https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%AF%D9%8A%D9%83%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D9%83%D8%A9ديكبريكة - تاريخ المراجعة2026-06-14T00:35:16Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%AF%D9%8A%D9%83%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D9%83%D8%A9&diff=2220400&oldid=prevعبد العزيز: بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 1042023-03-20T10:53:45Z<p>بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 104</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{يتيمة|تاريخ=يونيو 2017}}<br />
<br />
'''الديكبريكة''' أو '''الديكبرديكة''' أو '''الديكريكة'''<ref name=":1">{{استشهاد ويب<br />
| مسار = http://www.mojtamai.com/book/almaktabah/book23/home/2/79-c2/30183------605<br />
| عنوان = نهاية الأرب في فنون الأدب صفحة605<br />
| موقع = مكتبة مجتمعي جزء23<br />
| لغة = ar-AA<br />
| تاريخ الوصول = 2017-06-22<br />
| الأخير = mazajnet<br />
| وصلة مكسورة = yes | مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200927203223/http://www.mojtamai.com/book/almaktabah/book23/home/2/79-c2/30183------605 | تاريخ أرشيف = 27 سبتمبر 2020 }}</ref> هي [[طعام|وجبة]]<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = http://islamport.com/w/adb/Web/530/226.htm<br />
| عنوان = الموسوعة الشاملة - نشوار المحاضرة<br />
| موقع = islamport.com<br />
| لغة = ar<br />
| تاريخ الوصول = 2017-06-22<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200313121044/http://islamport.com/w/adb/Web/530/226.htm | تاريخ أرشيف = 13 مارس 2020 }}</ref> تتكون من [[لحم|اللحم]] المُبهر مع [[خل|الخل]].<ref name=":0">{{استشهاد بكتاب|تاريخ=1964م.|موقع=|مكان=|بواسطة=|مسار=https://www.goodreads.com/book/show/24279021|عنوان=كتاب الطبيخ|ناشر=دار الكتاب الجديد، فخري البارودي.|تاريخ الوصول=20 حزيران، 2017م.|الأخير=البغدادي|الأول=محمد| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20181018122321/https://www.goodreads.com/book/show/24279021 | تاريخ أرشيف = 18 أكتوبر 2018 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = http://raseef22.com/culture/2017/05/25/%D8%A3%D8%B7%D8%B9%D9%85%D8%A9-%D8%B9%D8%B1%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A7%D9%87%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D8%A3%D8%B4%D9%87%D8%B1-%D9%85%D9%88%D8%A7%D8%A6%D8%AF%D9%87%D9%85/<br />
| عنوان = أطعمة عرب الجاهلية وأشهر موائدهم<br />
| تاريخ = 25 آيار، 2017م.<br />
| موقع = <br />
| ناشر = <br />
| تاريخ الوصول = 23 حزيران، 2017م.<br />
| الأخير = علي<br />
| الأول = حسين<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170826001446/http://raseef22.com:80/culture/2017/05/25/أطعمة-عرب-الجاهلية-وأشهر-موائدهم/ | تاريخ أرشيف = 26 أغسطس 2017 }}</ref>{{بطاقة طعام<br />
| اسم = ديكبريكة<br />
| صورة = <br />
| تعليق الصورة = صورة للإبراهيمية مُقدّمة في طبق.<br />
| اسم آخر = <br />
| المكان الأصلي = <br />
| المبتكر = <br />
| الابتكار = <br />
| مدة الطبخ = <br />
| حرارة التقديم = ساخنة.<br />
| المكونات = لحم، بصل، بهارات منوعة.<br />
| طبق مماثل = [[ثريد]]، [[محموص]].<br />
| التقديم مع = <br />
| التصنيف = <br />
| سعرات = <br />
| بروتين = <br />
| دهون = <br />
| كاربوهيدرات = <br />
}}<br />
== التسمية ==<br />
يظهر أن اللفظ الصائب لوجبة الديكبريكة هو ديكبرديكة، ويُعتقد أنه كان كذلك حتى اختصر أو حُرِّفَ إلى ديكبريكة وديكريكة، ففي المعاجم [[بلاد فارس|الفارسية]] معنى ''ديك'' القدر و ''بر'' فوق أو على، فيكون المراد قدر فوق قدر. وهذا النوع من الاستعمال المزدوج للقدور لا يكون إلا لأعمال التصعيد و[[تقطير|التقطير]] ويدخل في طبخ الديكبريكة البخار وذلك بوضع قدره على قدر أخرى مليئة بالماء المغلي على النار.<ref name=":1" /><ref>{{استشهاد بكتاب|مسار=https://books.google.com.sa/books?id=WpaSrgEACAAJ&dq=%D9%86%D9%87%D8%A7%D9%8A%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%A8+%D9%81%D9%8A+%D9%81%D9%86%D9%88%D9%86+%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AF%D8%A8&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwje2obdv9LUAhUDzRQKHV5zAaUQ6AEIJjAA|عنوان=نهاية الأرب في فنون الأدب|تاريخ=1423هـ|موقع=|ناشر=دار الكتب والوثائق القومية|مكان=القاهرة|تاريخ الوصول=23 حزيران، 2017م.|الأخير=النويري|الأول=شهاب الدين|بواسطة=| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200511115645/https://books.google.com.sa/books?id=WpaSrgEACAAJ&dq=نهاية+الأرب+في+فنون+الأدب&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwje2obdv9LUAhUDzRQKHV5zAaUQ6AEIJjAA | تاريخ أرشيف = 11 مايو 2020 }}</ref><br />
<br />
== التاريخ ==<br />
ذُكرت في [[كتاب الطبيخ (توضيح)|كتاب الطبيخ]] عام [[1225|1225م]] [[محمد بن الحسين البغدادي|لمحمد بن الحسن البغدادي]] كما يلي:<ref name=":0" /><blockquote>«صنعتها أن يؤخذ اللحم وسطاً ويترك في القدر، ويُلقى عليه يسير ملح وكف حمص مقشور، وكسفرة يابسة ورطبة وبصل مقطع وكرّاث، ويطرح عليه غمرة ماء ويُغلى. ثم يؤخذ رغوته، ويلقى عليه خل خمر ومري، ويلقى فيه قليل فلفل مسحوقاً ناعماً، ويطبخ حتى يبين طعمه. ومن الناس من يحليه بقليل سكر، فإذا نضج طرح فيه شيئاً من اظفار الطيب، ويترك حتى يهدأ على النار، ويُرفع.»</blockquote><br />
<br />
== انظر أيضاً ==<br />
* [[سكباج]].<br />
* [[هريس]].<br />
* [[عصيدة]].<br />
* [[شكشوكة]].<br />
* [[مسقعة]].<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام|الوطن العربي}}<br />
<br />
{{بذرة مطبخ عربي}}<br />
<br />
[[تصنيف:أطباق لحوم]]<br />
[[تصنيف:أطعمة تاريخية]]<br />
[[تصنيف:أغذية]]<br />
[[تصنيف:مطبخ شرق أوسطي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ عربي]]<br />
[[تصنيف:وجبات]]</div>عبد العزيز