عبد العزيز: بوت: إصلاح التحويلات

2023-03-14T10:45:31Z

بوت: إصلاح التحويلات

صفحة جديدة

[[ملف:Osias Beert - Oysters 1610.jpg|تصغير|200بك|يسار]]
'''الذوق المكتسب''' هو إعجاب شخص بنوع من الطعام لم يكن يتعرض له من قبل. وفي حالة الطعام أو الشراب هذا قد يكون بسبب طعم أو رائحة نفاذة (كما في بعض أنواع [[جبن|الجبن]]، والثمار، وبعض الأطعمة المخمرة)، والرائحة (كما في [[مشروب كحولي|المشروبات الكحولية]]، الفيچاميت، بعض أنواع [[شاي|الشاي]] المر، العرق سوس، خبز الشعير، الشيكولاتة غير المحلاة، و<nowiki/>[[سوشي|السوشي]])، الإحساس في الفم (كما في السوشي واللحوم غير المطبوخة)، الشكل، أو (أكل<nowiki/>[[حشرة|الحشرات]] أو الأعضاء الداخلية للحيوانات).

== اكتساب الذوق ==

=== الاكتساب العام للذوق ===
عملية اكتساب الطعم قد تضمن التطور بالبلوغ، بمعنى الجينات الخاصة بكل من الحساسية للطعام والشخصية، الأمثلة الأسرية، والمكافئة البايوكيميائية للمادة الغذائية، والاطفال الرضع يولدون يفضلون الأطعمة ذات الطعم الحلو ويرفضون الطعام المر أو ذو الطعم الحامض، وينمو لديهم تفضيل الطعام المالح عند عمر 4 أشهر. نيوفوبيا (الخوف من أي شئ جديد) تميل إلى أن تتعدد مع العمر بطريقة متوقعه ولكن غير مرتبطة. الأطفال الذين بدئوا بتناول الأطعمة الصلبة يقبلون أنواع كثيره من الطعام. الأطفال من عمر عام إلى 4 اعوام قد يعانون من النيوفوبيا تجاه بعض الاطعمة بشكل تقريبي، الأطفال الأكبر من عمر الأربع سنوات، البالغين وكبار السن في الأغلب مغامرين عند الاكل ولهم ذوق واسع<ref>{{استشهاد بدورية محكمة|مسار=https://www.annualreviews.org/doi/10.1146/annurev.nutr.19.1.41|عنوان=Development of food preferences|تاريخ=1999-07-01|صحيفة=Annual Review of Nutrition|العدد=1|DOI=10.1146/annurev.nutr.19.1.41|المجلد=19|صفحات=41–62|issn=0199-9885|الأخير=Birch|الأول=Leann L.| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180923225709/https://www.annualreviews.org/doi/10.1146/annurev.nutr.19.1.41 | تاريخ أرشيف = 23 سبتمبر 2018 }}</ref>

صفة السعي وراء ما هو جديد لا نعني الرغبة في تجربة أطعمة جديدة. مستوى المغامرة في تناول الطعام قد يفسر تعدد التفضيل الغذائي عند بعض الأشخاص ذوى الحساسية الذائدة للأطعمة المرة، الحراقة، وذات الأطعمة النفاذة، والبعض قد بتجنب تناول هذه الأطعمة ويميل إلى الأغذية ذات النكهات الضعيفة، ولكن الأشخاص التي تميل إلى المغامرة في تناول الأطعمة لا تزال تسمتع بهذه الأطعمة وتسعى لها<ref>{{استشهاد بدورية محكمة|مسار=https://jandonline.org/article/S0002-8223(04)00012-4/abstract|عنوان=PROP taster status and self-perceived food adventurousness influence food preferences|تاريخ=2004-04-01|صحيفة=Journal of the American Dietetic Association|العدد=4|DOI=10.1016/j.jada.2004.01.011|المجلد=104|صفحات=543–549|لغة=English|issn=1878-3570|الأخير=Tepper|الأول=Beverly J.|الأول2=Julie|الأخير2=O’Sullivan-Maillet|الأول3=Riva|الأخير3=Touger-Decker|الأول4=Natalia V.|الأخير4=Ullrich| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200128025153/https://jandonline.org/article/S0002-8223(04)00012-4/abstract | تاريخ أرشيف = 28 يناير 2020 }}</ref>.بعض العناصر أو المركبات الكيميائية قد تكون مصدر النكهة أو قد تكون مساهمه في تكوين أو تعزيز النكهة وأيضًا يمكن أن توفر تأثير مفيد جسديا أو على نطاق الإحساس بالاستمتاع بالطعام وقد يؤدي ذلك لتكوين الطعم المكتسب. قامت دراسة بدراسة ذلك عن طريق مقارنة بين إضافة الكافيين والثيوبرومين (مادة فعالة في الشيكولاتة) وبين بعض المعالجات الوهمية لبعض المشروبات ذات النكهة المحددة التي قام المشتركون بتذوقها أكثر من مرة، وكانت النتيجة هي تفضيل المشروبات ذات المواد المضافة<ref>{{استشهاد بدورية محكمة|مسار=https://jandonline.org/article/S0002-8223(04)00012-4/abstract|عنوان=PROP taster status and self-perceived food adventurousness influence food preferences|تاريخ=2004-04-01|صحيفة=Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics|العدد=4|DOI=10.1016/j.jada.2004.01.011|المجلد=104|صفحات=543–549|لغة=English|issn=2212-2672|الأخير=Tepper|الأول=Beverly J.|الأول2=Julie|الأخير2=O’Sullivan-Maillet|الأول3=Riva|الأخير3=Touger-Decker|الأول4=Natalia V.|الأخير4=Ullrich| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200128025153/https://jandonline.org/article/S0002-8223(04)00012-4/abstract | تاريخ أرشيف = 28 يناير 2020 }}</ref>

== الاكتساب المتعمد للذوق ==
التغيير المعتمد لتفضيل شخص لشئ ما يمكن أن يكون صعب. غالباً ما يعتمد على مجهود مكثف، فالتصرف كما لو انك تفضل شئ ما على أمل أن تحصل على الاستجابة والإحساس الذي يولده طعام مقبول من نظرك يتطلب مجهود كبير. والتحدي قد يزداد نتيجه التفضيلات والمعتقدات المدعومه بالوضع الاجتماعي الحالي والسعي وراء القبول الاجتماعي لكل شخص<ref>{{استشهاد بدورية محكمة|مسار= https://dx.doi.org/10.2307/2027152|عنوان=Sour Grapes and Character Planning|تاريخ=1992-02|صحيفة=The Journal of Philosophy|العدد=2|DOI=10.2307/2027152|المجلد=89|صفحات=57|issn=0022-362X|الأخير=Bovens|الأول=Luc|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200127232303/https://www.pdcnet.org/jphil/content/jphil_1992_0089_0002_0057_0078|تاريخ أرشيف=2020-01-27}}</ref><ref>{{استشهاد بدورية محكمة|مسار=https://dx.doi.org/10.2307/2108334|عنوان=The Intentional Acquisition of Mental States|تاريخ=1995-12|صحيفة=Philosophy and Phenomenological Research|العدد=4|DOI=10.2307/2108334|المجلد=55|صفحات=821|لغة=en|issn=0031-8205|الأخير=Bovens|الأول=Luc| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200427145223/https://www.jstor.org/stable/2108334?origin=crossref | تاريخ أرشيف = 27 أبريل 2020 }}</ref>

== مراجع ==
{{مراجع}}

{{شريط بوابات|مطاعم وطعام|فلسفة}}

[[تصنيف:تذوق]]
[[تصنيف:فلسفة الجمال]]

ذوق مكتسب - تاريخ المراجعة

عبد العزيز: بوت: إصلاح التحويلات