https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%AC%D8%AD%D9%86%D9%88%D9%86جحنون - تاريخ المراجعة2026-06-05T12:48:15Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%AC%D8%AD%D9%86%D9%88%D9%86&diff=1605369&oldid=prevعبد العزيز: /* مراجع */2023-12-29T18:39:23Z<p><span class="autocomment">مراجع</span></p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام<br />
| اسم =<br />
| صورة =Jachnun.jpg<br />
| تعليق الصورة =يقدم جحنون مع الطماطم المبشور الطازج و[[سحاوق]]<br />
| اسم آخر =<br />
| المكان الأصلي =<br />
| المبتكر =<br />
| الابتكار =<br />
| مدة الطبخ =<br />
| حرارة التقديم =<br />
| المكونات =<br />
| طبق مماثل =<br />
| التقديم مع =<br />
| التصنيف =<br />
| سعرات =<br />
| بروتين =<br />
| دهون =<br />
| كاربوهيدرات =<br />
}}<br />
'''جَحْنُون''' {{عبرية|גַ׳חְנוּן}} هي معجنات [[يهود اليمن|يهودية يمنية]], بدأ تحضيرها عند [[تاريخ يهود عدن|يهود عدن]]<ref>[https://eureka.org.il/item/59910/%D7%9E%D7%90%D7%99%D7%A4%D7%94-%D7%91%D7%AA%D7%99%D7%9E%D7%9F-%D7%91%D7%90-%D7%94%D7%92-%D7%97%D7%A0%D7%95%D7%9F] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20210518221511/https://eureka.org.il/item/59910/מאיפה-בתימן-בא-הג-חנון|date=18 مايو 2021}}</ref>، تؤكل هذه المعجنات بشكل عام صباح يوم [[الشبات]].<br />
<br />
== التحضير ==<br />
وفقا [[هالاخاه|للقانون اليهودي]] يحظر اشعال النار أو الطبخ في يوم السبت [[الشبات]]. يتم ترك جحنون في فرن بطيء الطبخ بين عشية وضحاها.<ref>[http://www.gojerusalem.com/discover/item_503/Jachnun-Bar Jachnun Bar] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20131210034921/http://www.gojerusalem.com/discover/item_503/Jachnun-Bar |date=10 ديسمبر 2013}}</ref> يتم إعدادها من [[عجينة خبز|العجين]] الذي يخرج على شكل رقيق ويدهن مع [[سمن حيواني|السمن]] (تقليديا أو زبدة) ويطوى على غرار [[نفخة المعجنات]].<ref>[http://kosherfood.about.com/od/kosherbreadrecipes/Kosher_Bread_Recipes.htmI About kosher food] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20200126131349/http://kosherfood.about.com/od/kosherbreadrecipes/Kosher_Bread_Recipes.htmI |date=26 يناير 2020}} {{وصلة مكسورة|تاريخ=2020-08-02|bot=JarBot}}</ref> يتحول إلى لون غامق وله طعم حلو قليلا. يتم تقديمه تقليديا مع الطماطم المسحوق أو المبشور والبيض المسلوق، و[[سحاوق|سحوق]]. العجين المستخدم لجحنون هو نفسه الذي يستعمل ل[[ملوح]]. أصبح الجحنون أكلة شعبية في [[إسرائيل]] بين الأوساط العرقية الأخرى من غير اليمانية ويباع مجمداً في أسواق سوبر الماركت الإسرائيلية.<br />
<br />
== انظر أيضًا ==<br />
* [[مطبخ يمني]]<br />
* [[مطبخ إسرائيلي]]<br />
<br />
== مصادر ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{تصنيف كومنز|Jachnun}}<br />
{{مطبخ يمني}}<br />
{{شريط بوابات|إسرائيل|اليمن|اليهودية|عدن|مطاعم وطعام}}<br />
<br />
{{بذرة مطاعم وطعام}}<br />
<br />
[[تصنيف:طعام السبت]]<br />
[[تصنيف:مطبخ الشرق الأوسط]]<br />
[[تصنيف:مطبخ إسرائيلي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ يمني]]<br />
[[تصنيف:مطبخ يهود مزراحي]]<br />
[[تصنيف:مطبخ يهودي]]<br />
[[تصنيف:معجنات]]<br />
[[تصنيف:معجنات إسرائيلية]]<br />
[[تصنيف:اليهود واليهودية في عدن]]</div>عبد العزيز