https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%AC%D9%85%D8%A8%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%A9جمبلاية - تاريخ المراجعة2026-06-11T08:22:30Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%AC%D9%85%D8%A8%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%A9&diff=3493616&oldid=prev2A02:8428:9A0:1A01:51B0:2FD0:4DAB:D926: /* التحضير */ تفاصيل عن أصل هذا الطبق2023-09-22T17:13:36Z<p><span class="autocomment">التحضير: </span> تفاصيل عن أصل هذا الطبق</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{يتيمة|تاريخ =مايو 2023}}<br />
{{بطاقة طعام}}<br />
[[ملف:Chicken_and_andouille_sausage_jambalaya.jpg|تصغير| جمبلاية]]<br />
'''الجَمْبَلاية''' هو طبق [[أرز|أرز طويل الحبة]] معهودٌ من المطبخ الكاجوني [[شعوب الكريول|والمطبخ الكريولي]] في [[لويزيانا|لُوِيزِيَانة]]. إنه طبق من أصل فرنسي ، مشهور في منطقة بروفانس ، يشبه الباييلا الإسبانية (بسبب الاستهلاك العالي للأرز والأسماك والمأكولات البحرية في هذه المنطقة). نقل الفرنسيون الذين استقروا في لويزيانا (المنطقة الفرنسية السابقة للولايات المتحدة الأمريكية) هذا الطبق ، الذي أصبح طبقا رمزيا لمطبخ لويزيانا.<ref>{{استشهاد ويب|مسار= https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2016/oct/20/how-to-cook-the-perfect-jambalaya|عنوان=How to cook the perfect jambalaya<!-- عنوان مولد بالبوت -->|تاريخ الوصول=2023-05-13|لغة=en-GB|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20220325180309/https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2016/oct/20/how-to-cook-the-perfect-jambalaya|تاريخ أرشيف=2022-03-25}}</ref>في نسخته الأمريكية ، يغطي العديد من وصفات اللحوم القائمة على الأرز ، وكلها حارة جدا ، مثل جامبالايا الأرز الكريول ، مع لحم الخنزير والنقانق ، القريدس أو المحار أو مع لحم البقر. في بروفانس ، يتم تحضير جامبالايا مع أرز الدواجن والزعفران. تم وصف الوصفة على وجه الخصوص من قبل رينيه جوفو ، في كتابه عن المطبخ البروفنسالي ، وكذلك من قبل فريديريك ميسترال في لو تريسور دو فيليبريج.<br />
<br />
التحضير<br />
<br />
يُطهى الأرز مع الخضار واللحوم والأسماك أو المأكولات البحرية. ثم تُتَبَّل بما يسمى بـالثالوث المقدس لمطبخ الكاجون، الذي يتكون من [[بصل|البصل]] [[فليفلة حولية|والفلفل]] الأخضر الحلو وال<nowiki/>[[كرفس]]. عادة ما تُضاف النقانق المدخنة (andouille) و[[دجاج|الدجاج]] [[هام (طعام)|والهام]] [[مأكولات بحرية|والمأكولات البحرية]] (مثل ال<nowiki/>[[جمبري|روبيان]] أو [[جراد البحر]] ) أو [[قاطوريات|التمساح]]. غالبًا ما يتم استخدام [[صلصة تاباسكو|تَبَسكو]] أو [[صلصة الشيلي|صلصات الفلفل الحار]] الأُخَر لإعطاء الطبق طعمًا حارًّا وحامضًا قليلاً. <ref>{{استشهاد ويب|مسار= https://www.camelliabrand.com/cajun-jambalaya-versus-creole-jambalaya-whats-the-difference/|عنوان=Cajun Jambalaya Versus Creole Jambalaya: What's the Difference?<!-- عنوان مولد بالبوت -->|تاريخ الوصول=2023-05-13|لغة=en|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230308021010/https://www.camelliabrand.com/cajun-jambalaya-versus-creole-jambalaya-whats-the-difference/|تاريخ أرشيف=2023-03-08}}</ref><br />
<br />
== المصادر ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{روابط شقيقة|commons=Jambalaya}}<br />
{{شريط بوابات|الولايات المتحدة|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
[[تصنيف:أطباق أرز]]<br />
[[تصنيف:أطباق سجق]]<br />
[[تصنيف:ثقافة لويزيانا]]<br />
[[تصنيف:مطبخ أمريكي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ لويزيانا]]</div>2A02:8428:9A0:1A01:51B0:2FD0:4DAB:D926