https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B1%D8%B4%D8%AA%D8%A9رشتة - تاريخ المراجعة2026-06-05T08:50:09Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%B1%D8%B4%D8%AA%D8%A9&diff=3197299&oldid=prevعبد العزيز: الرجوع عن تعديلين معلقين من Nedrko و Mr.Ibrahembot إلى نسخة 65371749 من Rawan92.2023-12-21T21:38:10Z<p><a href="/index.php?title=%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A9:%D8%AA%D8%B1%D8%A7%D8%AC%D8%B9&action=edit&redlink=1" class="new" title="مساعدة:تراجع (الصفحة غير موجودة)">الرجوع</a> عن تعديلين معلقين من <a href="/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B3%D8%A7%D9%87%D9%85%D8%A7%D8%AA/Nedrko" title="خاص:مساهمات/Nedrko">Nedrko</a> و <a href="/%D8%AE%D8%A7%D8%B5:%D9%85%D8%B3%D8%A7%D9%87%D9%85%D8%A7%D8%AA/Mr.Ibrahembot" title="خاص:مساهمات/Mr.Ibrahembot">Mr.Ibrahembot</a> إلى نسخة 65371749 من Rawan92.</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام<br />
| اسم = رشتة<br />
| صورة = Rechta.png<br />
| حرارة التقديم = ساخن<br />
| المكونات = رشتة (نوع من المعكرونة)، [[لحم ضأن|لحم الغنم]] أو [[دجاج (طعام)|الدجاج]]، [[زيت]]، [[بصل]]، [[ثوم]]، [[ملح الطعام|ملح]]، [[فلفل أسود]]، [[جزر]] أو [[لفت]] أو ال[[كوسى]]، وال[[حمص شائع|حمص]].<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://www.echoroukonline.com/%d8%a7%d9%84%d8%b1%d8%b4%d8%aa%d8%a9/<br />
| عنوان = الرشتة<br />
| تاريخ = 2015-01-03<br />
| موقع = الشروق أونلاين<br />
| لغة = ar<br />
| تاريخ الوصول = 2020-08-18<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200818233035/https://www.echoroukonline.com/الرشتة/ | تاريخ أرشيف = 18 أغسطس 2020 }}</ref><br />
}}<br />
'''الرشتة''' طبق من المعكرونة الدقيقة، أصله من [[المغرب العربي]]، يستهلك بشكل خاص في [[الجزائر]] وبدرجة أقل في [[تونس]] [[المغرب|والمغرب]]. لازالت طريقة تحضيره باليد مستعملة ليومنا هذا في أحياء [[قصبة الجزائر|القصبة]] ومختلف أرجاء الجزائر.<br />
<br />
== التسمية ==<br />
أصل كلمة ''رشتة'' [[لغات أمازيغية|أمازيغية]]، لا تزال محفوظة في [[تلمسان|تلمسان،]]<ref name="liberte">[http://174.142.210.32/autres/pates-130699 « Pâtes », ''Liberté'', 18 février 2010]. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20200418025902/http://174.142.210.32/autres/pates-130699|date=2020-04-18}}</ref> الكلمة تأتي من [[جذر (لسانيات)|الجذر]] ''rkt'' أو ''rcht.''<ref>[http://www.infosoir.com/editarchive.php?lejour=&lemois=&annee=2010&id=22440 Mohand Akli Haddadou, « Parlez-vous l'algérien ? », ''InfoSoir'', 29 octobre 2004]. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20191219200329/http://www.infosoir.com/editarchive.php?lejour=&lemois=&annee=2010&id=22440|date=19 ديسمبر 2019}}</ref><br />
الكلمة تأتي من [[اللغة الفارسية|الفارسية]] «رشته»، بمعنى «الخيط» ويشيع استخدامها للإشارة إلى [[معكرونة|المعكرونة.]]<ref>[http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/medi_0751-2708_1989_num_8_16_1138 Bernard Rosenberger, « Les pâtes dans le monde musulman », ''Médiévales'', 1989, {{Vol.|8}},] {{numéros|16-17}}<span>, </span>{{ص.|81}}. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150924202914/http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/medi_0751-2708_1989_num_8_16_1138|date=24 سبتمبر 2015}}</ref><ref>[http://culture.ulg.ac.be/jcms/prod_424447/les-pates-ramenees-de-chine-par-marco-polo-3e-partie Pierre Leclercq, « Les pâtes ramenées de Chine par Marco Polo,] {{3e}}<span> partie », </span>''Culture''<span>, mars 2011</span>. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170316113333/http://culture.ulg.ac.be/jcms/prod_424447/les-pates-ramenees-de-chine-par-marco-polo-3e-partie|date=16 مارس 2017}}</ref><br />
<br />
== المتغيرات ==<br />
=== الجزائر ===<br />
''الرشتة'' هي رمز للمطبخ [[الجزائر (مدينة)|الجزائري العاصمي]]<ref>[https://books.google.fr/books?id=a0NlrExdkgEC&pg=PA87&dq=rechta&hl=fr&sa=X&ei=7KPQUOGHCIuWhQeC34DQBw&ved=0CDUQ6wEwAA#v=onepage&q=rechta&f=false Jean-Paul Labourdette et Dominique Auzias, ''Alger 2012-2013'', éd. Petit Futé, Paris, 2012, {{ص.|87}}]. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20181018122625/https://books.google.fr/books?id=a0NlrExdkgEC&pg=PA87&dq=rechta&hl=fr&sa=X&ei=7KPQUOGHCIuWhQeC34DQBw&ved=0CDUQ6wEwAA |date=18 أكتوبر 2018}}</ref><ref name="speculation">[http://www.lemaghrebdz.com/lire.php?id=29476 « La spéculation mine l'Aïd El Fitr », ''Le Maghreb'', 13 septembre 2010]. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20200418025905/http://www.lemaghrebdz.com/lire.php?id=29476|date=2020-04-18}} {{وصلة مكسورة|تاريخ=2020-08-02|bot=JarBot}}</ref><br />
غالبًا ما يتم استهلاك هذا الطبق أثناء [[عيد الفطر]]، لكنه يتم إعداده بشكل خاص خلال المناسبات الدينية، مثل [[المولد النبوي]] أو [[عاشوراء]] والاحتفالات العائلية، مثل حفلات الختان، والخطوبات وحفلات الزفاف.<ref name="speculation" /><ref>[https://www.lnr-dz.com/?page=details&id=19415 Abed Meghit, « Les préparatifs de la fête de l'Achoura ont commencé », ''La Nouvelle République''], date inconnue. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20200418025909/http://www.lnr-dz.com/index.php?page=details&id=19415|date=2020-04-18}}</ref><ref>[https://books.google.fr/books?id=28CA67Tr4X0C&pg=PA484&dq=rechta+alg%C3%A9rien&hl=fr&sa=X&ei=3ZPVUK6CI8HDhAfD4YGYBQ&ved=0CDUQ6wEwAA#v=onepage&q=rechta%20alg%C3%A9rien&f=false Yasmina Cherrad-Benchefra, Valéry Debov, Yacine Derradji, Dalila Smaali-Dekdouk et Ambroise Queffélec, ''Le Français en Algérie. Lexique et dynamique des langues''], Bruxelles, Éditions De Boeck Supérieur, 2002, {{ص.|484}}. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150416071557/http://books.google.fr/books?id=28CA67Tr4X0C&pg=PA484&dq=rechta+algérien&hl=fr&sa=X&ei=3ZPVUK6CI8HDhAfD4YGYBQ&ved=0CDUQ6wEwAA |date=16 أبريل 2015}} {{وصلة مكسورة|تاريخ=2020-08-02|bot=JarBot}}</ref> يصاحب هذا الطبق عادة مرق أبيض معطر [[قرفة|بالقرفة]]، المكونات الرئيسية ''للرشتة'' هي المعكرونة و[[لحم|اللحم]] و[[دجاج (طعام)|الدجاج]] و[[حمص شائع|الحمص]] و[[لفت|اللفت]] و[[كوسى|الكوسة]].<ref name="moharram">[https://www.elmoudjahid.com/fr/actualites/34818 « Calendrier hégirien : Awal Moharram 1434 c'est aujourd'hui », ''El Moudjahid'', 15 novembre 2012]. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20190331042640/http://www.elmoudjahid.com/fr/actualites/34818|date=31 مارس 2019}}</ref><ref name="iftar">[http://www.lexpressiondz.com/chroniques/on_remet_ca/158963-day-iftar.html Selim M'sili, « Day Iftar », ''L'Expression''], 21 août 2012. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180102073005/http://www.lexpressiondz.com/chroniques/on_remet_ca/158963-day-iftar.html|date=2 يناير 2018}} {{وصلة مكسورة|تاريخ=2020-08-02|bot=JarBot}}</ref><br />
<br />
=== تونس ===<br />
تعد وتستهلك أيضا في [[تونس]].<ref>[https://books.google.ch/books?id=0Wy1VtltH4gC&pg=PA158&dq=rechta+tunisie&hl=fr&sa=X&ei=JKDVUI3zJ6aD4ATisYHwBA&ved=0CDsQ6AEwAA#v=onepage&q=rechta%20tunisie&f=false Moktar Lamari et Hildegard Schürings, ''Forces féminines et dynamiques rurales en Tunisie. Contributions socio-économiques et espoirs des jeunes filles du monde rural'', Paris, Éditions L'Harmattan, 2000, {{ص.|158}}]. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20191219190320/https://books.google.ch/books?id=0Wy1VtltH4gC&pg=PA158&dq=rechta+tunisie&hl=fr&sa=X&ei=JKDVUI3zJ6aD4ATisYHwBA&ved=0CDsQ6AEwAA |date=19 ديسمبر 2019}}</ref><br />
<br />
== الوصلات الخارجية ==<br />
* [https://al-ain.com/article/birth-prophet-algeria-rechta-tamina#:~:text=%D8%A3%D9%85%D8%A7%20%D8%A3%D8%B5%D9%84%20%D8%B7%D8%A8%D9%82%20%22%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%B4%D8%AA%D8%A9%22%20%D8%A7%D9%84%D8%B0%D9%8A,%D8%A7%D9%84%D8%AE%D9%8A%D8%B7%20%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%81%D9%8A%D8%B9%20%D9%81%D9%8A%20%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%A7%D8%B1%D8%B3%D9%8A%D8%A9. «الرشتة» و«الطمينة».. هدية المطبخ الجزائري في المولد النبوي الشريف] - [[بوابة العين الإخبارية|العين الإخبارية]]<br />
== المراجع ==<br />
{{مراجع|2}}<br />
<br />
{{المطبخ الجزائري}}<br />
{{مطبخ مغربي}}<br />
{{مطبخ تونسي}}<br />
{{شريط بوابات|مدينة الجزائر|الجزائر|المغرب|تونس|المغرب العربي|مطاعم وطعام|أمازيغ}}<br />
{{روابط شقيقة}}<br />
<br />
[[تصنيف:المغرب العربي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إفريقي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ تونسي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ جزائري]]<br />
[[تصنيف:مطبخ مغربي]]</div>عبد العزيز