأحماض الدهنية الأكثر شيوعا هي حمض الاوليك ونظائرها (سلاسل الكربون1:18).<ref>{{استشهاد بدورية محكمة |الأول=Nestor R. |الأخير=Bottino |سنة=1971 |عنوان=The composition of marine-oil triglycerides as determined by silver ion-thin-layer chromatography |صحيفة=Journal of Lipid Research |المجلد=12 |العدد= |صفحات=24–30 |doi= |مسار=https://www.jlr.org/content/12/1/24.abstract | مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190510142302/http://www.jlr.org/content/12/1/24.abstract | تاريخ أرشيف = 10 مايو 2019 }}</ref>

زيت الحوت مستقر بشكل استثنائي.<ref name="wdcs.org">{{استشهاد ويب|عنوان=Reinventing the Whale|مسار=http://www.wdcs.org/submissions_bin/trade_report_201006.pdf|ناشر=WDCS: Whale and Dolphin Conservation Society|تاريخ الوصول=October 29, 2012|مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20130601101102/http://www.wdcs.org/submissions_bin/trade_report_201006.pdf|تاريخ أرشيف=June 1, 2013|تاريخ=May 2010| وصلة مكسورة = yes }}</ref>

الخصائص الفيزيائية لزيوت الحوت:
{| class="wikitable"
|الثقل النوعي
|0.920 إلى 0.931 عند 15.6 درجة مئوية (60.1درجة فهرنهايت)
|-
|نقطة الوميض
|230 درجة مئوية (446 درجة فهرنهايت)
|-
|قيمة التصبن
|185-202
|-
|مسالة غير قابلة للتصرف
|0-2%
|-
|معامل الانكسار
|1.4760 عند15درجة مئوية

(59 درجة فهرنهايت)
|-
|رقم اليود

(Wijs)
|110-135
|-
|اللزوجة
|35-39.6درجة مئوية عند 37.8درجة مئوية

(0.001درجة فهرنهايت)
|}
== الاستخدامات ==
[[ملف:US Whale Oil and Sperm Oil Imports (1805-1905).jpg|تصغير|واردات زيت الحوت الأمريكي وزيت العنبر في القرن التاسع عشر.]]

ابتداء من أواخر القرن التاسع عشر استخدام زيت الحوت لديه انخفاض ثابت بسبب تطور البدائل المتفوقة وفيما بعد إقرار القوانين البيئية. وفي عام 1986، أعلنت اللجنة الدولية لصيد الحيتان عن وقف صيد الحيتان التجاري، الأمر الذي أدى إلى القضاء على استخدام زيت الحوت اليوم. ويتم منح شعب الانويت في أمريكا الشمالية حقوق صيد الحيتان المبررة على أنها جزء لا يتجزأ من ثقافتهم. وما زالوا يستخدمون زيت الحوت كغذاء وكزيت للمصباح.<ref>{{يوتيوب|rjjxUE6XSdQ}}</ref>

تم استخدام زيت الحوت كإضاءة رخيصة وعلى الرغم من إعطائه رائحة قوية عند احتراقه إلا انه لم يكن شائعا للغاية.<ref>[https://books.google.com/books?id=L3HOpg4UamUC&pg=PA232 Wilson Heflin (2004). ''Herman Melville's Whaling Years''. pg 232] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20200128190540/https://books.google.com/books?id=L3HOpg4UamUC&pg=PA232 |date=28 يناير 2020}}</ref> وقد تم استبداله في أواخر القرن التاسع عشر بالكيروسين الأرخص والأكثر فاعلية والأطول أمدا وكان السائل المحترق المعروف باسم الكافيين هو البديل السائد لزيت الحوت حتى وصول الكيروسين.
<ref>{{استشهاد ويب|مسار=https://www.thefreemanonline.org/what-does-whale-poop-look-like/|عنوان=Thefreemanonline.org|مؤلف=|تاريخ=|موقع=www.thefreemanonline.org| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190510142301/http://www.thefreemanonline.org/columns/how-capitalism-saved-the-whales/ | تاريخ أرشيف = 10 مايو 2019 }}</ref>
في الولايات المتحدة، استخدم زيت الحوت في السيارات كمكون من مكونات ناقل الحركة الأوتوماتيكي حتى تم حظره بموجب قانون الأنواع المهددة بالانقراض لعام 1973.<ref>{{استشهاد ويب|مسار=https://www.pbs.org/newshour/economy/this-post-is-hopelessly-long-w|عنوان=The "Whale Oil Myth"|مؤلف=|تاريخ=|موقع=PBS NewsHour| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190510142257/https://www.pbs.org/newshour/economy/this-post-is-hopelessly-long-w | تاريخ أرشيف = 10 مايو 2019 }}</ref>

في المملكة المتحدة، تم استخدام زيت الحوت في آلات صناعة الأدوات، كمواد التشحيم عالية الجودة.<ref>Norman Atkinson, Sir Joseph Whitworth (Sutton Publishing 1996), p161.</ref>

وبعد اختراع الهدرجة في أوائل القرن العشرين تم استخدام زيت الحوت لصنع السمن النباتي (المرغرين)، <ref name="E3r5DgPUC 1982 pg 231"/> وهي ممارسة تم وقفها منذ ذلك الحين وقد تم استبدال زيت الحوت في السمن النباتي (المرغرين) بالزيت النباتي.

تم استخدام زيت الحوت لصنع الصابون إلى ان اخترعت الهدرجة وكان يستخدم فقط في المنظفات الصناعية بسبب الرائحة الكريهة والميل إلى تغير لونها جعلها غير مناسبة للصابون التجميلي.<ref name="Webb144"/>

تم استخدام زيت الحوت على نطاق واسع في الحرب العالمية الأولى كإجراء وقائي ضد «خندق القدم» (حالة طبية ناجمة عن التعرض الطويل للقدمين لظروف رطبة وغير صحية وباردة) فمن المتوقع ان كتيبة المشاة البريطانية على الجبهة الغربية كانت تستخدم 10 جالونات من زيت الحوت يوميا، حيث كان يتم فرك الزيت مباشرة على الأقدام العارية من اجل حمايتها من أثار الغمر.<ref>{{استشهاد ويب|مسار=https://spartacus-educational.com/FWWfoot.htm|عنوان=Trench Foot|مؤلف=|تاريخ=|موقع=spartacus-educational.com| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190510142319/https://spartacus-educational.com/FWWfoot.htm | تاريخ أرشيف = 10 مايو 2019 }}</ref>

== مراجع ==
{{مراجع}}
{{تصنيف كومنز}}
{{ضبط استنادي}}
{{شريط بوابات|طاقة|القارة القطبية الجنوبية|الكيمياء|ثدييات|حيتانيات}}

<br />
{{معرفات مركب كيميائي}}

[[تصنيف:إضاءة]]
[[تصنيف:دهون حيوانية]]
[[تصنيف:منتجات حيوانية]]
[[تصنيف:منتجات من دهن الحيوانات]]
[[تصنيف:وقود حيوي]]

زيت الحوت - تاريخ المراجعة

عبد العزيز: اضافة مصدر