https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%AD%D8%A8%D9%8A%D8%B4%D9%8A%D8%A9
حبيشية - تاريخ المراجعة
2026-06-08T06:40:13Z
تاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكي
MediaWiki 1.43.7
https://3rabica.org/index.php?title=%D8%AD%D8%A8%D9%8A%D8%B4%D9%8A%D8%A9&diff=2232045&oldid=prev
عبد العزيز: بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 104
2023-03-20T10:53:36Z
<p>بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 104</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{يتيمة|تاريخ=يوليو 2017}}<br />
<br />
{{بطاقة طعام<br />
| اسم = <br />
| صورة = <br />
| تعليق الصورة = صورة للإبراهيمية مُقدّمة في طبق.<br />
| اسم آخر = <br />
| المكان الأصلي = <br />
| المبتكر = <br />
| الابتكار = <br />
| مدة الطبخ = <br />
| حرارة التقديم = ساخنة.<br />
| المكونات = لحم، بصل، بهارات منوعة.<br />
| طبق مماثل = [[ثريد]]، [[محموص]].<br />
| التقديم مع = <br />
| التصنيف = <br />
| سعرات = <br />
| بروتين = <br />
| دهون = <br />
| كاربوهيدرات = <br />
}}'''الحبيشية''' هي طبق [[عرب|عربي]] من [[لحم|اللحم]] [[خل|المخلل]] [[نعناع|بالنعناع]] و[[فلفل أسود|الفلفل]].<ref name=":0">{{استشهاد بكتاب|تاريخ=1964م.|موقع=|مكان=|بواسطة=|مسار=https://www.goodreads.com/book/show/24279021|عنوان=كتاب الطبيخ|ناشر=دار الكتاب الجديد، فخري البارودي.|تاريخ الوصول=20 حزيران، 2017م.|الأخير=البغدادي|الأول=محمد| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20181018122321/https://www.goodreads.com/book/show/24279021 | تاريخ أرشيف = 18 أكتوبر 2018 }}</ref><br />
<br />
== التاريخ ==<br />
ذُكرت في كتاب الطبيخ عام 1225م [[محمد بن الحسين البغدادي|لمحمد بن الحسن البغدادي]] كما يلي:<ref name=":0" /><blockquote>«صنعتها أن يقطع اللحم السمين أوساطاً ثم يطرح في القدر مع يسير من ملح ويغمر بماء ويغلى وتؤخذ رغوته، فإذا قارب النضج ألقي عليه بصل مقطع مغسول بالماء الفاتر والملح وجزر مقشر قد أخرج ما في جوفه. ويرمى عليه الكسفرة اليابسة، والكمون والدار صيني والمصطكي والفلفل، ثم يؤخذ من الزبيب الأسود قدر ما يحتاج إليه فيدق ناعماً ثم يمرس بالماء ويصفى، ويؤخذ من مائه جزآن من الخل الجيد الحاذق: فيطرح في القدر. ويُدق له يسير من الجوز، ويمرس بالماء المذكور ويلقى فوقه ويفرق في رأس القدر طاقات من نعنع يابس. وتترك القدر على النار حتى تهدأ. وترفع بعد أن تمسح جوانبها بخرقة نظيفة.»</blockquote><br />
<br />
== انظر أيضاً ==<br />
* [[قائمة الأطباق العربية|قائمة الوجبات العربية]].<br />
* [[سكباج]].<br />
* [[هريس]].<br />
* [[عصيدة]].<br />
* [[شكشوكة]].<br />
* [[مسقعة]].<br />
<br />
== مراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
<br />
{{شريط بوابات|الوطن العربي|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
{{بذرة مطاعم وطعام}}<br />
<br />
[[تصنيف:أطباق لحوم]]<br />
[[تصنيف:أطعمة تاريخية]]<br />
[[تصنيف:أغذية]]<br />
[[تصنيف:مطبخ شرق أوسطي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ عربي]]<br />
[[تصنيف:وجبات]]</div>
عبد العزيز