https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC_%D9%85%D8%AD%D9%85%D8%B1 2026-06-08T10:24:47Z تاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكي MediaWiki 1.43.7 https://3rabica.org/index.php?title=%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC_%D9%85%D8%AD%D9%85%D8%B1&diff=3434672&oldid=prev 2023-10-03T13:34:35Z

<p>بوت:صيانة V5.9.3، حذف وسم <a href="/%D8%AA%D8%B5%D9%86%D9%8A%D9%81:%D9%85%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AA_%D9%8A%D8%AA%D9%8A%D9%85%D8%A9" title="تصنيف:مقالات يتيمة">يتيمة</a></p> <p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{لا مصدر|تاريخ=أغسطس 2022}}<br /> <br /> &#039;&#039;&#039;الدجاج المحمر المغربي&#039;&#039;&#039; أو &#039;&#039;&#039; [[دجاج|الدجاج]] المحمر بالدغميرة&#039;&#039;&#039; هي أكلة [[المغرب|مغربية]] الأصل، ومن أشهر الأطباق المعروفة في [[المغرب]] والتي تحضر في الأعراس والمناسبات وعند الترحيب بالضيوف.<br /> {{بطاقة طعام<br /> | اسم = الدجاج المحمر<br /> | صورة = دجاج محمر بالطريقة المغربية.jpg<br /> | تعليق الصورة = <br /> | اسم آخر = الدجاج بالدغميرة<br /> | المكان الأصلي = {{المغرب}}<br /> | المبتكر = [[المغاربة]]<br /> | مدة الطبخ = ساعة<br /> | المكونات = دجاج، بصل...<br /> }}<br /> <br /> == المكونات ==<br /> <br /> === مقادير الدجاج المحمر ===<br /> <br /> # 3 دجاجات كاملة <br /> # 2 كيلو [[بصل]] مفروم<br /> # [[زيتون]] مخلل للتزين<br /> <br /> === مقادير تتبيلة الدجاج ===<br /> <br /> # 3 فصوص [[ثوم]] مهروسة<br /> # 1 حزمة كزبرة كبيرة<br /> # 2 ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة<br /> # 1 ملعقة [[فلفل أسود|فلفل اسود]]<br /> # 2 ملعقة كركم<br /> # رشة زعفران<br /> # كوب زيت زيتون<br /> # 1 مكعب مرق دجاج<br /> # 2 ملعقة كبيرة سمنة<br /> # ملح حسب الرغبة<br /> # ربع كيلو كبد الدجاج مقطع<br /> # 1 فص ثوم مهروس<br /> # ملعقة صغيرة [[زنجبيل]] بودرة<br /> # ملعقة صغيرة فلفل اسود<br /> # ملعقة صغيرة [[كركم]]<br /> # حسب الرغبة [[ملح الطعام|ملح]]<br /> # 1 ربطة كزبرة صغيرة<br /> # 1 كوب زيت مخلوط زيت زيتون وزيت نباتي<br /> # زيت نباتي للقلي.<br /> <br /> == طريقة التحضير ==<br /> <br /> # اغسلي الدجاجة جيداً واصنعي شقوق في الصدر وافخاد الدجاجة. <br /> # في محضر الطعام ضعي جميع مقادير التببيلة واخلطيهم جيداً. <br /> # ضعي في شقوق الدجاجة التتبيلة وتبليها جيداً من الداخل واتركيها لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل ليلة كاملة في الثلاجة حتى تتشرب التتبيلة.<br /> # احضري قدر كبير وضعيه على نار متوسطة وضعي فيه زيت واتركيه حتى يسخن وضعي البصل والثوم والبهارات والبقدونس وقلبيهم.<br /> # ضعي الدجاج بتتبيلته وضيفي كوب من الماء أو أكثر حتى تغطي الماء الدجاج.<br /> # غطي القدر وخففي النار قليلاً ثم اتركيه لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً.<br /> # ارفعي الدجاج من القدر وضعيه في طبق جانبي ثم ارفعي الحرارة على القدر مرة آخرى وقلبي حتى يجف الماء ويتغير لون البصل ويتحول لصوص بني اللون ثم اغلقي النار.<br /> # احضري مقلاة وضعيها على نار مرتفعة ثم ضعي فيها الزيت واتركيه حتى يسخن ثم ضعي الدجاج وحمريه من جميع الجهات.<br /> # ضعي الدجاج المحمر في طبق التقديم ثم ضعي البصل الذي أصبح دغميرة وزينيه بالليمون والزيتون المخلل وقدميه مع البيض المسلوق ساخناً.<br /> {{شريط بوابات|المغرب|مطاعم وطعام|افريقيا}}<br /> <br /> {{بذرة مطبخ}}<br /> <br /> [[تصنيف:مطبخ إفريقي]]<br /> [[تصنيف:مطبخ متوسطي]]<br /> [[تصنيف:مطبخ مغربي]]</div>

عبد العزيز