https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%AF%D8%A7%D9%8A%D9%81%D9%88%D9%83%D9%88 2026-06-08T18:15:19Z تاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكي MediaWiki 1.43.7 https://3rabica.org/index.php?title=%D8%AF%D8%A7%D9%8A%D9%81%D9%88%D9%83%D9%88&diff=1984373&oldid=prev 2023-03-15T19:14:53Z

<p>بوت: إصلاح التحويلات</p> <p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام<br /> | اسم = دايفوكو<br /> | صورة = [[ملف:Daifuku 1.jpg|230px]]<br /> | عنوان = <br /> | أسماء_أخرى = دايفوكوموتشي<br /> | دولة = [[اليابان]]<br /> | منطقة = <br /> | مبتكر = <br /> | صنف = <br /> | يقدم = <br /> | مكونات = [[الأرز الدبق]]، حشوة حلوة (&lt;small&gt; تتكوَّن عادةً من [[عجينة فاصولياء الازوكي]]&lt;/small&gt;)<br /> | تنويعات = [[يوكيمي دايفوكو]]، [[يوموغي دايفوكو]]، [[إتشيغو دايفوكو]].<br /> | سعرات = <br /> | أخرى = <br /> }}<br /> <br /> &#039;&#039;&#039;دايفوكو&#039;&#039;&#039; ([[اللغة اليابانية|باليابانيَّة]]: 大福) وتُسمّى أيضًا دايفوكوموتشي (باليابانيَّة:大福餅) وتعني حرفيًّا: «طالع السّعد العظيم»، «أو الحظّ الرّائع».&lt;ref&gt;{{استشهاد ويب| مسار = https://www.tasteatlas.com/daifuku | عنوان = معلومات عن دايفوكو على موقع tasteatlas.com | ناشر = tasteatlas.com|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191219055945/https://tasteatlas.com/daifuku|تاريخ أرشيف=2019-12-19}}&lt;/ref&gt; هي [[حلويات|حلوى]] [[اليابان|يابانيَّة]] تقليديَّة، تتكوَّن من قطعتين مستديرتين من [[موتشي|الموتشي]] (حلوى مصنوعة من [[الأرز الدبق]]) محشُوَّة بمادّة حلوة المذاق، في الغالب [[عجينة فاصولياء الازوكي]] الحلوة (أنكو).<br /> تُصنع [[حلويات|حلوى]] دايفوكو بأشكالٍ مختلفة. أكثرها شيوعًا: بيضاء اللّون، خضراء فاتحة اللّون، أو زهريَّة اللّون فاتحة، محشوَّة بعجينة فاصولياء الازوكي. وهذا النّوع يأتي في حجمين: الأوَّل بحجم 3 سم تقريبًا (ما يُعادل 1.2 إنش)، والثّاني: بحجم قبضة اليد. تُغطّى جميع قطع [[حلويات|حلوى]] دايفوكو بطبقة رقيقة من [[نشا]] [[ذرة (نبات)|الذُّرة]] أو [[بطاطا|البطاطا]]، وذلك لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض، أو لمنعها من الالتصاق بالأصابع. على الرّغم من أنّ [[حلويات|حلوى]] دايفوكو تُحضَّر بطريقة موتشيتسوكي التّقليديَّة، إلا أنّه يُمكن تحضيرها أيضاً [[فرن ميكرويف|بفرن الميكروويف]]. حلوى [[موتشي]]، ودايفوكو هي من أكثر [[حلويات|الحلويات]] شعبيَّةً في [[اليابان]].<br /> <br /> == تاريخها ==<br /> كان الاسم الأصلي لهذه [[حلويات|الحلوى]]: هابوتاي موتشي ([[اللغة اليابانية|باليابانيَّة:]] 腹太餅) أي: &quot;الكعكة المليئة [[أرز|بالأرُزّ]]&quot;، وذلك لأنّها محشُوَّة بعجينة فاصولياء الازوكي، لكن استُبدل اسمُها فيما بعد إلى: &quot;دايفوكوموتشي&quot; ([[اللغة اليابانية|باليابانيَّة]]: 大腹餅) وتعني: &quot;الكعكة المليئة بحشوة الأرُزّ&quot;، وبما أنَّ كلمة &quot;فوكو&quot; 腹 تعني باليابانيَّة: بطن، أو حشوة، تُطابق كلمة &quot;فوكو&quot; 福 الّتي تعني: الحظّ، أو الطّالع السّعيد، فقد جعل [[يابانيون|اليابانيون]] اسم [[حلويات|الحلوى]]: &quot;دايفوكوموتشي 大福餅 أي: [[حلويات|حلوى]] الطّالع السّعيد، وذلك تفاؤلاً، ورجاءً في أن تجلب لهم هذه [[حلويات|الحلوى]] الحظّ، ومع نهاية القرن الثّامن عشر اكتسبت هذه [[حلويات|الحلوى]] شعبيَّة كبيرة في [[اليابان]]، وراج بين النّاس تناوُلها مُقمَّرة، كما صارت تُقدَّم كهدايا في المناسبات، والأعياد.<br /> == أنواعها ==<br /> تحتوي بعض أنواع حلوى دايفوكو على قطع كاملة من الفواكه، أو خليط من الفاكهة وعجينة فاصولياء الازوكي الحُلوة (أنكو)، أو هريس [[شمام|الشمّام]]، ويُغطّى بعضُها [[مدقوق السكر|بدقيق السكَّر]]، أو [[مسحوق الكاكاو]].<br /> * &#039;&#039;&#039;يوموغي دايفوكو&#039;&#039;&#039; (蓬大福): نوعٌ مصنوع من خليط الأرُزّ الحلو ([[موتشي]]: 餅) ونبتة حَبَق الرّاعي (هي الشُّوَيلاء، نوعٌ من أنواع [[شيح|الشّيح]]) ويُسمّى هذا الخليط «كوساموتشي» ([[اللغة اليابانية|باليابانيَّة]]: 草餅).<br /> * &#039;&#039;&#039;إتشيغو دايفوكو&#039;&#039;&#039; (イチゴ大福): نوعٌ مصنوع من [[فراولة|الفراولة]] ([[فراولة|التّوت الأرضي]])، وحشوة حُلوة المذاق، في الغالب عجينة فاصولياء الازوكي (أنكو)، داخل قطعة مستديرة من الأرزّ الحلو ([[موتشي]])، وقد تُستخدم [[قشدة مخفوقة|القِشْدَة المخفوقة]] حشوةً أحياناً، وبما أنَّ هذا النّوع من دايفوكو محشوّ [[فراولة|بالفراولة]] فإنّه يؤكلُ عادةً في فصل الرّبيع، وقد ابتُكر هذا النّوع في الثّمانينات من القرن العشرين، وتدّعي كثيرٌ من دكاكين الحلوى الفضل في اكتشاف هذا النّوع، ولذلك من غير الواضح من الذي ابتكره.<br /> * &#039;&#039;&#039;يوكومي دايفوكو&#039;&#039;&#039; (雪見だいふく): نوع مميَّز من [[مثلجات|مُثلّجات]] الموتشي تُنتجها شركة لوتّي.<br /> * &#039;&#039;&#039;مامي دايفوكو&#039;&#039;&#039; (豆大福): نوعٌ تُخلَط فيه فاصولياء الأزوكي، أو هريس [[فول الصويا|فول الصّويا]] مع عجينة الأرُزّ الحلو (موتشي)، أو عجينة فاصولياء الازوكي الحُلوة.<br /> * &#039;&#039;&#039;شيئو دايفوكو&#039;&#039;&#039; (塩大福): نوع يحتوي على حشوة غير مُحلاّة من عجينة فاصولياء الازوكي، وله مذاق يميل إلى المُلوحة.<br /> * &#039;&#039;&#039;أومي دايفوكو&#039;&#039;&#039; (梅大福): نوع محشُوّ بالمشمش الياباني بدلاً من عجينة فاصولياء الازوكي.<br /> * &#039;&#039;&#039;كوفي دايفوكو&#039;&#039;&#039; (コーヒー大福): نوع يحتوي على حشوة حُلوة بطعم [[قهوة|القهوة]].<br /> * &#039;&#039;&#039;مونت بلانك دايفوكو&#039;&#039;&#039; (モンブラン大福): نوع محشوّ بهريس [[كستناء|الكستناء]] المُحلاّة بدلاً من عجينة فاصولياء الازوكي.<br /> * &#039;&#039;&#039;بورين دايفوكو&#039;&#039;&#039; (プリン大福): نوع محشوّ بكريم [[كراميل|الكراميل]] (プリン) بدلاً من عجينة فاصولياء الازوكي.<br /> <br /> <br /> == مراجع ==<br /> {{مراجع}}<br /> <br /> {{تصنيف كومنز|Daifuku}}<br /> {{شريط بوابات|اليابان|مطاعم وطعام}}<br /> <br /> [[تصنيف:حلويات يابانية]]<br /> [[تصنيف:واغاشي]]</div>

عبد العزيز