https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%AD%D9%85%D8%B5_%D8%B4%D8%A7%D8%A6%D8%B9حمص شائع - تاريخ المراجعة2026-06-09T09:13:24Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%AD%D9%85%D8%B5_%D8%B4%D8%A7%D8%A6%D8%B9&diff=1562881&oldid=prevعبد العزيز: بوت: إصلاح خطأ فحص أرابيكا 162023-06-06T23:58:17Z<p>بوت: إصلاح خطأ فحص أرابيكا 16</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{مطبخ عربي}}<br />
{{صندوق معلومات كائن}}<br />
[[ملف:Cicer arietinum noir MHNT.BOT.2017.12.2.jpg|تصغير|''Cicer arietinum noir'']]<br />
<br />
'''الحمص الشائع''' أو '''الحمص الكبشي'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q117357050|الصفحة=32}}</ref> أو '''الحمص'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q117464906|الصفحة=174}}</ref><ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q113440369|ص=48}}</ref><ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q114972534|ص=125}}</ref> {{اسم علمي}} [[نوع (تصنيف)|نوع]] [[نبات]]ي يتبع [[جنس (تصنيف)|جنس]] ال[[حمص (نبات)|حمص]] من [[فصيلة (تصنيف)|الفصيلة]] ال[[بقولية]].<ref>موقع لائحة النباتات [http://www.theplantlist.org/tpl/record/ild-4318 حمص شائع ] تاريخ الولوج 12 ابريل 2012 {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20131004220253/http://www.theplantlist.org/tpl/record/ild-4318 |date=04 أكتوبر 2013}}</ref><br />
<br />
هذا النوع هو النوع الرئيسي المستخدم لإنتاج حبوب الحمص. يزرع في حوض [[البحر الأبيض المتوسط|البحر المتوسط]] ولا سيما [[إيطاليا]] و[[بلاد الشام]] و[[تركيا]] و[[المغرب العربي]]. يؤكل حبه نيئًا ومطبوخًا. هنالك مجموعتان رئيسيتان من أصناف الحمص الشائع:<br />
* حمص دبسي: هو صغير الحجم ويزرع معظمه في [[إثيوبيا|أثيوبيا]] و[[إيران]] و[[المكسيك]] لونه قاتم وغلافه خشن.<br />
* حمص كابولي: يعد أكبر حجما من الحمص الدبسي ينمو في أفغانستان وتشيلي وباكستان وجنوب أوروبا و[[المغرب العربي]].<br />
<br />
== القيمة الغذائية للحمص ==<br />
يعتبر الحمص من المواد الغذائية الغنية بالبروتين حيث أنه يشبه الفول إلى حد كبير كما يعد بديلا للحم عند عدم توفره حيث يقال إذا غاب عنك الضآني (لحم الأغنام) فعليك بالحمصاني (بائع الحمص).<br />
<br />
يحتوي كل 100غ من الحمّص الغير المطبوخ، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية:<br />
* سعرات حرارية: 164<br />
* دهون: 6.04<br />
* كاربوهيدرات: 60.65<br />
* ألياف: 17.4<br />
* سكر: 17.70<br />
* بروتينات: 19.30<br />
* [[كالسيوم|الكالسيوم]] 57 ملغرام<br />
* حديد 4.31 ملغرام<br />
* مغنيزيوم 79 ملغرام<br />
* فوسفور 252 ملغرام<br />
* بوتاسيوم، K 718 ملغرام<br />
* صوديوم، Na 24 ملغرام<br />
* زنك، Zn 2.76 ملغرام<br />
* نحاس، Cu 0.656 ملغرام<br />
* منغنيز، 21.3 ملغرام<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173756/nutrients<br />
| عنوان = FoodData Central<br />
| موقع = fdc.nal.usda.gov<br />
| تاريخ الوصول = 2022-03-13<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220310025519/https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html | تاريخ أرشيف = 10 مارس 2022 }}</ref><br />
<br />
=== فوائد الحمص في [[طب بديل|الطب البديل]] ===<br />
الحمص يمتاز بأن له أنواع كثيرة فمنه الأبيض والأحمر والأسود والكرسني ومنه البستاني والبري، وقد اطنب الأطباء [[عرب|العرب]] القدامى في الحديث عن فوائده حيث قال عنه ابن سينا أنه ينفع في سائر الأورام ودقيقه للقروح الخبيثة والحكة ومن وجع الرأس والأورام تحت الأذنين وطبخه نافع لليرقان والاستسقاء ويفتح سدد الكبد والطحال ويجب أن لا يؤكل في أول الطعام ولا في آخره بل يؤكل في وسطه وطبخ<br />
النوع الأسود منه يفتت حصوة المثانة والكلى، وجميع أصنافه تخرج الجنين.{{بحاجة لمصدر}}<br />
<br />
والحمص في الطب الحديث يستخدم مدراً للبول ومفتتاً للحصى ومسمنا ومنشطا للاعصاب والمخ وينصح بعمل شوربة بالحمص [[طفل|للأطفال]] من سن 4- 5 سنوات. والحمص حار رطبن يدر [[بول|البول]]، ويجلو النمش ويحسن اللون أكلاً وطلاءً، وينفع من الأورام الحارة الصلبة ومن وجع الظهر ويصفي اللون والصوت أي البحوحة، وإذا طبخ الحمص في الماء مع الكمون والدار صيني والشبث سخن البدن البارد ويقطع الأخلاط الغليظة ويفتت الحصى في [[كلية|الكلى]] والحصى في [[مثانة|المثانة]].<br />
<br />
<br />
يحتل الحمص مكانة مرموقة على موائدنا كما يحتلها على موائد جميع بلاد حوض البحر الأبيض المتوسط كطبق شعبي شائع فهو يؤكل مطبوخا ومسلوقا ومسحوقا ورغم صعوبة هضمه إلا أنه يمد الجسم بمواد ذات قيمة غذائية عالية وقد أثبت الباحثون، أن الحمص يحتوي على [[بروتين]] عالي الجودة بالمقارنة مع اللحوم، إضافة إلى مواد أخرى مضادة للأكسدة تساعد في منع الإصابة بأمراض القلب والسرطان.<br />
<br />
وقال العلماء الذين اعتمدوا في بحوثهم على استخدام نباتات حمص مهجنة وليست معدلة وراثياٍ، أنها تحتوي على كميات جيدة من المواد التي يمكن أن تستخدمها شركات التجميل لتصنيع [[جود (خلق)|كريم]]ات تمنع ظهور التجاعيد<br />
كما يمكن استخدامه كبديل [[حليب|لحليب]] الأطفال، لأنه أقل إنتاجاً للمواد المسببة للحساسية مقارنة ب[[فول الصويا]] الذي يستخدم بشكل شائع لهذا الغرض.<br />
<br />
وقال الدكتور رام رايفين، كبير الباحثين، إن احتواء الغذاء اليومي على 50 - 60 غراماً من الأطعمة المحتوية على الحمص، كالمسبحة والفتّة والحمص بالزيت و[[فلافل|الفلافل]] والبليلة، وهي مأكولات رخيصة الثمن ولكنها ذات قيمة غذائية جيدة،<br />
يساعد في الحصول على آثاره الإيجابية.<br />
<br />
وحسب خبراء التغذية، فإن الحمص الجاف يحتوي على 14 4 في المائة من وزنه ماء و95 في المائة مواد دهنية، و24 في المائة مواد بروتينية، فضلا عن 2 4 في المائة مواد رمادية و5 48 في المائة مواد سيلولوزية. أما محتواه من الأملاح المعدنية فيتمثل في 219 ميللجراماً من الكبريت و350 ميللجراما من الفوسفور، و50 ميللجراما من الكلور، إضافة إلى 930 ميللجراما من البوتاسيوم و60 ميللجراما من الكالسيوم، و5 5 ميللجرامات من الحديد، لكل مائة جرام منه، ويزود الكوب الواحد منه بحوالي 80 سعراً حرارياً.<br />
<br />
ويصنع من الحمص أيضا أحد أنواع التسالي والمكسرات الشائعة التي تعرف [[قضامة|بالقضامة]]، التي يعتمد نوعها على طريقة تحميص حبوب الحمص بعد تجفيفها وتحتوي هذه [[قضامة|القضامة]] على 18 في المائة من وزنها مواد بروتينية و5 في المائة مواد دهنية، ويزود النصف كوب منها بحوالي 80 سعراً حرارياً.<br />
<br />
[[ملف:نباتات حمص.jpg|250px|تصغير|يسار|نباتات حمص تحمل ثماراً]]<br />
<br />
== انظر أيضاً ==<br />
* [[حمص (نبات)|حمص]]<br />
* [[قضامة|القضامة]]<br />
<br />
== وصلات خارجية ==<br />
[https://web.archive.org/web/20210108094257/https://www.matbakhonline.com/2020/09/hummus-avocado-salad-recipe.html طريقة عمل سلطة الحمص بالأفوكادو]<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
{{روابط شقيقة|Cicer arietinum}}<br />
{{نبات الحمص}}<br />
{{معرفات مركب كيميائي}}<br />
{{شريط بوابات|زراعة|علم النبات|مطاعم وطعام|المتوسط}}<br />
{{ضبط استنادي}}<br />
{{معرفات الأصنوفة}}<br />
<br />
[[تصنيف:أصنوفات سماها كارولوس لينيوس]]<br />
[[تصنيف:أنواع نباتية|حمص شائع]]<br />
[[تصنيف:فولاوات]]<br />
[[تصنيف:قرون نبات صالحة للأكل]]<br />
[[تصنيف:نبات الحمص|حمص]]<br />
[[تصنيف:نباتات طبية في آسيا]]<br />
[[تصنيف:نباتات وصفت في 1753]]<br />
[[تصنيف:نباتات الشام]]</div>عبد العزيز