https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%AC%D8%A8%D9%86_%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%81%D8%B7جبن السفط - تاريخ المراجعة2026-06-14T01:19:35Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%AC%D8%A8%D9%86_%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%81%D8%B7&diff=3490789&oldid=prevعبد العزيز: بوت:إضافة بوابة (بوابة:مطاعم وطعام)2023-04-16T18:35:34Z<p>بوت:إضافة بوابة (بوابة:مطاعم وطعام)</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{بطاقة طعام}}<br />
<br />
'''جبن السفط''' أو '''السلة''' ([[اللغة التركية|بالتركية]]: sepet peyniri) هو نوع من [[جبن|الجبن]] مصدره مناطق البحر الأبيض المتوسط. كما يوحي اسمها تُكوَّن الجبنة سلة أو سفط ما يترك بصمة منسوجة على سطحها. الجبن الطازج ليس مالح الطعم إلا أن الجافة مالحة قليلاً.<br />
<br />
هذه الجبنة التركية هي جبنة خثارة طازجة مصدرها [[منطقة إيجة|منطقة بحر إيجة]]. وصفتها الأصيلة تتضمن استخدام حليب [[ماعز|الماعز]] ولكن يغلب اليوم تخثير حليب [[حليب الغنم|الأغنام]] و[[حليب|الأبقار]]. يرتبط الجبن في الغالب بالمدن الساحلية ولا سيما [[قارابورون (مقاطعة)|قارابورون]] [[جشمة|وجِشمة]] و[[آيوالق|أيوالق]] حيث يُصنع عمومًا من حليب الأغنام. يتم تصنيعه تقليديًا باستخدام سلال من القصب تسمى gova، أما التجارية ففي أسفاط [[لدائن|لدنة]].<ref name="journalethnicfoods">{{استشهاد بدورية محكمة|الأخير=Keskin|الأول=Emrah|الأخير2=Dağ|الأول2=Tuğba|عنوان=Identity of cheese: a research on the cheeses of the Aegean Region in Turkey|صحيفة=Journal of Ethnic Foods|تاريخ=20 August 2020|المجلد=7|DOI=10.1186/s42779-020-00062-4|مسار= https://journalofethnicfoods.biomedcentral.com/counter/pdf/10.1186/s42779-020-00062-4.pdf|تاريخ الوصول=23 September 2022|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230112172719/https://journalofethnicfoods.biomedcentral.com/counter/pdf/10.1186/s42779-020-00062-4.pdf|تاريخ أرشيف=2023-01-12}}</ref><br />
<br />
== انظر أيضا ==<br />
<br />
* [[ريكوتا|ريكوتة]]<br />
<br />
== المراجع ==<br />
{{مراجع}}<br />
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام}}<br />
{{مطبخ تركي|cheese}}<br />
<br />
[[تصنيف:أجبان تركية]]<br />
[[تصنيف:أجبان الشرق الأوسط]]<br />
[[تصنيف:أجبان تصنع من حليب البقر]]</div>عبد العزيز