https://3rabica.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%AC%D8%A8%D9%86_%D8%A5%D8%AF%D8%A7%D9%85جبن إدام - تاريخ المراجعة2026-06-07T20:59:24Zتاريخ التعديل لهذه الصفحة في الويكيMediaWiki 1.43.7https://3rabica.org/index.php?title=%D8%AC%D8%A8%D9%86_%D8%A5%D8%AF%D8%A7%D9%85&diff=3490034&oldid=prevعبد العزيز: بوت:إضافة وصلة أرشيفية.2023-06-14T09:35:43Z<p>بوت:إضافة وصلة أرشيفية.</p>
<p><b>صفحة جديدة</b></p><div>{{يتيمة|تاريخ =أبريل 2023}}<br />
{{بطاقة طعام}}<br />
<br />
'''جبنن إدام<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q112315598|صفحة=384}}</ref>''' إو '''إيدام<ref name=":0">{{استشهاد ويب|مسار= https://3almc.com/ما-هي-جبنة-الفلمنك/|عنوان=ما هي جبنة الفلمنك|تاريخ=2023-02-11|موقع=شبكة عالمك|لغة=ar|تاريخ الوصول=2023-06-14|الأخير=Raima|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230614093526/https://3almc.com/%D9%85%D8%A7-%D9%87%D9%8A-%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%84%D9%85%D9%86%D9%83/|تاريخ أرشيف=2023-06-14|حالة المسار=live}}</ref>''' أو '''الفلمنك'''<ref name=":0" /> {{لغة-هولندية|Edammer}} هي جبنة شبه صلبة نشأت في هولندا، وسميت على اسم مدينة [[إدام (هولندا)|إدام]] في مقاطعة [[شمال-هولندا|شمال هولندا]].<ref>[http://www.edam-volendam.nl Official Edam Town website] Tourist information. Retrieved 11 April 2007 {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230118033806/http://www.edam-volendam.nl/|date=2023-01-18}}</ref> تُباع إدام تقليديًا في كرات ذات نهايات مسطحة ذات لون داخلي أصفر باهت وطبقة أو قشرة من [[برافين|شمع البَرافين]] الأحمر. جبن الإدام يشيخ ويتحمل النقل جيدا ولا يفسد، بل تصلب فقط. هذه الصفات (من بين أشياء أخَر) جعلتها الجبن الأكثر شعبية في العالم بين القرنين الرابع عشر والثامن عشر، سواء في البحر أو في المستعمرات النائية.<ref name="Miller">{{استشهاد بكتاب|عنوان=Cheese For Dummies|مؤلف=Miller|مؤلف1-الأول=Laurel|ناشر=[[Culture Magazine]]، [[John Wiley & Sons]]|سنة=2012|صفحات=209, 210|isbn=9781118099391|مسار= https://books.google.com/books?id=tRdj4Slk2_QC&pg=PA210|مؤلف2=Skinner|مؤلف2-الأول=Thalassa|مؤلف3-الأخير=Tsai|مؤلف3-الأول=Ming|تاريخ الوصول=6 March 2013|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20211108180507/https://books.google.com/books?id=tRdj4Slk2_QC&pg=PA210|تاريخ أرشيف=2021-11-08}}</ref><ref name="EdamHist">[http://www.edam.com/edam_cheese.htm History of Edam Cheese] Edam.com. Retrieved 11 April 2007 {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20220311141136/http://www.edam.com/edam_cheese.htm|date=2022-03-11}}</ref><br />
<br />
== المحتوى ==<br />
[[ملف:Cheese_13_bg_050306.jpg|تصغير| جبنة إدام مع [[رقائق (خبز)|مُتكسرات]]]]<br />
معظم جبن إدام الفتي الذي يباع في المتاجر له مذاق خفيف جدًا مالحٌ قليلًا أو فستقي الطعم لا رائحة تقريبًا بالمقارنة مع أنواع الجبن الأُخَر.<ref><br />
{{استشهاد بكتاب|عنوان=Cheese Primer|مؤلف=Jenkins, Steven W.|ناشر=[[Workman Publishing Company]]|سنة=1996|صفحات=[https://archive.org/details/cheeseprimer00jenk/page/373 373]|isbn=0-89480-762-5|مسار= https://archive.org/details/cheeseprimer00jenk|اقتباس=edam.|تاريخ الوصول=25 May 2010|التسجيل=registration|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20210308020651/https://archive.org/details/cheeseprimer00jenk|تاريخ أرشيف=2021-03-08}}<br />
</ref> مع تقادم الجبن يزداد طعمه حدة ويصبح أكثر تماسكًا.<ref name="EdamHist" /> قد يحتوي جبن إدام على نسبة قليلة من الدهون في [[مادة جافة|المادة الجافة]] تصل إلى 28٪. يعد الإدام الحديث أكثر نعومة من أنواع الجبن الأخرمثل [[جبنة تشيدر|جبن الشدَّر]] بسبب محتواه المنخفض من الدهون.<br />
<br />
== المراجع ==<br />
{{مراجع|2}}<br />
{{روابط شقيقة|commons=Edam cheese}}<br />
{{ضبط استنادي}}<br />
{{معرفات مركب كيميائي}}<br />
{{مصادر طبية}}<br />
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام|هولندا}}<br />
<br />
[[تصنيف:إدام- فولندام]]<br />
[[تصنيف:ثقافة شمال-هولندا]]<br />
[[تصنيف:أجبان تصنع من حليب البقر]]</div>عبد العزيز