https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D8%A5%D9%8A%D9%872حليب إيه2 - تاريخ المراجعة2026-06-11T17:02:08Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8_%D8%A5%D9%8A%D9%872&diff=3407095&oldid=prevعبد العزيز: بوت:صيانة V5.9.2، حذف وسم مقالة غير مراجعة، فحص بوابات2023-04-24T14:24:05Z<p>بوت:صيانة V5.9.2، حذف وسم مقالة غير مراجعة، فحص بوابات</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div><br />
[[ملف:A2 brand milk.jpg|تصغير|upright=1.5|حليب بالعلامة التجارية "a2"]]<br />
'''حليب إيه2''' ('''A2 milk''') مجموعة متنوعة من [[حليب]] الأبقار يفتقر إلى نوع من البروتينات الكازين أ2، التي تحوي أ2.<ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = https://marcussteaduk.wordpress.com/2019/11/06/a2-milk-exits-uk-market/<br />
| عنوان = A2 Milk exits UK market<br />
| تاريخ = 6 November 2019<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20211227032543/https://marcussteaduk.wordpress.com/2019/11/06/a2-milk-exits-uk-market/ | تاريخ أرشيف = 27 ديسمبر 2021 }}</ref> وتُصدر شركة أ2 للحليب، حليب الأبقار هذا إلى السوق وغالبًا تُباع في أستراليا، ونيوزيلندا، والصين، والولايات المتحدة. بيعت في المملكة المتحدة بين 2012 و2019.<ref name="EFSA">{{استشهاد بدورية محكمة<br />
| مؤلف1 = European Food Safety Authority<br />
| عنوان = Review of the potential health impact of β-casomorphins and related peptides<br />
| صحيفة = EFSA Journal<br />
| المجلد = 7<br />
| العدد = 2<br />
| صفحات = 231r<br />
| تاريخ = 3 February 2009<br />
| doi = 10.2903/j.efsa.2009.231r<br />
| مسار = http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/rn-231<br />
| doi-access = free<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20211227065156/https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/rn-231 | تاريخ أرشيف = 27 ديسمبر 2021 }}</ref> يحتوي حليب غير الأبقار، متضمنًا حليب البشر، والأغنام، والماعز، والحمير، والثيران، والجِمال، والجاموس وغيرها، على أ2ـ الكازين. ويستخدم مصطلح الحليب أ2 أيضاً فيهم.<ref>{{استشهاد بدورية محكمة<br />
| الأخير1 = Jung<br />
| الأول7 = Woo-Min<br />
| pmid = 29725217<br />
| pmc = 5932946<br />
| issn = 1225-8563<br />
| doi = 10.5851/kosfa.2017.37.6.940<br />
| صفحات = 940–947<br />
| العدد = 6<br />
| المجلد = 37<br />
| صحيفة = Korean Journal for Food Science of Animal Resources<br />
| عنوان = Hypoallergenic and Physicochemical Properties of the A2 β-Casein Fractionof Goat Milk<br />
| الأول8 = Kyoung-Sik<br />
| الأخير8 = Han<br />
| الأخير7 = Jeon<br />
| الأول1 = Tae-Hwan<br />
| الأول6 = Ji-Yun<br />
| الأخير6 = Ahn<br />
| الأول5 = Jin-Wook<br />
| الأخير5 = Kim<br />
| الأول4 = Won-Jae<br />
| الأخير4 = Lee<br />
| الأول3 = Sung-Seob<br />
| الأخير3 = Yun<br />
| الأول2 = Hyo-Jeong<br />
| الأخير2 = Hwang<br />
| تاريخ = 31 December 2017<br />
}}</ref><ref>{{استشهاد ويب<br />
| مسار = http://cdrf.org/2017/02/09/a2-milk-facts/<br />
| عنوان = A2 Milk Facts - California Dairy Research Foundation<br />
| تاريخ = 9 February 2017<br />
| موقع = cdrf.org<br />
| تاريخ الوصول = 12 June 2019<br />
| الأخير = Pasin, PhD<br />
| الأول = Gonca<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20210518171120/https://cdrf.org/2017/02/09/a2-milk-facts/ | تاريخ أرشيف = 18 مايو 2021 }}</ref><br />
<br />
تدعي شركة حليب أ2 وبعض الشركات المنتجة لمنتجات حليب الماعز أن الحليب الذي يحوي بروتينات أ2 ضار، ولكن لا يوجد أي عِلم يحدد الصلة المباشرة بين بروتين أ2 والتأثير الضار في الصحة.<ref name="مولد تلقائيا1">{{استشهاد بكتاب<br />
| الأخير1 = Woodford<br />
| الأول1 = Keith<br />
| عنوان = Devil in the milk – Illness, health and politics A1 and A2 milk<br />
| تاريخ = 2010<br />
| ناشر = Craig Potton Publishing<br />
| isbn = 978-1-877333-70-5<br />
| صفحات = 21<br />
| طبعة = Updated<br />
}}</ref><br />
<br />
البيتا كازين أ1 وأ2 هي متغيرات جينية لبروتين الحليب البيتا كازين، وتختلف عنها بحمض أميني واحد. طورت شركة الحليب أ2 اختبار وراثي يحدد هل البقرة تنتج بروتين أ2 أو أ1 في حليبها أم لا؟.<ref name="مولد تلقائيا1" /><br />
<br />
== تاريخ ==<br />
في 1980، بدأ بعض الباحثين الطبيين باستكشاف بعض [[ببتيد|الببتيدات]] (ببتيدات الكازين)، التي تنشأ في أثناء الهضم، وقد يكون لها تأثيرات صحية سلبية أو ايجابية. <ref name="Cochrane2008">{{استشهاد بدورية محكمة<br />
| pmid = 18425890<br />
| الأخير4 = Connell-Jones<br />
| محرر1-الأخير = Ferriter<br />
| صحيفة = Cochrane Database of Systematic Reviews<br />
| doi = 10.1002/14651858.CD003498.pub3<br />
| صفحات = CD003498<br />
| العدد = 2<br />
| عنوان = Gluten- and casein-free diets for autistic spectrum disorder<br />
| الأول4 = G<br />
| الأول3 = S<br />
| pmc = 4164915<br />
| الأخير3 = Calver<br />
| الأول2 = M<br />
| الأخير2 = Ferriter<br />
| الأول1 = C<br />
| الأخير1 = Millward<br />
| سنة = 2008<br />
| محرر1-الأول = Michael<br />
}}</ref> <ref name="EFSA" /><br />
<br />
في 1990، أجرى علماء في نيوزيلندا البحوث الوبائية والدراسات الحيوانية للتمييز بين بروتينات البيتا كازين أ1 وأ2، وجِدت ارتباطات بين انتشار الحليب مع بروتينات البيتا كازين أ1 في بعض البلدان وانتشار أمراض مزمنة مختلفة.<ref name="truswell">{{استشهاد|الأخير=Truswell|الأول=A.S.|عنوان=The A2 milk case: a critical review|صحيفة=European Journal of Clinical Nutrition|المجلد=59|العدد=5|صفحات=623–631|سنة=2005|doi=10.1038/sj.ejcn.1602104|pmid=15867940|doi-access=free}}</ref> وأثارت البحوث اهتمامًا في وسائل الإعلام، والأوساط العلمية، ومنظمي المشاريع.<ref name="truswell" /> إذا كان صحيحًا أن بي سي إم 7 يضر بالبشر، ستكون مسألة هامة من مسائل الصحة العامة، وستكون فرصة تجارية.<ref name="truswell" /><br />
<br />
يتألف حليب البقر من 87٪ ماء و13٪ مواد صلبة، وهي مزيج من الدهون والكاربوهيدرات، وهي اللاكتوز والمعادن والبروتين. نحو 30٪ إلى 35٪ من [[كازين|الكازين]] (ما يعادل ملعقتين صغيرتين لكل ربع لتر من الحليب)، هو البيتا كازين، توجد أنواع عدة منه، تحددها جينات البقرة. أكثرها شيوعًا بروتينات أ1 وأ2 (سميت حسب ترتيب العلماء لها). الفرق الوحيد هو أحد الأحماض الأمينية 209 التي تشكل بروتينات البيتا كازين، والبرولين، وتحدث في الموضع 67 في سلسلة الأحماض الأمينية للبينا كازين أ2، ويحدث الهستيدين في الموضع 67 في البيتا كازين أ1.<ref name="truswell" /> وجدت الدراسات في الخلايا أن [[إنزيم هضمي|الأنزيمات الهاضمة]] -التي تقطع البروتينات- تتفاعل مع البيتا كازين بدقة في ذلك الموضع، وتتعالج بروتينات البيتا كازين أ1 و أ2 بنحو مختلف. يمكن قطع ببتيد من الأحماض الأمينية السبعة، بيتا كازومورفين 7، بعيدًا عن بروتين بيتا كازين أ1 بتلك الأنزيمات، ولكن الأنزيمات لا يمكنها قطع البروتين أ2 في ذلك الموضع، لذلك لا يتكون بي سي إم7 من بروتينات أ2. لم تجد الدراسات التي أجرِيت على البشر أن بي سي إم7 يتشكل في الجهاز الهضمي البشري.<ref name="Clemens">{{استشهاد بدورية محكمة<br />
| pmid = 21335999<br />
| doi = 10.1159/000325584<br />
| المجلد = 67<br />
| عنوان = Milk A1 and A2 peptides and diabetes<br />
| سنة = 2011<br />
| صحيفة = Nestle Nutr Workshop Ser Pediatr Program<br />
| صفحات = 187–95<br />
| الأخير1 = Clemens<br />
| الأول1 = RA<br />
| سلسلة = Nestlé Nutrition Institute Workshop Series: Pediatric Program<br />
| isbn = 978-3-8055-9587-2<br />
}}</ref> ويمكن إنشاء بي سي إم 7 في أثناء تخمير الحليب أو عملية صنع الجبن، وهذه العملية يمكن أن تدمر بي سي أم 7.<ref name="EFSA" /><br />
<br />
<br />
يعتقد العلماء أن الاختلاف نشأ من طفرة حدثت مابين 5000 و10000 سنة، فعندما كانت الماشية تُؤخذ شمالًا إلى أوروبا، استُبدِل البرولين في الموضع 67 بالهستيدين، مع الطفرة التي انتشرت في جميع أنحاء القُطعان في العالم الغربي بالتناسل.<ref name="truswell" /><ref name="swinburn">{{استشهاد بدورية محكمة<br />
| الأخير = Swinburn<br />
| الأول = Boyd<br />
| عنوان = Beta casein A1 and A2 in milk and human health<br />
| صحيفة = Report to New Zealand Food Safety Authority<br />
| مسار = http://www.foodsafety.govt.nz/elibrary/industry/beta_casein-report_reviews.pdf<br />
| تاريخ = 13 July 2004<br />
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190123182204/https://www.foodsafety.govt.nz/elibrary/industry/Beta_Casein-Report_Reviews.pdf | تاريخ أرشيف = 23 يناير 2019 }}</ref><br />
<br />
تختلف النسبة المئوية لبروتين البيتا كازين أ1 وأ2 بين قُطعان الماشية، والبلدان والمحافظات. تستمر الماشية في أفريقيا وأسيا بإنتاج البيتا كازين أ2 فقط، البروتين الشائع بين الماشية في العالم الغربي هو أ1.<ref name="truswell" /> أكثر الأنواع شيوعًا في حليب الأبقار في أوروبا -ماعدا فرنسا- والولايات المتحدة وأستراليا ونيوزيلندا،<ref name="EFSA" /> هو أ1 من البيتا كازين. أكثر من 70٪ من أبقار غيرنزي تنتج حليبًا يغلبه بروتين أ2، وتنتج أبقار هولشتاين وآيريشيريس، مابين 46 و70٪ حليبًا يحتوي على بروتينَي أ1 و أ2.<ref>{{استشهاد ببيان صحفي|عنوان=The A-B-C of milk|ناشر=Dairy Australia|تاريخ=21 April 2011|مسار=http://www.dairyaustralia.com.au/Standard-Items/Media-Releases/2011-Media-Release-Archive/A-B-C-of-milk.aspx|تاريخ الوصول=3 July 2014|حالة المسار=dead|مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20140714223212/http://www.dairyaustralia.com.au/Standard-Items/Media-Releases/2011-Media-Release-Archive/A-B-C-of-milk.aspx|تاريخ أرشيف=14 July 2014}}</ref><br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
{{حليب}}<br />
<br />
<br />
{{DEFAULTSORT:A2 Milk}}<br />
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام}}<br />
[[تصنيف:حليب]]<br />
[[تصنيف:منتجات ألبان]]</div>عبد العزيز