عبد العزيز: بوت:أرابيكا:طلبات استبدال الوصلات استبدال مينا (أسنان) ب ميناء السن

2023-08-29T14:05:20Z

بوت:أرابيكا:طلبات استبدال الوصلات استبدال مينا (أسنان) ب ميناء السن

صفحة جديدة

{{ص.م قيمة غذائية
| اسم = خل التفاح
| صورة = Apple Cider Vinegar (4108653248).jpg
| تعليق =
| حجم الحصة =
| ك.حريرة =
| ك.جول = 90
| كربو = 0.93 غرام
| نشا =
| سكر = 0.40 غرام
| لاكتوز =
| ألياف =
| بروتين = 0 غرام
| تريبتوفان =
| ثريونين =
| ايزولوسين =
| ليوسين =
| ليسين =
| ميثيونين =
| سيستين =
| فنيلالانين =
| تيروزين =
| فالين =
| أرجنين =
| هستيدين =
| ألانين =
| حمض الأسبارتيك =
| حمض الغلوتاميك =
| غليسين =
| برولين =
| سيرين =
| ماء = 93.81 غرام
| كحول =
| كافيين =
| دهن = 0 غرام
| دهن مشبع =
| كوليسترول =
| دهن تقابلي =
| دهن أحادي =
| دهن ثنائي =
| أوميغا3 =
| أوميغا6 =
| فيتا.أ_مك.غ = 00
| فيتا.أ_ود =
| فيتا.بي1_مل.غ = 0
| فيتا.بي2_مل.غ = 0
| فيتا.بي3_مل.غ = 0
| فيتا.بي5_مل.غ =
| فيتا.بي6_مل.غ = 0
| فولات_مك.غ =
| فيتا.بي12_مك.غ =
| كولين_مل.غ =
| فيتا.ج_مل.غ = 0
| فيتا.د_مك.غ =
| فيتا.د_ود =
| فيتا.إي_مل.غ = 0
| فيتا.ك_مك.غ = 0
| كالسيوم = 7
| حديد = 0.20
| مغنيزيوم = 5
| منغنيز =
| فسفور = 8
| بوتاسيوم = 73
| صوديوم = 5
| زنك = 0.04
}}
'''خل التفاح''' هو [[خل|الخل]] المستحصل عليه من عصارة التفاح عند [[تخمر الإيثانول|التخمير]].<ref>{{استشهاد بكتاب
| عنوان = الأسمدة وصحة النبات والحيوان والإنسان
| مؤلف1 = فؤاد عبد العزيز أحمد الشيخ
| ناشر = دار النشر للجامعات
| سنة = 2008
| صفحة = 139
| لغة = العربية
}}</ref><ref name=ns>{{استشهاد بكتاب |عنوان=Natural Standard Herb & Supplement Guide: An Evidence-Based Reference |الفصل=Apple Cider Vinegar |ناشر=Elsevier |سنة=2010 |إصدار=1st |صفحة=59 |محرر=Ulbricht CE |مسار الفصل=https://books.google.com/books?id=WB8PDQAAQBAJ&pg=PA59 |isbn=978-0-323-07295-3}}</ref> ويستخدم في تتبيل السلطات، و[[حفظ الأغذية]]، و[[كتنية|الصلصات]].<ref name="drugs">{{استشهاد ويب |عنوان=Apple cider vinegar |مسار=https://www.drugs.com/npp/apple-cider-vinegar.html |ناشر=Drugs.com |تاريخ الوصول=29 August 2019 |تاريخ=29 May 2018| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220221222720/https://www.drugs.com/npp/apple-cider-vinegar.html | تاريخ أرشيف = 21 فبراير 2022 }}</ref> يصنع خل التفاح عن طريق سحق [[تفاح|التفاح]]، ثم عصره. تظهر [[بكتيريا|البكتيريا]] و[[خميرة|الخميرة]] عند بداية عملية [[تخمير (أغذية)|التخمير]]، والتي تحول السكريات إلى [[كحول]]. في خطوة التخمير الثانية، تُحول الكحول إلى خل عن طريق البكتيريا المكونة ل[[حمض الخليك]].<ref name=drugs/> ثم يتحد حمض الخليك و[[حمض التفاح]] ليعطي خلاً حامض المذاق.<ref name=ns />

كان خل التفاح يستخدم تقليديًا للحفاظ على الوزن، وضبط مستوى السكر والدهون في الدم.<ref name=drugs/> ولكن على الرغم من هذا فلا يوجد أدلة علمية عالية الجودة تدعم هذا الادعاءات.<ref name="mayo">{{استشهاد ويب|عنوان=Apple cider vinegar|ناشر=Mayo Clinic|مؤلف=Katherine Zeratsky|مسار=https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/weight-loss/expert-answers/apple-cider-vinegar-for-weight-loss/faq-20058394|تاريخ=16 May 2018|تاريخ الوصول=29 August 2019| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220221224103/https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/weight-loss/expert-answers/apple-cider-vinegar-for-weight-loss/faq-20058394 | تاريخ أرشيف = 21 فبراير 2022 }}</ref>

== التركيب والعناصر الغذائية ==
يتكون خل التفاح من 94% ماء و1% سكريات، ولكنه لا يحتوي على أي دهون أو بروتينات. يوفر خل التفاح ما يقارب 220 سعرة حرارية في اللتر.<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173469/nutrients
| عنوان = FoodData Central
| موقع = fdc.nal.usda.gov
| تاريخ الوصول = 2022-02-21
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220223064425/https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173469/nutrients | تاريخ أرشيف = 23 فبراير 2022 }}</ref>

== الخصائص ==
مثل جميع أنواع الخل، يُعرف خل التفاح بتأثيره المضاد للبكتيريا.<ref>{{استشهاد بدورية محكمة
| الأول = Myron
| الأخير = Solberg
| عنوان = Mechanisms of action of food preservation procedures
| صحيفة = Trends in Food Science & Technology
| المجلد = 2
| تاريخ = 1991-01
| issn = 0924-2244
| DOI = 10.1016/0924-2244(91)90663-4
| مسار = http://dx.doi.org/10.1016/0924-2244(91)90663-4
| تاريخ الوصول = 2020-07-22
| صفحة = 155
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220224040440/https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/0924224491906634 | تاريخ أرشيف = 24 فبراير 2022 }}</ref> الأحماض العضوية للخل، وخاصة حمض الخليك الناتج عن تخمير الخل، تنتقل إلى أغشية خلايا الكائنات الحية الدقيقة، مما يؤدي إلى تدمير الخلايا البكتيرية.

هذا هو سبب إمكانية استخدام خل التفاح لحفظ الغذاء.<ref name="agro">{{استشهاد بكتاب
| عنوان = Cours complet d'agriculture... Par une Société d'Agriculteurs, & rédigé par M. l'Abbé Rozier...
| مؤلف1 = Rozier
| ناشر = rue et hôtel Serpente t. I-VIII
| سنة = 1800
| لغة = fr
| مسار = https://books.google.fr/books?id=UGLxfxqhUOkC&pg=PA387
| الأول1 = François
| تاريخ الوصول = 2020-08-16
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220221223230/https://books.google.fr/books?id=UGLxfxqhUOkC&pg=PA387 | تاريخ أرشيف = 21 فبراير 2022 }}</ref>

== الآثار الصحية ==
على الرغم من تاريخ استخدام خل التفاح في [[طب تقليدي|الطب التقليدي]]،<ref name=drugs/> فإنه لا يوجد [[طب مسند بالدليل|دليل]] جيد يدعم [[ادعاء صحي|الادعاءات الصحية]] الشائعة مثل [[فقدان الوزن]]، أو [[ضبط السكري|ضبط مستوى السكر في الدم]]،<ref name=sr2020>{{استشهاد بدورية محكمة |عدة مؤلفين=Launholt TL, Kristiansen CB, Hjorth P |عنوان=Safety and side effects of apple vinegar intake and its effect on metabolic parameters and body weight: a systematic review |صحيفة=European Journal of Nutrition |المجلد=59 |العدد=6 |صفحات=2273–2289 |تاريخ=September 2020 |pmid=32170375 |doi=10.1007/s00394-020-02214-3 |s2cid=212681609 |النوع=Systematic review}}</ref> أو [[عدوى الجلد]].<ref name=ns/> ولا [[استطباب|ينصح باستخدامه]] في [[دليل إرشادي طبي|الدلائل الإرشادية الطبية]] لمنظمات الصحة العامة الكبرى أو [[وكالة تنظيمية|الوكالات التنظيمية]].<ref name=NCPC>{{استشهاد ويب|مسار=http://www.poison.org/articles/vinegar-164|عنوان=Vinegar: Not Just for Salad|ناشر=National Capital Poison Center, Washington, DC|مؤلف=Mary Elizabeth May|تاريخ=2017|تاريخ الوصول=1 March 2017| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220221222752/https://www.poison.org/articles/vinegar-164 | تاريخ أرشيف = 21 فبراير 2022 }}</ref>

قد يمنع حمض الخليك الموجود في الخل الهضم الكامل للسكريات المعقدة،<ref>{{استشهاد بدورية محكمة
| الأول = M.
| المجلد = 245
| تاريخ الوصول = 2020-07-22
| مسار = http://dx.doi.org/10.1016/s0378-1119(00)00018-4
| DOI = 10.1016/s0378-1119(00)00018-4
| issn = 0378-1119
| تاريخ = 2000-03
| العدد = 1
| صحيفة = Gene
| الأخير = Ogawa
| عنوان = Rice gibberellin-insensitive gene homolog, OsGAI, encodes a nuclear-localized protein capable of gene activation at transcriptional level
| الأخير4 = Sano
| الأول4 = H.
| الأخير3 = Katsumi
| الأول3 = M.
| الأخير2 = Kusano
| الأول2 = T.
| صفحة = 21–29
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20220308032031/http://dx.doi.org/10.1016/S0378-1119(00)00018-4|تاريخ أرشيف=2022-03-08}}</ref> إما عن طريق تسريع إفراغ المعدة،<ref>{{استشهاد بدورية محكمة
| الأول = H
| الأخير = Liljeberg
| الأول2 = I
| الأخير2 = Björck
| عنوان = Delayed gastric emptying rate may explain improved glycaemia in healthy subjects to a starchy meal with added vinegar
| صحيفة = European Journal of Clinical Nutrition
| المجلد = 52
| العدد = 5
| تاريخ = 1998-05
| issn = 0954-3007
| DOI = 10.1038/sj.ejcn.1600572
| مسار = http://dx.doi.org/10.1038/sj.ejcn.1600572
| تاريخ الوصول = 2020-07-22
| صفحة = 368–371
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221012060629/https://dx.doi.org/10.1038/sj.ejcn.1600572|تاريخ أرشيف=2022-10-12}}</ref> أو عن طريق زيادة امتصاص الأنسجة للجلوكوز. وفقًا لإحدى الدراسات، أظهرت الوجبات المصحوبة بتناول 20 جرامًا من الخل انخفاضًا في مستويات الجلوكوز في الدم.<ref name="debunking">{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.uchicagomedicine.org/forefront/health-and-wellness-articles/debunking-the-health-benefits-of-apple-cider-vinegar
| عنوان = Debunking the health benefits of apple cider vinegar
| موقع = www.uchicagomedicine.org
| لغة = en
| تاريخ الوصول = 2020-08-16
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220222090138/https://www.uchicagomedicine.org/forefront/health-and-wellness-articles/debunking-the-health-benefits-of-apple-cider-vinegar | تاريخ أرشيف = 22 فبراير 2022 }}</ref><ref name="harvard1">{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/does-apple-cider-vinegar-have-any-proven-health-benefits
| عنوان = Does apple cider vinegar have any proven health benefits?
| موقع = Harvard Health
| تاريخ الوصول = 2020-08-16
| الأخير = Publishing
| الأول = Harvard Health
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220221223114/https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/does-apple-cider-vinegar-have-any-proven-health-benefits | تاريخ أرشيف = 21 فبراير 2022 }}</ref> في حالة الإصابة [[سكري النوع الأول|بسكري النوع الأول]]، يمكن أن يكون هناك تأثير غير مرغوب فيه، حيث يؤدي إلى صعوبة تنظيم مستويات السكر في الدم.<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.webmd.com/diet/apple-cider-vinegar-and-your-health
| عنوان = Apple Cider Vinegar
| موقع = WebMD
| لغة = en
| تاريخ الوصول = 2020-08-16
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220221193940/https://www.webmd.com/diet/apple-cider-vinegar-and-your-health | تاريخ أرشيف = 21 فبراير 2022 }}</ref>

== آثار السلامة ==
{{مفصلة|حمض الأسيتيك (استعمال طبي)}}

على الرغم من أن الاستهلاك المنخفض المستوى لخل التفاح منخفض المخاطر، خاصة إذا تم تخفيفه، إلا أن [[أثر ضائر|الآثار الضارة]] المبلغ عنها تشمل تلف [[مريء|المريء]]، وتآكل [[ميناء السن|مينا الأسنان]]، [[تجشؤ|والتجشؤ]] المفرط، [[إطلاق الريح|وإطلاق الريح]]، [[تبرز|والتبرز]].<ref name="مولد تلقائيا1">{{استشهاد بدورية محكمة
| عنوان = Safety and side effects of apple vinegar intake and its effect on metabolic parameters and body weight: a systematic review
| صحيفة = European Journal of Nutrition
| المجلد = 59
| العدد = 6
| صفحات = 2273–2289
| تاريخ = September 2020
| PMID = 32170375
| DOI = 10.1007/s00394-020-02214-3
| النوع = Systematic review
}}</ref> التهيج والاحمرار شائعان عند ملامسة العينين للخل، ويمكن أن تحدث إصابة في [[قرنية|القرنية]].<ref name="مولد تلقائيا3">{{استشهاد ويب
| مسار = http://www.poison.org/articles/vinegar-164
| عنوان = Vinegar: Not Just for Salad
| تاريخ = 2017
| ناشر = National Capital Poison Center, Washington, DC
| تاريخ الوصول = 1 March 2017
| الأخير = Mary Elizabeth May
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220221222752/https://www.poison.org/articles/vinegar-164 | تاريخ أرشيف = 21 فبراير 2022 }}</ref> يعد استخدام الخل [[دواء موضعي|كدواء موضعي]] أو محلول لتنظيف الأذن أو [[غسول العين|غسولاً العين]] أمرًا خطيرًا.<ref name="NCPC" /> على الرغم من أنه يمكن استخدام كميات صغيرة من خل التفاح [[نكهة|كنكهة طعام]]،<ref name="NCPC" /> إلا أنه قد يكون غير آمن للاستخدام من قبل [[حمل|النساء الحوامل]] [[رضاعة طبيعية|والمرضعات]] والأطفال.<ref name="مولد تلقائيا2">{{استشهاد بكتاب
| عنوان = Natural Standard Herb & Supplement Guide: An Evidence-Based Reference
| ناشر = Elsevier
| سنة = 2010
| isbn = 978-0-323-07295-3
| طبعة = 1st
| صفحة = 59
| محرر1 = Ulbricht CE
| الفصل = Apple Cider Vinegar
| مسار الفصل = https://books.google.com/books?id=WB8PDQAAQBAJ&pg=PA59
}}</ref>

إذا تم استخدامه [[عامل التنظيف|كعامل تنظيف]] [[مشغولات يدوية|منزلي]]، لا ينبغي خلط خل التفاح مع [[ماء جافيل|مبيض الكلور]]، حيث قد يؤدي الجمع بينهما إلى إطلاق [[كلور|غاز الكلور]] وتهيج المسالك الهوائية والعينين والأنف والحنجرة.<ref name="NCPC" />

== انظر أيضًا ==
* [[مضاف غذائي]]
* [[حمض الخليك]]
* [[أم الخل]]
* [[حمض الفولفيك]]

== مراجع ==
{{مراجع|colwidth=30em}}

{{معرفات مركب كيميائي}}

{{تصنيف كومنز|Apple cider vinegar}}
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام|الكيمياء}}
{{ضبط استنادي}}

[[تصنيف:خل]]
[[تصنيف:طب بديل]]
[[تصنيف:طب تقليدي]]
[[تصنيف:منتجات التفاح]]
[[تصنيف:مواد كيميائية منزلية]]

خل التفاح - تاريخ المراجعة

عبد العزيز: بوت:أرابيكا:طلبات استبدال الوصلات استبدال مينا (أسنان) ب ميناء السن