https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D9%85%D8%B1%D9%8A%D9%85
خبز مريم - تاريخ المراجعة
2026-06-08T17:17:19Z
تاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكي
MediaWiki 1.43.7
https://3rabica.org/index.php?title=%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D9%85%D8%B1%D9%8A%D9%85&diff=3407806&oldid=prev
عبد العزيز: بوت: إصلاح التحويلات
2022-12-27T03:48:04Z
<p>بوت: إصلاح التحويلات</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام<br />
| اسم = خبز مريم<br />
| صورة = خبز مريم بالقطيف.jpg<br />
| تعليق الصورة = <br />
| اسم آخر =<br />
| المكان الأصلي = {{رمز علم|السعودية}} [[محافظة القطيف|القطيف]]<br />
| المبتكر =<br />
| الابتكار =<br />
| مدة الطبخ = حوالي نصف ساعة، بالإضافة إلى مدة التخمير<br />
| حرارة التقديم =<br />
| المكونات = [[طحين]]، [[ماء]]، [[رب (شراب)|دبس التمر]]، [[سمسم]]، [[حبة البركة]]، [[لبن (مشتق حليب)|لبن]]، [[بيض (طعام)|بيض]]، [[زيت الزيتون]]، خميرة العجين<br />
| طبق مماثل = <br />
| التقديم مع = <br />
| التصنيف =<br />
| سعرات =<br />
| بروتين =<br />
| دهون =<br />
| كاربوهيدرات =<br />
}}<br />
'''خبز مريم''' أو '''الخبز الأصفر''' هو طبق [[عرب|عربي]] تقليدي، يرجع للمطبخ [[محافظة القطيف|القطيفي]]، وهو خبز مصنوع بأسلوب شرقي، لا يُعرَف بالضبط تاريخ تطوره، ولكن يُرجَّح أنه يعود للفترة التي دخلت فيه [[نسطورية|المسيحية النسطورية]] [[محافظة القطيف|للقطيف]] وقبل [[الإسلام]]، أي قبل 2000 عام تقريبًا.<ref>جوانب من التراث الشعبي في القطيف، علي الدرورة، المطبخ القطيفي</ref><br />
<br />
== أصل التسمية ==<br />
سُمي الخبز بخبز مريم، نسبةً [[مريم بنت عمران|للسيدة مريم]]، أم [[مسيح|المسيح]]، حيث شاع قديمًا لدى السكان بأن [[مريم بنت عمران|السيدة مريم]] كانت تصنع وتأكل مثل هذا الخبز، ويُسمى أيضًا بالخبز الأصفر لأن لونه مُصفَرّ.<ref name="مولد تلقائيا1">[https://bth-alwaha.com/5386 خبز مريم .. لونه الأسمر ربطه بالمرثيات الدينية، 2019، قناة بث الواحة للتراث البحريني والقطيفي] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20220115171428/https://bth-alwaha.com/5386 |date=15 يناير 2022}}</ref><br />
<br />
== المناسبة ==<br />
بعد ظهيرة الرابع والعشيرين من صفر في كل عام، تمتلئ أزقة [[محافظة القطيف|القطيف]] وأحياؤها، برائحة خبز مريم، وذلك استعدادًا لإحياء وفاة [[مريم بنت عمران|السيدة مريم بنت عمران]]، والذي يُصادف الخامس والعشرين من [[صفر (شهر)|شهر صفر]] [[تقويم هجري|بالتقويم الهجري]]، حيث أصبح هذا التقليد جزءًا من ثقافة [[محافظة القطيف|المنطقة]].<ref name="مولد تلقائيا1" /><br />
<br />
== الانتشار ==<br />
ينتشر الخبز في [[محافظة القطيف|القطيف]]، إلا أن انتشاره غير متوازن، فيكثر في البلدات القديمة، ويندر في الأحياء الحديثة؛ في [[صفوى]] مثلًا قلَّما يُباع الخبز، بينما في قرى [[تاروت (جزيرة)|جزيرة تاروت]] القديمة، ينتشر بشدة.<ref name="مولد تلقائيا1" /><br />
<br />
== المقادير ==<br />
* [[طحين]]<br />
* [[ماء]]<br />
* [[رب (شراب)|دبس التمر]]<br />
* [[سمسم]]<br />
* [[حبة البركة]]<br />
* [[لبن (مشتق حليب)|لبن]]<br />
* [[البيض (توضيح)|بيض]]<br />
* [[زيت الزيتون]]<br />
* خميرة العجين<br />
يُصنَع الخبز [[رب (شراب)|بدبس التمر]] أو بالتمر نفسه، مع إضافة نكهات ومطيبات للطعم [[سمسم|كالسمسم]] والحلوى البسيطة ويمسح وجهه [[البيض (توضيح)|بالبيض]]، إوقد يُضاف له الآن [[سكر|السكر]] والمطيبات والحشو.<ref name="مولد تلقائيا1" /><br />
<br />
== التحضير ==<br />
# تُخلط المكونات<br />
# تُترَك لتخمر<br />
# تُعجَن بصورة دائرية<br />
# تُخبَز في [[تنور|التنور]]<br />
<br />
== معرض ==<br />
<gallery><br />
خبز مريم بالقطيف.jpg|خبز مريم<br />
خبز مريم بالقطيف2.jpg|صورة مُحسنة لقطيفي في خمسينيات القرن الماضي، يعجن الخبز<br />
</gallery><br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
{{مطبخ سعودي}}{{شريط بوابات|السعودية|طعام}}<br />
[[تصنيف:مطبخ رمضان]]<br />
[[تصنيف:مطبخ سعودي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ عربي]]</div>
عبد العزيز