https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%A7%D9%86خبز النان - تاريخ المراجعة2026-06-14T01:04:59Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%A7%D9%86&diff=1526452&oldid=prevعبد العزيز: بوت: إصلاح التحويلات2022-12-13T23:01:33Z<p>بوت: إصلاح التحويلات</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام<br />
| اسم =<br />
| صورة = <br />
| تعليق الصورة = <br />
| اسم آخر =<br />
| المكان الأصلي =<br />
| المبتكر =<br />
| الابتكار =<br />
| مدة الطبخ =<br />
| حرارة التقديم =<br />
| المكونات =<br />
| طبق مماثل =<br />
| التقديم مع =<br />
| التصنيف =<br />
| سعرات =<br />
| بروتين =<br />
| دهون =<br />
| كاربوهيدرات =<br />
}}<br />
[[ملف:Naan shiva.jpg|تصغير|خبز النان]]<br />
'''خبز النان''' ([[اللغة الفارسية|بالفارسية]]: نان، [[اللغة الهندية|بالهندية]]: नान، [[اللغة البنجابية|بالبنجابية]]: ਨਾਨ ،[[اللغة الصينية|بالصينية]]:馕)، وهو نوع من [[خبز|الخبز]] المنتشر في جنوب ووسط [[آسيا]]، و[[إيران]] وغربي الصين، وفي المطاعم الجنوب آسيوية في الخارج.<ref>{{استشهاد ويب|مسار=http://www.videojug.com/film/how-to-make-naan-bread|عنوان=How To Make Naan Bread|عمل=videojug|تاريخ الوصول=6 September 2015| وصلة مكسورة = no |مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20150910174149/http://www.videojug.com/film/how-to-make-naan-bread|تاريخ أرشيف=10 September 2015|df=}}</ref><ref>{{استشهاد ويب|مسار=http://www.oed.com|عنوان=Home : Oxford English"$ Dictionary|عمل=oed.com|تاريخ الوصول=6 September 2015| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180718163048/http://www.oed.com/ | تاريخ أرشيف = 18 يوليو 2018 }}</ref><ref>[https://books.google.com/books? id=FZBZXBCWgxgC&pg=PA632&dq=naan+central+asia&lr=&as_brr=3&client=firefox-a ''Bernard Clayton's New Complete Book of Breads'']by Bernard Clayton, Donnie Cameron {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20151112184032/https://books.google.com/books |date=12 نوفمبر 2015}}</ref> وقد أصبح أيضاً في [[السعودية|المملكة العربية السعودية]] وغيرها من دول [[الخليج العربي]].<br />
<br />
في الأصل، نان هو مصطلح عام لمختلف أنواع الخبز المسطح من مختلف أنحاء العالم. وفي اللغات التركية، مثل الأوزبك، والكازاخستانية الأويغور، من المعروف أن الخبز المسطح هو خبز النان.<br />
== الوصف ==<br />
الصنف الأكثر انتشاراً من «خبز النان» في [[المملكة المتحدة|بريطانيا]] (ودول غربية أخرى) هي أصناف [[جنوب شرق آسيا]]. في [[إيران]] فإن الكلمة ليس لها مدلول خاص بل تدل على أي نوع من [[خبز|الخبز]].<br />
<br />
الوصفة النموذجية للنان تتكون من [[طحين|الطحين]] الأبيض مع الملح [[خميرة|والخميرة]]، [[لبن (توضيح)|واللبن]] ما يكفي لجعل على نحو سلس، مرن. ويعجن [[عجينة خبز|العجين]] لبضعة دقائق، ثم توضع جانباً لبضع ساعات حتى تنتفخ. عند انتفاخ العجين يتم تقسيمه إلى كرات (نحو 100 غراما أو 3.5 [[أوقية]] لكل منهما)، ثم يتم رقه (بسطه) وخبزه. في [[مطبخ باكستاني|المطبخ الباكستاني]] عادة ما تكون يخبز النان مع خلاصات عطرية، مثل وردة khus أو (نجيل الهند)، مع [[زبدة|الزبدة]] أو [[سمن حيواني|السمن]] المذاب معها. تضاف بذور [[حبة البركة]] عادة لنان وتطبخ في المطاعم الهندية في جميع أنحاء [[المملكة المتحدة]].<br />
<br />
يمكن إضافة [[زبيب|الزبيب]] و[[توابل|التوابل]] إلى الخبز لإضافة نكهة. ويمكن أيضاً أن تكون مغطاة بطبقة من اللحوم [[خضار|الخضروات]] و/ أو [[جبن (صفة)|الجبن]]. ويمكن أيضاً أن يُضاف إلى طبق [[حساء|الحساء]].<br />
<br />
خبز النان في [[ميانمار|بورما]] هو خيار شعبي في وجبة [[إفطار|الإفطار]]، يقدم عادة مع [[شاي|الشاي]] أو [[بن|القهوة]].<br />
== معرض صور ==<br />
<gallery widths="180"><br />
File:Bread of Afghanistan in 2010.jpg|خبز نان [[أفغاني (عملة)|أفغاني]]<br />
File:Peshawari Roti, Pakistan.jpg| نان [[بيشاور|بشاور]] طازج محضر في [[فرن تندوري]] في [[كراتشي]] [[باكستان|بالباكستان]]<br />
File:Iranian Bread 1.JPG|نان بربري<br />
File:Taj Lepeshki.jpg|نان [[طاجيكستان]]ي<br />
File:Cheese Naan.jpg|نان [[جبن|بالجبنة]]<br />
| نان [[هامبرغر|برغر]]<br />
File:Naan bya with mutton soup.JPG|نان بيا مع حساء لحم [[ضأن بربري|الضأن]] في وجبة الإفطار في [[ميانمار|بورما]] (المعروفة أيضا بميانمار)<br />
<br />
</gallery><br />
<br />
== انظر أيضاً ==<br />
* [[خبز الصاج|خبز الشراك]].<br />
* [[خبز جزائري|الخبز الجزائري]].<br />
* [[كرواسون|خبز الكرواسان]].<br />
* [[خبز الصاج|خبز الرقاق]].<br />
* [[خبز التنور]]<br />
* [[خبز فلزي]]<br />
* [[خبز البطاطا]].<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
== وصلات خارجية ==<br />
{{تصنيف كومنز|Naan}}<br />
{{خبز}}<br />
{{معرفات مركب كيميائي}}<br />
{{خبز مفرود}}<br />
{{الخبز الهندي}}<br />
{{شريط بوابات|إيران|الهند|باكستان|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
[[تصنيف:خبز الخميرة]]<br />
[[تصنيف:خبز مسطح]]<br />
[[تصنيف:كلمات وجمل فارسية]]<br />
[[تصنيف:مطبخ آسيوي أوسطي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ أفغاني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إندونيسي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إيراني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ بنغالي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ بنغلاديشي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ بورمي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ عراقي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ كاريبي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ هندي]]</div>عبد العزيز